Lazerson pašteta od ružičastog lososa. Napravite paštetu od mleka. Kako napraviti riblju paštetu od ružičastog lososa ili druge crvene ribe

Ovo je francusko jelo. Rillette ima vlaknastiju i grublju teksturu od paštete i smatra se seoskom hranom. Rilet od ružičastog lososa je veoma ukusan. Tost sa rilletteom ide uz bijelo vino.

Pripremimo sve proizvode.

Kuvaću ga u laganom šporetu. Oguliću korenje i luk. Ja ću sipati vino u zdjelu multivarka, možete dodati vino i vodu u jednakim omjerima. Dodat ću začine, posoliti i staviti da se "kuva". Kuvaću 5 minuta nakon ključanja.

Dok se čorba kuva, ja čistim ribu.

Juha je gotova i veoma je ukusna.

Ribu stavite u čorbu i kuhajte 12 minuta nakon ključanja.

Kada je riba pečena, potrebno je izvaditi i ohladiti. Uklonite od kostiju i izgnječite viljuškom.

Posoljenu ribu sitno nasjeckajte, pripremite limun i pavlaku.

Sve dodati u činiju i promešati. Jer Kuvala sam od ružičastog lososa, a ova riba, kao što znate, nije masna, dodala sam 100 grama. meki puter, on će dodati plastičnost rillettu i ublažiti suhoću. Iscijedite sok od pola limuna (1-1,5 kašika), ponovo promešajte i rillet od roze lososa je gotov.

Pašteta od mliječne ribe (ružičasti losos)

Zanimljivo predjelo od ribljeg mlijeka

Uvek sam prolazila pored ribnjaka sa mlekom, nisam se usuđivala da kuvam sa njima, jer muškarci obično ne vole da ih jedu. Ali predjelo od ribljeg mlijeka uvijek je cjenovno privlačnije od onog od obične ribe ili mesa, pa sam ovoga puta riskirala i napravila paštetu od mlijeka roze lososa. Ispalo je jako dobro. Zamamni riblji miris prožimao je cijeli frižider, a pašteta je bila vrlo dobra uz slatki čaj. Ili sa crnim kremastim kruhom, koji se pravi od orašastih plodova i komadića sušenog voća. Posebno je bilo sjajno kada su u kriški kruha bile suve kajsije.

Naravno, ukusnija je i poznatija pašteta od jetre kopnenih životinja (krava, svinja, guska, patka ili piletina). Ali takođe je veoma prijatno pojesti jelo od ribljeg mleka. Posebno za one koji vole ribu.

Šta vam je potrebno za mlečnu paštetu

• Riblje mlijeko (kupila sam mlijeko od ružičastog lososa) – 500-600 g;
• Luk - 2-3 komada;
• Šargarepa – 1 velika;
• Maslac – 100 g;
• Zelene masline bez koštica – 1 konzerva (neto – 300 g, bruto – 110 g);
• Piment i mljeveni crni biber (možete koristiti čili) - po ukusu;
• Biljno ulje za prženje;
• Posolite po ukusu.

Kako napraviti paštetu od mleka

Pržite mlijeko sa lukom i šargarepom

Isperite mlijeko, isecite svaki na 2-3 dijela. Posolite.

• Narežite luk na kockice. Šargarepu narendajte na krupno rende.
• Napunite tiganj biljnim uljem (sloj 1 cm) i dinstajte šargarepu i luk dok ne omekšaju.

Povrću dodati mlijeko i dinstati dok ne omekša, miješajući (ne dugo, 10-15 minuta). Pažljivo začinite solju i biberom. Ništa u tiganju ne bi trebalo da zagori, već samo blago smeđe.

Napravite paštetu od mleka

Prženo mleko ohladite, stavite u mašinu za hranu i sameljite. Dodajte puter i sve dobro izmiksajte (također u mašini za hranu).

• Masline narežite na kolutiće, dress ili paštetu.
• Čuvati u frižideru sa zatvorenim poklopcem. Namažite na kruh ili jedite običan, ili sa pire krompirom i kiselim povrćem.

Za one kojima se žuri ili nemaju mašinu - možete stati u fazi prženja mlijeka i, kada sve u tiganju porumeni, isjeckati masline ili kisele krastavce. Rezultat je prijatno i zadovoljavajuće jelo sa mlekom.

