Lučenje probavnih sokova regulirano je nervnim mehanizmom. Odvajanje probavnih sokova i neke karakteristike povezane s tim. Metodologija za proučavanje sekrecije želudačnih žlijezda

Ljudski želudac je šuplji mišićni organ koji probavlja hranu koja u njega ulazi. Tu se reguliše lučenje želudačnog soka za varenje hrane.

Tajna se oslobađa kada hrana uđe u želudac radi uništenja. patogene bakterije i vrsta je antiseptika.

Regulatorni sistem funkcioniše tako što šalje električne signale iz hormona i centralnog nervnog sistema.

Posebne žlijezde smještene u unutrašnjoj sluznici organa proizvode sekretornu tekućinu, sluz. Potonji služi kao zaštitni sloj koji pokriva njegove zidove.

Faze izolacije

Neurohumoralnu regulaciju u organizmu vrši centralni nervni sistem zajedno sa humoralnim faktorima - hormonima koji se nalaze u krvi, plazmi i tkivnoj tečnosti.

Postoje i tri faze regulacije lučenja želudačnog soka, kao što su:

• složeni refleks;
• želudac;
• crijevni.

Primarni impuls za žlezde je pogled i miris hrane. Vizualni i olfaktorni senzori pobuđuju nervna vlakna usne šupljine, larinksa i organa za varenje uključenih u ovaj proces.

Kompleksni refleks

Početna komponenta faze počinje stvaranjem sekreta zbog protoka nervnih impulsa olfaktorne, vizuelne, slušne slike do delova mozga. To povećava ekscitabilnost neurona, koji aktiviraju endokrine žlijezde.

Impulsi iz usne šupljine, larinksa i jednjaka prenose se senzornim vlaknima do mozga, a odatle slijede do endokrinih žlijezda.

Ove radnje izazivaju pojačano lučenje želudačnog soka, koji ima visoku kiselost i veću sposobnost razgradnje proteina.

Želudac

Prolazak složene refleksne faze daje poticaj neurohumoralnoj fazi. U ovom slučaju, regulacija lučenja želudačnog soka je posljedica sudjelovanja vagusa kranijalni nerv, lokalni intramuralni refleksi.

Njegovo oslobađanje počinje kada različiti mehanički i hemijski patogeni vlakana dođu u kontakt sa unutrašnjom ljuskom.

Oni su hrana, organske supstance koje se iz nje oslobađaju, hlorovodonične kiseline, fiziološki rastvor, aminokiseline, hormoni.

Ekscitacija senzornih vlakana unutrašnje ljuske aktivira protok centripetalnih impulsa do mozga.

Proizvedena reakcija je popraćena povećanjem pokretljivosti kranijalnog živca i impulsima koji se kroz njega usmjeravaju do sekretornih stanica.

Oslobađanje neurotransmitera iz senzornih završetaka uzrokuje oslobađanje gastrina, hormona koji stimulira lučenje hlorovodonične kiseline i gastrointestinalnih sokova.

Intestinal

Kada oksidirana hrana prijeđe u crijeva, proizvodnja sekreta se prvo povećava, a zatim naglo smanjuje. Prvi je uzrokovan proizvodnjom gastrina stanicama endokrine prirode.

Smanjenje alkalne sredine izaziva pojavu hormonskih supstanci - sekretina i enterogastrina, koje proizvode crijeva.

Sastav i svojstva crijevnog soka određuju više od 20 biokatalizatora koji blagotvorno djeluju na probavu, kao što su:

• proteolitički - enterokinaza;
• nukleaza - za cijepanje nukleinskih kiselina;
• saharaza - sinteza glukoze, fruktoze;
• lipaza - funkcije razgradnje masnih kiselina itd.

Tako se reguliše lučenje crevnog soka.

Zaključak

Moždana kora igra veliku ulogu u regulaciji ishrane i probave. Uz pomoć njegovih sekcija vrši se neurohumoralna regulacija lučenja želudačnog soka prije i za vrijeme obroka.

Centar za hranu u mozgu reguliše funkcije kontrakcije, izlučivanja i apsorpcije probavni sustav.

