Ne znate, možda su mu ovo bili prvi čipovi u godinu dana. Možda se mami nešto dogodilo ako odjednom nije ponijela (obično, očigledno, donosila) "domaće preparate" za užinu. U vrtiću mnoga djeca ne jedu, bez obzira na vlastitu težinu. Neki ljudi to ne vole, neki ljudi imaju stres od seksualnog rada.
Ubacite neke ideje. Skoro svi ponesu sok i barney + bombone ili vafle. U školi im nije dozvoljeno da ovo jedu; Moja deca retko piju sok, a kada dođu kući, pri ruci imaju vodu i čaj, tako da je jestivo jedino „torta“. Koje zanimljive stvari možete donijeti u individualnoj ambalaži za svako dijete? (Ne jedemo Chocopais) A zar nije štetno?
Ne kolačići od krekera. Iz nekog razloga, svi dječaci žele čips i sodu i još mnogo toga. Hrana je izgleda dobra, ali ili su tinejdžeri vrlo aktivni i rastu, ili su u društvu, a ekipa je pretežno muška, ali ipak traže hranu.
Naš uvijek traži otrove od McDucka. I takođe u razumnim količinama čips, žvakanje i da - bombone, kolačiće, čokoladu. sokovi u malim pakovanjima. mnoga brza hrana nosi svašta, i to ne samo "čips", već i ovsene pahuljice koje jednostavno prelijete kipućom vodom itd...
Ovo ne sprečava dete da radi isto što i vaša ćerka. Radite to svaki dan, a potom djeci povjerite provjeru hulahopki i samo sakrijte njihove tragove. Možete razmišljati o tome kako se pobrinuti da u vašem odsustvu kod kuće postoji samo hrana koja ne ostavlja mrvice...
Predviđam jednostavan savjet - dajte svom prijatelju toliko novca da će ovaj čips i kolu kupiti svojim. Ne dam, jer... Ionako ne jede ništa kod kuće, a čips i kola ne pomažu njegovom apetitu. Štaviše, u našoj kući kola se ne smatra bezuslovnim dečijim pićem svaki dan.
Kako napraviti umjetnu domaću vaginu vlastitim rukama kod kuće? Od čega se može napraviti umjetna vagina? Od kore banane možete napraviti svoju vaginu. Kora banane nije ništa manje pogodna za samozadovoljstvo od lubenice.
ČIPS???? U školi? onda je ovo DEFINITIVNO kršenje reda! A to što nema popravke znači da oni najverovatnije žive ilegalno, možda su se uselili sami 21.04.2014 18:51:19, Ul.Točka. ...još žive u školi na 4. spratu, noću renoviraju, sala još nije spremna. i sve ovo...
Ali dijete je zamoljeno da napravi domaći čips. Njegove krompire sam iseckala na nauljen pleh, posolila i ispekla. Bio sam u fabrici gde se proizvode Layz čipovi. Mogu reći da najštetnije i najalergenije nije krompir (koji, inače...
Kako se pravi čips: od polja do pakovanja. Ja stvarno želim čips... Konferencija "Trudnoća i porođaj".
more jabuka Hteo sam da napravim čips. samo da budu hrskavi, ili blizu toga. Nisam ga mogao pronaći na internetu. Zaista nisam guglao. Po čemu se čips od jabuka razlikuje od samo sušenih jabuka? Jabuke, možda, bijeli fil? Šteta ih sušiti :) Hvala.
o čipsu. Kako dalje?. O tvojoj, o tvojoj devojci. Diskusija o problemima o životu žene u porodici, na poslu, odnosima sa muškarcima. Ne kupujemo i ne jedemo. ako ponekad (jednom u kvartalu) negdje slučajno, ne napravim tragediju. a evo i čipsa od jabuke, pa čak i prelivenog čokoladom...
Preljev za čips od sira. . Kuvanje. Recepti za kuvanje, pomoć i savjeti oko kuhanja, svečanog menija i prijema Da li znaju iskusne domaćice, da li je moguće kupiti ovaj puder odvojeno od čipsa, kako se zove? Postoji sumnja da ako bi...