Ukusno i neočekivano jelo od mlijeka ružičastog lososa

Karakteristike pripreme mlijeka

Šta dodati mleku za revitalizaciju ukusa

Samo mlijeko ima nejasan, nejasan, bez karaktera ukus. Stoga, da biste oživjeli jelo s mlijekom, morate mu dodati nešto ljuto i kiselo.

U ovom receptu masline su djelovale kao pojačivač i razvijač okusa (a dobro bi nam došle i ljute papričice, ljuti čili). Ali masline možete zamijeniti ukiseljenim ili ukiseljenim krastavcima, kiselim zelenim paprikama, a možda čak i ukiseljenim gljivama izrazitog okusa.

Da biste dodali teksturu ukusu, možete pašteti na kraju mešanja sa puterom dodati sitno seckani crveni ili običan luk. Ili veće komade crnog luka i izlomite ih u blenderu (kombinujte) na male, ali uočljive komade (ne pasirane da vam se zapnu za zube).

Kako nahraniti jelo mlijekom muškarce i one koji ga ne jedu

Samo mi nemojte reći od čega ste napravili paštetu. Reci mi da je riba. Ako čovjek i sam nije kuhar i nije vidio kako i šta radite, teško da će doći do dna i rado će (bez predrasuda) pojesti vaše fino predjelo od ribe. Od mlijeka.

Po mom mišljenju, pašteta je najzanimljivije i najuspješnije jelo od mlijeka.

Mlijeko možete pržiti i dinstati sa povrćem, na primjer, marinirati ga u limunu ili ga dodati umjesto njega, ali je bolje zajedno sa ribom.

Recept za paštetu od ružičastog lososa sa pripremom korak po korak.

• Vrsta jela: Grickalice, paste
• Težina recepta: Jednostavan recept
• nacionalna kuhinja: Ruska kuhinja
• Prilika: Za doručak

• Vrijeme pripreme: 18 minuta
• Vrijeme kuhanja: 30 min
• Broj porcija: 8 porcija
• Količina kalorija: 233 kilokalorije

Paštetu možete vrlo brzo pripremiti kod kuće. Dugo ćete pamtiti ukus ovog jela. Pogodan i za jutarnje užine na sendviču i kao fil za palačinke.
Recept za paštetu od ružičastog lososa sa fotografijom.
Broj porcija: 8

Sastojci za 8 porcija

• Ružičasti losos - 250 grama (po mogućnosti toplo dimljeni)
• Maslac - 100 grama
• kopar - 1 komad (svježe)
• Luk - 1 komad
• Biljno ulje - 50 grama
• biber - po ukusu (crni)
• Sol - Po ukusu

Korak po korak recept

1. Jednostavan recept za paštetu od ružičastog lososa: Očistite ribu i uklonite kosti.
2. Luk narežite na kockice i pržite na biljnom ulju.
3. U blender stavite nasjeckani puter, pa dodajte ribu i prženi luk.
4. Samleti blenderom dok ne postane glatko. Zatim miješajte lopaticom ili žličicom dok ne postane pahuljasto. Dodajte seckani kopar, biber po ukusu, posolite i dobro promešajte. Gotov proizvod stavite u frižider na 20 minuta da se stegne.
5. Gotovu paštetu servirajte na sto. Bon appetit!

Ovaj članak nudi vam najukusnije i najjednostavnije recepte za domaće riblje paste. Lako možete napraviti grickalice i namaze od jednostavnih sastojaka.

Domaća riblja pašteta bit će odlično predjelo za svečani ili svakodnevni stol. Ova pašteta se može mazati na kruh u obliku, puniti njome i dodati salatama. Paštetu možete napraviti i kod kuće, koristeći savjete iz ovog članka.

Najjednostavniji i najukusniji - pašteta od raži Možete koristiti apsolutno bilo koju ribu: papaline, saury, sardine, ružičasti losos. Pašteta od tunjevine sa dodatkom jaja je bogatog i mekog ukusa. Konzerviranu tunjevinu možete kupiti u bilo kojoj trgovini, glavna stvar je obratiti pažnju na konzervu i kupiti tunjevinu u komadima, a ne isjeckanu.

trebat će vam:

• Tuna komadi– 1 tegla (u ulju)
• Kuvano jaje– 3-4 kom. (broj jaja može biti i veći, ovisno o vašim željama).
• majonez - nekoliko žlica. l. (visok sadržaj masti)
• Zeleni luk– nekoliko perja
• Mešavina bibera– nekoliko prstohvata

Priprema:

• Jaja prethodno skuvajte, ohladite i narendajte na sitno.
• U dobijenu mrvicu jaja dodati tunjevinu, izmrvljenu viljuškom u tegli ulja.
• Masu dobro izmiksati (može ručno ili blenderom)
• Da pašteta ne bude "suha", u smjesu dodajte masnu mješavinu majoneze i bibera (za aromu).
• Zeleni luk treba vrlo sitno nasjeckati. Može se dodati u paštetu, a možete i ostaviti kao posip na sendvič ili.