Kako se prave čips?
Čipovi postoje već dugo vremena. Oni postoje već više od 150 godina. Ovo je bio prvi put da je ovaj proizvod proizveden u SAD-u. Kako legenda kaže, željeznički magnat Vanderbilt jednom je večerao u američkom restoranu. Nije volio pomfrit, specijalitet restorana. Vratio ga je kuvaru i rekao da je krompir veoma gust. Kuvar je, kao odgovor, ismejao tajkuna i isekao povrće na najtanje kriške. Nakon što ih je ispekao na ulju, jelo je poslužio klijentu. Njegovom iznenađenju nije bilo granica kada je posetilac bio oduševljen nakon što je probao kriške. Jelo je dodato u restoranski meni i nazvano "čips". Od 1938. godine osnovana je proizvodnja čipsa. Danas ćemo pričati o tome kako se prave Layjevi čipovi.
početna faza
U fabrici Frito Lay koja proizvodi čips Lay's, svaki dan se istovari 9 kamiona. Svaki od njih sadrži 20 tona krompira. Prolazi kroz pokretnu traku i ulazi u mašinu za pranje veša. Čišćenje se vrši recirkulisanom vodom. U našem svijetu postoje samo tri takva sudopera. Cijeli proces pranja odvija se u zatvorenoj posudi, tako da ga je nemoguće snimiti. Dobro opran krompir stavlja se u kante za privremeno skladištenje. Leži u ovim specijalnim kontejnerima sve dok nije potreban u proizvodnji. Posebnosti:
- Nije svaka sorta krompira pogodna za pravljenje čipsa. Postoje posebne vrste čipsa koje sadrže mnogo više škroba.
- Svaki radnik fabrike mora imati zdravstveni karton. Svi prolaze periodične ljekarske preglede, a prije početka rada u radionici svaki put peru ruke.
Kako se prave čips: guljenje i rezanje
Abrazivni bubnjevi sa periodičnim djelovanjem čiste krtole. Najprije se potrebna količina krumpira ubacuje u spremnik za vaganje, a nakon toga se istovaruje u bubanj. Krompir se seče mehanički. To je olakšano rotacijom dna bubnja u obliku konusa. Mašina za rezanje ima 16 oštrih oštrica. Gomolje režu na kriške, čija debljina ne prelazi dva milimetra.
Pečenje
Iseckan krompir ide u kadu za prženje. Nakon ove kupke, kriške postaju osnovni čips. Oprema koja se koristi za pečenje nema analoga u cijelom svijetu.
Sve tanke kriške prže se u uljnoj kupelji tri minuta na temperaturi od 180 stepeni. Za prženje se koristi ne samo visokokvalitetni krompir, već i visokokvalitetno biljno ulje. Finalni proizvod ima 25% manje zasićenih masti, zbog činjenice da je u fabrici razvijena posebna receptura od mješavine nekoliko biljna ulja, koji uključuju visoko-olitno ulje. Ne prođe dan u fabrici bez provere kvaliteta proizvoda. Sve je podložno kontroli: osnovni čips, oni koji su tek izašli iz rerne i oni koji su već zapakovani.
Kako pripremiti čips: začini i pakovanje
Prženom čipsu se dodaju posebni aromatični i aromatični aditivi. Najosnovnija od njih je sol. Čips tri različita okusa može ići duž jedne linije. Čips prolazi kroz tri transportera i pakuje se. Distribuiraju se po ukusu i vagaju. Mašine za vaganje određuju težinu nekoliko porcija odjednom. Toliko su precizni da lako mogu izračunati težinu od 28 grama, tj. jedno pakovanje čipsa.
Svaka porcija je podvrgnuta obaveznoj kontroli. Provjerava se na prisustvo stranih nečistoća. Za to se koristi detektor metala. U tom trenutku mašina za pakovanje priprema vreću za pakovanje od folije, u koju pada čisti deo. Svako pakovanje sadrži dušik za hranu kako bi se osigurao željeni vijek trajanja proizvoda. Sva oprema radi vrlo brzo i omogućava proizvodnju 80 vreća čipsa u minuti.
Tema današnjeg izvještaja je PepsiCo fabrika za proizvodnju čipsa Lay's, koja je nedavno otvorena u gradu Azov, Rostovska oblast. Osim toga, fabrika proizvodi Khrusteam krekere. Prođimo uzastopno duž cijele proizvodne linije i pogledajmo je detaljno.
Vjeruje se da je čips nastao prije više od 150 godina u Sjedinjenim Državama. Legenda kaže da se u jednom od elitnih američkih restorana klijentu (železničkom magnatu Vanderbiltu) nije dopalo prepoznatljivo jelo restorana, „pomfrit“, pa ih je vratio u kuhinju, tvrdeći da je krompir predebeo. Kuvar restorana odlučio je izigrati klijenta i krompir narezati na najtanje ploške i ispržiti na ulju i servirati za stol. Iznenađujuće, jelo se posebno svidjelo klijentu, a od tada se na meniju restorana pojavilo novo jelo - čips.
Lay's čips se proizvodi od 1938. godine. Danas je Frito Lay jedan od vodećih proizvođača slanih grickalica kako u svijetu tako iu Rusiji. Isporuke Lay's čipsa u Rusiju počele su sredinom 90-ih, a 2002. godine otvorena je prva Frito Lay fabrika u Kaširi u Moskovskoj oblasti.
Istovar, pranje i privremeno skladištenje krompira
Ovdje se svakodnevno istovari devet kamiona od 20 tona s krompirom. Krompir se transportnom trakom transportuje do mašine za pranje veša, gde se recirkulisana voda koristi za čišćenje. U svijetu postoje tri takve automatske autopraonice. Fizički je nemoguće ukloniti proces pranja sve se događa u zatvorenoj posudi. Nakon pranja, krompir se šalje na privremeno skladištenje u kante - posebne kontejnere, odakle se po potrebi isporučuje u proizvodnju.
Guljenje, sortiranje i rezanje krompira
Prije nego što gomolji krompira uđu u posebnu mašinu za rezanje, inspektori vizuelno pregledaju gomolje koji se kreću duž trake i po potrebi otklanjaju vidljive nedostatke.
Usput: Nisu svi krompiri pogodni za pravljenje čipsa. Postoje takozvane sorte chip krompira koje se razlikuju povećan sadržaj skrob.
Svi zaposleni prolaze periodične medicinske preglede i imaju medicinsku dokumentaciju kako bi se osiguralo da bolesna osoba ne završi na poslu. Osim toga, prije ulaska u radionicu svi moraju oprati ruke.
Krompir se ljušti u šaržnim abrazivnim bubnjevima. Najprije se potrebna količina krumpira ubacuje u spremnik za vaganje, nakon čega se istovaruje u bubanj.
Direktno sečenje se događa mehanički zbog rotacije dna bubnja u obliku konusa. Unutar mašine za rezanje nalazi se osam pari izuzetno oštrih oštrica koje režu gomolj na tanke kriške. Debljina svake kriške je manja od dva milimetra.
Pečenje
Nakon rezanja, kriške krompira ulaze u samo srce linije za proizvodnju čipsa - kupku za prženje za prženje kriški i proizvodnju osnovnog čipsa. Ova oprema, koja nema analoga, kreirana je posebno za tvornicu PepsiCo i ne može se prikazati.
Tanko isečene kriške krompira stavljaju se u uljnu kupku u kojoj se prže tri minuta na 180 stepeni Celzijusa. Visokokvalitetno ulje, kao i visokokvalitetni krompir, osnova je okusa čipsa.
Biljka je unaprijedila recepturu upotrebom posebne mješavine biljnih ulja, uključujući lokalno proizvedeno visoko-olitno suncokretovo ulje, čime se smanjuje sadržaj zasićenih masti u finalnom proizvodu za 25%.
Provjera kvaliteta proizvoda vrši se svakodnevno u fabrici. Provjeravaju i osnovni čips koji je tek izašao iz pećnice i potpuno upakovane vrećice.
Dodavanje začina
U ovoj fazi prženom čipsu se dodaju posebni aromatični i aromatični aditivi, čija je osnova sol.