Pašteta od riblje jetre: recept

Ukusnu paštetu od riblje jetre možete pripremiti i kod kuće. Za to će vam trebati jetra bakalara, koju je lako kupiti u svakom modernom supermarketu.

trebat će vam:

• Jetra bakalara– 1 tegla u ulju
• Jaje– 1-2 kom. (šta god želiš)
• Sijalica– 1 kom. (nije velika)
• Krompir– 1 kom. (mali)
• Majonez– 1-2 kašike.
• Luk zeleno– nekoliko perja

Priprema:

• Prije pripreme paštete potrebno je ocijediti svo ulje iz konzerve jetre, jer je proizvod vrlo masan.
• Jaje zajedno sa krompirom unapred skuvati i narendati na sitno. Ovi sastojci u pašteti pomoći će u neutralizaciji prekomjerne masne jetre.
• Jetra se dobro umesi viljuškom, pomeša sa rendanim jajetom i krompirom.
• Smjesu treba začiniti malom količinom majoneza da ne bude gusta i suva.
• Luk je najbolje usitniti blenderom ili mašinom za mljevenje mesa, ocijediti višak vode i dodati u paštetu.
• Za posipanje gotovog sendviča od jetrene paštete ili tartleta potreban je sjeckani zeleni luk.

Kako napraviti riblju paštetu u autoklavu za zimu?

Autoklav je posebna tehnika u kojoj se pod uticajem visokih temperatura i pritiska pripremaju ukusna konzerva.

trebat će vam:

• Riba– 1 kg. (bilo koje more ili rijeka)
• Puter sa visokim sadržajem masti, puter– 300-330 g.
• Šargarepa– 4-5 kom. (u zavisnosti od veličine ploda)
• Luk– 3-4 kom. (ovisno o veličini)
• Mešavina mlevenih paprika i soli(možete dodati bilo koje druge začine).

Priprema:

• Iznenađujuće, pravljenje ove riblje paštete je vrlo jednostavno.
• Ribu treba očistiti, odstraniti peraje, glave i velike kosti.
• Sa luka skinite repove i prljavštinu i stavite u šerpu zajedno sa korom (ovo je bitno za lepu boju paštete).
• Tamo pošaljite ribu, začine i sve napunite vodom.
• U tom stanju sastojke treba dinstati na niskoj temperaturi oko 4 sata.
• Posebno popržite šargarepu, dodajte ribi, ocijedite višak čorbe.
• Sve sastojke treba dobro izmiješati blenderom i uvaljati u tegle, a zatim staviti u autoklav.

Kako skuvati riblju paštetu od svježe riječne ribe u sporom šporetu?

Sporo štednjak je idealan kuhinjski aparat za pripremu paštete, jer može dugo prerađivati ​​proizvod na potrebnoj temperaturi u zatvorenoj posudi.

trebat će vam:

• Riba– 1 kg. (reka ili more)
• Luk– 2 kom. (srednja veličina)
• Šargarepa– 2-3 kom. (ovisno o veličini)
• Začin "italijansko bilje"- po ukusu
• Biljno ulje– nekoliko kašika.
• Sol

Priprema:

• Ribu treba oprati i očistiti
• Stavite ribu u spori šporet, dodajte jedan luk narezan na kockice, 1 ili 2 šargarepe.
• U režimu „Gorivo“ ribu treba dinstati do 5 sati, provjeravajući nivo vode (sastojci ne smiju ostati bez čorbe).
• Pirjanu ribu treba samljeti sa povrćem i prženim lukom i šargarepom.
• Začinite paštetu začinima, biberom i solju po ukusu.