Na liniji se mogu proizvoditi tri okusa istovremeno.
Paket
Inače: Fabrika je projektovana za proizvodnju 50 hiljada tona gotovih proizvoda u godini. Fantastična figura, po mom mišljenju.
Tri transportera transportuju gotov čips do pakovanja. Prvo dolazi do distribucije i vaganja.
Usput: Imajte na umu da je vrlo malo radnika duž cijele dužine linije. Koristi savremenu opremu koja radi u potpuno automatizovanom režimu. Osim toga, važno je da što manje ljudi dođe u kontakt sa gotovim proizvodom.
Mašine za vaganje vagaju više porcija istovremeno i izračunavaju najbolju kombinaciju težine koja ima najprecizniju težinu koja odgovara standardu i navedenoj težini na pakovanju.
Ako uzmete u obzir da je neto težina jednog pakovanja 28 grama, možete zamisliti preciznost podešavanja opreme.
Izvagani dio se istovara na liniju za pakovanje.
Porcija se provjerava na prisustvo stranih nečistoća (metal detektor) i završava u vrećici, koju je do tada mašina za pakovanje pripremila od ambalažnog materijala (folije). Prije zatvaranja šava, u vrećicu se dovodi dušik za hranu, koji osigurava potreban vijek trajanja proizvoda. Oprema za vaganje i pakovanje radi sinhrono, brzinom do 80 vreća u minuti.
Upakovana vreća čipsa se dostavlja operaterima, koji ručno stavljaju vrećice u kartonske kutije.
Kutije čipsa se slažu na palete i transportuju u skladište.
Paralelno postoji i linija za proizvodnju krekera
Mješavina brašna i vode se ubacuje u ekstruder, zagrijava i temeljito miješa. Krekeri izlaze iz ekstrudera u obliku užadi, koji se rotirajućim noževima režu na veličinu.
Sljedeći korak je da osušite krekere u pećnici i stavite ih u prostor za začinjavanje.
Linija za pakovanje je identična onoj koja se koristi za proizvodnju čipsa.
Vaganje se odvija u sličnoj vagi, koja formira nekoliko porcija i odabire najbolju kombinaciju za zatvaranje u vreću.
Gotovi krekeri.
Produktivnost jedne linije je 12 tona gotovih proizvoda dnevno.
Radnicima je zabranjeno nošenje satova i nakita, manikir i umjetni nokti, a kosa mora biti pokrivena mrežom da ništa ne dođe na pokretnu traku.
Osim okusa i vizualne usklađenosti kriški s prihvaćenim standardima, ovdje se provjerava i kvalitet ambalaže. Šav treba da bude gladak i pakovanje treba da se otvori jednim pokretom tačno duž šava, bez kidanja.
Fabrički tim. Inače, proizvodna linija radi 24 sata dnevno u tri smjene.
Eksterijer biljke.
Prijatno!
Čips je visokokvalitetan proizvod koji vole milioni, napravljen od svežeg krompira u obliku najtanjih kriški, tanjira ili slamki.
Čips je proizvod koji je duboko pržen i spreman za jelo. Koriste se kao suvi doručak, prilog jelima od ribe i mesa ili užina uz razna pića. Gusti dip sos odlično ide uz čips.
Tvorac modernog čipsa smatra se George Crum, kuhar iz Sjedinjenih Država koji je, prema legendi, smislio recept za pomfrit još u avgustu 1853. godine. Od tada se čips značajno promijenio, poprimio nove oblike i okuse, ali jedini ispravan postupak za njihovu pripremu ostao je nepromijenjen dugi niz godina.
Od čega se prave čips?
Čips se priprema samo od svježeg krumpira, inače će se na kriškama stvoriti nepristojne tamne mrlje. Istovremeno, odnos krompira pre pečenja i na izlazu je četiri kg prema 1 kg. Rjeđe se drugo korjenasto povrće prženo u ulju koristi kao osnova za čips. Za pravljenje čipsa odabiru se samo visokokvalitetni krumpir određene sorte. Ovi krompiri su čvrste teksture i sadrže minimum šećera. U proizvodnji čipsa koristi se oko sedam sorti krompira sa visokim sadržajem skroba, među kojima su: Lady Rosetta, Hermes i Saturn.
Što se tiče proizvoda napravljenog od tankog sloja sušenog pire krompira, radije bi ga trebalo nazvati krumpirovim vaflima.
Faze proizvodnje čipsa
Tehnološki proces proizvodnje čipsa sastoji se od sljedećih proizvodnih faza:
- istovar i priprema sirovina;
- pranje i privremeno skladištenje krompira;
- čišćenje, sortiranje i rezanje krumpira;
- pečenje;
- dodavanje začina;
- paket.
Pogledajmo detaljnije svaku od ovih faza.
Istovar i priprema sirovina
Krompir se u proizvodnju dostavlja kamionima nosivosti do 20 tona svaki. Sirovine koje se istovaruju u prijemni kontejner pažljivo pregledavaju zaposleni u kompaniji, provjeravajući njihovu pogodnost za izradu čipsa. Ako se na korijenskim usjevima otkriju zelene ili tamne mrlje, roba se vraća dobavljaču.
Pregledani krompir transportuje se pokretnom trakom u takozvane kante, u koje može da stane oko 40 tona krompira. Ovdje se odvija njegovo primarno sortiranje, čišćenje od zelenila i klica. Kriterijum za sortiranje gomolja krompira je prečnik od četiri do devet centimetara. Mali korijenski usjevi se odlažu posebno kao otpad. Prerada krompira u kantama traje u prosjeku oko 4 sata.
Pranje i privremeno skladištenje krompira
U sljedećoj fazi, krompir se odvaja od stranih ostataka (čipova, kamenja) i ispere. Gomolje krompira možete prati u velikoj posudi sa bubnjem unutra. Pritisak čiste vode se uspostavlja preko mlaznica.
Guljenje, sortiranje i rezanje krompira
Guljenje krompira je takođe automatizovan proces: kora korena se zapravo trlja o abrazivne zidove specijalnog uređaja za oko 90 sekundi. Ova mašina za guljenje krompira može da oguli oko 5 tona krompira za samo 1 sat.
Kako bi se izbjeglo prodiranje ostataka kore krompira nakon guljenja, krompir se ponovo opere. Zatim se sortira po veličini, zbog čega će najveći gomolji biti izrezani na komade grejderom (uređaj s ugrađenim velikim noževima). Kvalitet sortiranog proizvoda prate zaposleni za inspekcijskim stolom. Ovdje se krompir ispravlja zbog propusta u automatskom rezanju i uklanjaju se dijelovi neprikladni za pravljenje čipsa.
U sljedećoj fazi aparat za rezanje krumpira koje su odabrali stručnjaci na najtanje kriške. Dozvoljena debljina kriške ne prelazi 1,3 milimetra. Dizajn rezača uključuje „glave“ s bubnjevima i noževima (rezačima) unutra. Ništa manje popularni danas su "valoviti" (rebrasti) čips. Za njihovu pripremu mijenjaju se noževi u rezaču. Pod uticajem centrifugalne sile i oštre toplote, krompir se pretvara u kriške. Korjenasto povrće je potrebno izrezati na otprilike 36 komada kako bi se napravio običan čips.
Gotove kriške se ponovo pomiču protokom vode u rezervoar za vodu za fazu pranja. Ovaj korak je neophodan da bi se uklonio višak škroba iz krompira. Taj isti škrob se zatim isparava i prodaje nakon što prođe kroz posebnu instalaciju.
Pečenje
Kriške krompira se suše na vrućem vazduhu i šalju u fazu prženja. Rerne i ulje su zagrejani na 190 stepeni Celzijusa, tako da je za prženje krompira potrebno samo tri minuta. Kada čips napusti pećnicu duž transportera, višak ulja teče u poseban rezervoar. Ako je krompir slabo pržen, sistem za mjerenje vlage daje signal operateru, koji zauzvrat šalje cijelu seriju na odlaganje.