Pašteta od ribljeg mlijeka: recept

trebat će vam:

• Riblje mlijeko– 350-400 g.
• Beli luk– nekoliko karanfilića
• Luk– 1 kom. (veliki)
• Krema(najmanje 30% masti) – 180-200 ml.
• Ulje(visok sadržaj masti) puter – 80-100 g.
• Začini I sol po vašem ukusu

Priprema:

• Luk i beli luk se dobro iseckaju i dodaju puteru u tiganju.
• Mlijeko se isječe na male komadiće i dodaje se u luk.
• Krčkajte mlijeko 10-15 minuta i dodajte vrhnje
• Nakon toga poklopite šerpu poklopcem i dinstajte na laganoj vatri sa mlekom još 20-30 minuta.
• Pirjano mlijeko sipajte u blender, dodajte preostali puter i začine, pa dobro sameljite.

Kako napraviti riblju paštetu od ružičastog lososa ili druge crvene ribe?

Pašteta od crvene ribe (apsolutno bilo koje vrste) bit će ukusna poslastica na prazničnom stolu ili jednostavno kao užina u bilo koje doba dana. Jelo je delikatnog i blagog ukusa, a takođe je i veoma zdravo.

trebat će vam:

• File crvene ribe– 700-800 g (ili repni deo, sveže meso)
• Bijela vekna bez kore– 200 g.
• Masni majonez– 1 kašika.
• Krema(najmanje 30% masti) – 100 ml. 9pogledajte konzistenciju paštete, ne smije biti previše tečna).
• Senf(ne ljuto, američki) – 1 kašičica.
• Limunov sok– 1-2 kašike.
• Maslac– 1-2 kašike. (meko)

Priprema:

• Riba se prethodno kuva u slanoj vodi dok ne bude potpuno kuvana.
• Dok kuvate ribu, natopite pulpu hleba u kremu.
• Kuhanu ribu i natopljenu hljebnu kašu izmiksati u blenderu.
• Dodajte senf po potrebi, sol i druge začine, limunov sok i meki puter i ponovo uključite blender.

Pašteta od mljevene ribe: recept

trebat će vam:

• Riblji file– 700-800 g (bilo koje ribe)
• Sijalica– 1 kom. (velike ili 2-3 male)
• Jaje– 2-3 kom. (možete dodati više ili manje po ukusu).
• Fat pavlaka(20%-25%) – 100-150 g (može se zamijeniti kremom).
• Ulje visoko sadržaj masti– 50-70 g.
• Paradajz paste– 2-3 kašike.
• Sol I začini By ukus

Priprema:

• Riblje filete oprati, osušiti i usitniti dva puta ili koristiti blender.
• Luk treba oljuštiti i sitno nasjeckati, pržiti nekoliko minuta na ulju u tiganju.
• Mleveno meso staviti u posudu blendera, a tu dodati i proprženi luk.
  Jaje treba prokuhati i sitno izrendati, dodati u ukupnu riblju masu.
• Pavlaka se pomeša sa paradajz pastom u homogeni sos i dodaje ribi.
• Tu dodajte mekani puter i sve dobro sameljite nekoliko minuta.
• Masa za paštetu se u ravnomernom sloju stavlja na decku i peče na prosečnoj temperaturi od 170-180 stepeni do sat vremena. Nakon toga paštetu treba potpuno ohladiti prije nego što je prebacite ili pojedete.

Pašteta od riblje glave: recept

trebat će vam:

• riblja glava– do 1 kg. (bolje je uzeti glavu lososa ili pastrmke).
• Luk– 2-4 kom. (ovisno o veličini)
• Šargarepa– 1-3 kom. (ovisno o veličini)
• Ulje– do 100 g (po vašem ukusu)
• Bilo koji začini

Priprema:

• S glave treba ukloniti škrge i oči
• Temeljito isperite glavu i prepolovite je
• Stavite glavu u šerpu i napunite vodom
• Šargarepu također treba nasjeckati na krupno i kuhati na umjerenoj vatri, posoliti vodu.
• Povremeno uklanjajte pjenu
• Glavu kuvajte 3-4 sata, a za to vreme će kosti omekšati.
• Uklonite glavu, ostavite da se ohladi, uklonite krupne, nekuvane kosti.
• Smjesu stavite u posudu blendera, dodajte nasjeckani i prženi luk, začine, puter i sve nasjeckajte.