Pržene kriške se ponovo testiraju, ovoga puta optički. Pomoću mlaznica kvalitetan proizvod se sortira od čipsa s nedostacima, a tek nakon toga prelazi se na odjeljak za dodavanje začina.
Dodavanje začina
Čips se stavlja u veliki bubanj napunjen ukusnim začinima. Začin savršeno oblaže svaku nauljenu krišku krompira. Za pripremu visokokvalitetnog čipsa proizvođači koriste samo prirodne začine: luk, kopar, peršin itd. Da bi se stvorili jedinstveni ukusi kao što su paradajz ili beli luk, na površinu kriški se nanosi prah od sušenog povrća. Svi okusi koji se koriste u procesu proizvodnje čipsa su prirodni.
Začinjanje dolazi prije završnog koraka u proizvodnji čipsa – pakovanja.
Paket
Kriške prženog krompira se prvo izvagaju i doziraju, a zatim sipaju u posebnu vrećicu. Prije zatvaranja vrećice, u nju se ulije dušik, što omogućava da se čips ne pokvari i da dugo zadrži svoj okus. Dakle, pakovanje čipsa u proizvodnim uslovima prolazi kroz sve faze pripreme za oko sat vremena. Vreće čipsa u kutijama stavljaju se u skladište, odakle se naknadno dostavljaju u prodavnice.
Treba napomenuti da je proizvodna linija potpuno automatizirana uz korištenje najnovije opreme. Ovo vam omogućava da minimizirate kontakt ljudi sa gotovim proizvodom.
Pa smo pratili proizvodna linijačips od isporuke sirovina do postavljanja gotovog čipsa na police trgovina i sada znate kako se prave čips.
Fotografije
Yasya Vogelhardt
U katalogu korporacije PepsiCo nalazi se oko 40 različitih brendova: pića (Ya, Lipton Ice Tea, Aqua Minerale, Pepsi, J7, Mirinda), mlečni proizvodi (Vesely Milkman, Chudo, Imunele), hrana za bebe („Zdrivers“, „Agusha“) i više. U fabrici Frito Lay u Kaširi kod Moskve, međunarodni gigant proizvodi grickalice - čips Lay’s i Cheetos, krekere Khrusteam (druga fabrika grickalica nalazi se u Azovu). Pre godinu dana, The Village je posetio PepsiCo-ov proizvodni pogon u blizini Moskve i video... Ovaj put smo otišli u tvornicu Frito Lay da naučimo kako se prave čips.
Proizvodnja čipsa
Baza čipsa - dobar krompir. Prema proračunima kompanije, četiri kilograma krompira daje kilogram čipsa. Fabrika krompir kupuje uglavnom od ruskih dobavljača iz regiona Moskve i Tule. Zaposleni kažu da nije svaka sorta krompira pogodna za pravljenje čipsa. Plodovi moraju biti guste strukture i sadržavati minimalnu količinu šećera; postoji samo sedam takvih sorti.
Krompir ulazi u proizvodnju u kamionima koji istovremeno mogu prevesti do 20 tona proizvoda. Po dolasku u pogon, mašina sipa krompir u prijemni kontejner. Zaposlenik pregleda krompir da vidi da li je pogodan za čips. Ako gomolji imaju puno zelenih ili crnih mrlja, takva serija se može poslati nazad dobavljaču.
Frito Lay biljka
Proizvođač grickalica
LOKACIJA:
Kašira, Moskovska oblast
DATUM OTVARANJA: 2002
ZAPOSLENI: 1.000 ljudi
POVRŠINA POSTROJENJA: 25 hektara
lays.ru
Krompir se transportnim sistemom transportuje u kante za smeće, gde se odvija prva faza sortiranja – čišćenje klica i zemlje. Gomolj krompira mora biti od četiri do devet centimetara u prečniku, pa se vrlo mali krtoli odbacuju i mašina ih baca u posebnu vreću. Takvih kanti u fabrici ima samo osam, a svaka od njih može da primi 40 tona krompira, koji se kompletno preradi za četiri sata.
Iz kanti krompir ide u sljedeću sekciju, gdje se krompir pere i odvaja od stranih zagađivača, kamenčića i čipsa. Čišćenje se odvija u velikoj posudi - unutar nje je ugrađen bubanj na koji se pomoću mlaznica unosi čista voda. Zatim se otklanjaju kore pomoću instalacije okruglog oblika: kada upadnu u njega, gomolji se okreću oko hrapavih stijenki, a kora se briše. Ovo se dešava za samo 90 sekundi.
Nakon toga, krompir se ponovo pere u posebnim kupkama kako bi se izbjeglo ulazak i najmanjih čestica kore nakon guljenja. Zatim se sortiraju po veličini, a posebno veliki gomolji se odvoze u grejder - u kojem se krumpir okruglim noževima reže na nekoliko komada. Posebno veliki krompir se zatim prepolovi. Sortirani gomolji idu na inspekcijski sto - zaposleni prate kvalitet proizvoda, ručno seku komade koje mašina propusti ili bacaju neprikladne.
Nakon sortiranja, krompir prolazi kroz transportni sistem do sledećeg odeljka - rezača, koji reže gomolje na tanke kriške: dozvoljena debljina jedne kriške nije veća od 1,3 milimetra. Rezač ima pet "glava", unutar kojih se nalaze bubnjevi sa noževima - rezači. Za pripremu valovitog čipsa promijenite noževe u valovite. Zatim se kriške pomiču mlazom vode u fazu brzog pranja, gdje se ponovo peru - ovaj postupak je neophodan kako bi se riješio višak škroba. Uškrobljena voda odlazi u posebnu instalaciju, gdje se tečnost isparava, čime se dobija suvi skrob. Njegova kompanija sakuplja i prodaje.
Konačno, kriške ulaze u fazu prženja, koja se odvija u zatvorenoj posudi na temperaturi od 180 stepeni. Čips se u fritezi nalazi samo tri minute - za to vrijeme svaka kriška se uroni u vruću mješavinu biljnih ulja dok ne bude kuhana. Na izlazu iz mašine nalaze se vlagomjeri koji provjeravaju da li je krompir dovoljno pržen. Ako se odjednom krompir pokaže da je sirov i loše pržen, sistem će signalizirati operateru i on će biti primoran da odloži seriju. Sljedeća faza testiranja je optičko sortiranje, tokom kojeg se čipovi s defektima "pucaju" pomoću mlaznica. Tek nakon toga proizvod se šalje u područje primjene začina.
Čips ide u veliki rotirajući bubanj, unutar kojeg se prskaju začini. Budući da su kriške puteraste, začin se dobro razmazuje i lijepi za svaki komad. Kao začini u proizvodnji koriste se začinsko bilje (sušeni peršun, luk ili kopar), začini, arome i sol. Svi ovi sastojci se uglavnom kupuju u Rusiji; mješoviti oblik. Kompanija kaže da se za neke ukuse - na primjer, bijeli luk, paradajz i papriku - na čips nanosi prah koji se sastoji od nasjeckanog povrća. Mononatrijum glutamat i arome se takođe koriste za poboljšanje ukusa. Kompanija pojašnjava da su svi okusi prehrambeni i identični prirodnim proizvodima. „Sve je to naznačeno u sastavu na pakovanju“, dodaju zaposleni.
Istovremeno, u proizvodnji se može proizvesti osam različitih okusa čipsa. Neki se okusi proizvode samo za Rusiju - na primjer, „vrganje sa pavlakom“, „Slabo slani krastavci“ i „Rakovi“. Već nekoliko godina najpopularniji ukus među Rusima je "Mladi zeleni luk".
Proces pravljenja čipsa završava se primjenom začina. Kriške prvo idu u dozator za vaganje, a zatim se masa ubacuje u otvorenu vrećicu koja izgleda kao rukav. Prvi puni vrećicu dušikom i zatvara je: na taj način se proizvod može dugo čuvati i ne pokvariti. Vrijeme kuhanja za jednu seriju čipsa je nešto manje od sat vremena. Nakon pakovanja, paketi se stavljaju u kutije i šalju u skladište, odakle se isporučuju u prodavnice u Rusiji i zemljama ZND.