Riblja pašteta od skuše: recept

trebat će vam:

• Meso skuše– 200 -300 g.
• Sijalica– 1 kom. (prosjek)
• Masna pavlaka– 2-3 kašike.
• Zeleni po ukusu(kopar ili peršun), začini

Priprema:

• Skuša treba oprati, iseći na komade i prokuhati.
• Uklonite kosti sa mesa
• Propržite luk i dodajte mesu, sipajte u blender
• Dodajte nasjeckano začinsko bilje i pavlaku, nasjeckajte

Kako napraviti paštetu od dimljene ribe?

trebat će vam:

• Dimljena riba– 400-500 g (na primjer, haringa)
• Jaje– 2-4 kom. (prema vašim željama)
• Sir fused– 1-2 kom. (kremasto)
• Dijon senf– 1 kašičica
• Fatty majoneza– 2-3 kašike.

Priprema:

• Ribu očistiti, meso odvojiti
• Stavite meso u posudu blendera
• Tu dodajte izrendano sitno kuvano jaje i topljeni sir.
• Stavite nekoliko kašika. majoneza i 1 kašičica. senf
• Temeljito samljeti

Kako napraviti slanu riblju paštetu?

trebat će vam:

• slana riba – 400 g (na primjer, file haringe)
• Kuvano jaje– 2-3 kom.
• Luk– 1 kom. (nije velika)
• Masni puter– 100-120 g.
• Mešavina začina i bibera, so

Priprema:

• File haringe se očisti od kostiju i stavi u zdjelu blendera.
• Tu se šalju i nasjeckani luk i rendano kuhano jaje.
• Ulje treba da bude mekano, dodajte ga u masu, možete dodati i jednu ili dve kašike punomasnog majoneza i začina, iseckati.

Video: “Francuska riblja pašteta”

Da li ste ikada pravili paštetu od malo slane crvene ribe? Kakav nesretan propust! Uostalom, ovo je odličan zalogaj od kojeg možete napraviti ukusne sendviče ili ga koristiti kao punjenje (na primjer, jaja, palačinke, pita rolice). I nemojte misliti da je teško - zapravo, recept je jednostavniji, brže se pravi i jede nego opisuje, zaista!

Da vam kažem sve, a takvu paštetu ćete sigurno pripremiti od malo usoljene crvene ribe i danas ćete svoje ukućane razmaziti novim i ukusnim jelom, slažete se?

Sastojci:

• 100 g malo slane crvene ribe;
• 1 topljeni sir (100 g).

Opciono:

• kiselo vrhnje ili majonez;
• začini.

Priprema:

Trebat će nam lagano slana crvena riba - pastrmka, losos, ružičasti losos. Pritom, nije nužno da su to lijepi, ujednačeni, uredni komadi - bilo koji, najnevidljiviji, pogodni su za paštetu. Glavna stvar je da u njima nema kostiju, čak i malih, pa pažljivo pregledajte komade ribe prije nego što od njih pripremite paštetu.

Ribu narežemo na sitne komade, a takođe i topljeni sir.

Stavite crvenu ribu i topljeni sir u zdjelu blendera.

Sameljite sastojke dok ne dobijete homogenu masu. Ovo će biti naša pašteta.

Ovisno o tome koji dio ribe imate i sadržaju masti i mekoći topljenog sira, konzistencija paštete u ovoj fazi može biti različita. U ovom slučaju sam bio potpuno zadovoljan - pašteta se dobro razmazala po kruhu i nije bila pregusta. Inače bih mu dodala malo pavlake ili majoneze, ponovo izmiksala blenderom i dobila konzistenciju paštete koja bi bila po želji.

Isto važi i za začine - u paštetu možete dodati so, biber i druge začine (na primer, provansalsko bilje) u zavisnosti od ukusa. Volim nježnu riblju paštetu, ne preslanu, pa mi je obično dovoljna sol koja se nalazi u ribi.

Ovu paštetu možete bezbrižno čuvati u frižideru do 3-4 dana. Ne zaboravite je samo prebaciti u posudu sa poklopcem ili umotati u prozirnu foliju da se vrh paštete ne osuši.

Savjeti i trikovi:

Uzela sam topljeni sir u bloku, ali je bio dosta masnoće, bio je dosta mekan. Ali možete koristiti i topljeni sir koji se može namazati - također će raditi savršeno. Naravno, u oba slučaja topljeni sir mora biti bez ikakvih punila - šampinjona, šunke itd.