Uzročnici gastrične sekrecije su: a) nervno uzbuđenje, koje nastaje kao rezultat bezuslovnog ili uslovnog refleksa, dolazi iz centralnog nervnog sistema u želučane žlezde; b) mehanička iritacija koju receptori koji se nalaze u zidovima želuca doživljavaju kada hrana uđe u njega, c) hemijski uticaji, koji su povezani s činjenicom da kada se hrana apsorbira, ulaze u želudac i imaju uzbudljiv učinak na neuroglandularni aparat želuca. Pogledajmo svaki od ovih uzročnika lučenja soka.

Refleksno lučenje želudačnog soka

Uticaj nervnog sistema na lučenje soka od strane želudačnih žlezda može se proučavati kod psa sa prerezanim jednjakom. Kao što već znamo, kod takvog psa, tokom zamišljenog hranjenja, hrana ne ulazi u stomak. 5-9 minuta nakon početka hranjenja, takav pas luči želudačni sok. Vrijeme koje prođe između davanja hrane i početka lučenja soka naziva se period latentne ekscitacije, ili latentni period.

Oslobađanje želučanog soka kod psa s prerezanim jednjakom je refleksni čin. Ovo je bezuslovno. Koji je njegov refleksni luk? Prilikom jela, hrana iritira završetke nerava u usnoj šupljini. Ekscitacija koja nastaje u njima ulazi u duguljastu moždinu, odatle se prenosi sekretornim živcem koji ide u želudac i izaziva lučenje želučanih žlijezda.

Koji je nerv sekretorni nerv želuca? Ovo je vagusni nerv, koji sadrži posebna vlakna koja uzrokuju želučanu sekreciju. Da je to zaista tako, potvrdili su eksperimenti izvedeni u laboratoriji I. P. Pavlova. Ispostavilo se da ako se vagusni nervi ezofagotomiziranog psa presijeku, želučani sok se ne oslobađa tokom zamišljenog hranjenja. Nedostatak lučenja želučanog soka u ovom slučaju je posljedica činjenice da je centrifugalni dio refleksnog luka prerezan.

Ako je kraj prethodno odrezanog vagusnog živca koji vodi do želuca nadražen strujni udar, dolazi do obilnog lučenja soka.

Transekcija se mora izvršiti unaprijed (3-4 dana prije eksperimenta), jer vagusni nerv, kako su pokazali eksperimenti I.P. Pavlova, sadrži i inhibitorna i stimulativna vlakna. Kada se preseku, nervna vlakna su degenerisana. Međutim, inhibitorna vlakna degeneriraju prije ekscitatornih. Stimulacija vagusnog živca u ovim uvjetima otkriva djelovanje sekretornih vlakana, koja bi prethodno bila ometana inhibitornim vlaknima.

Svi ovi eksperimenti potvrđuju da je lučenje sokova koje se javlja na početku probave refleksno i da je sekretorni nerv želuca nerv vagus.

Simpatička vlakna iz celijakijskog živca približavaju se želučanim žlijezdama. Iritacija u akutnom iskustvu pod posebnim uslovima krajnjeg reza impatičanživca izaziva lagano lučenje soka. Ako hranite životinju sa prerezanim nervima vagusa, samo prisustvo simpatičkih živaca neće biti dovoljno da izazove lučenje želudačnih žlijezda.

Do lučenja soka u želucu dolazi ne samo kada hrana direktno utiče na receptore u ustima, već i kada se vidi, pomiriše i druge iritacije koje deluju na daljinu. U ovom slučaju dolazi do uslovno refleksnog odvajanja želučanog soka.

Uvjetovano refleksno lučenje soka uvijek prethodi hrani, a sok koji se oslobađa pri tom procesu je I. P. Pavlov nazvao apetitnim ili zapaljivim sokom. Fiziološki značaj lučenja ukusnog soka je da se želudac priprema za uzimanje hrane.

Uobičajeni čin jedenja uvijek počinje djelovanjem vida i mirisa hrane, koji su prirodni uvjetovani refleksni podražaji (ovi podražaji se nazivaju prirodnim jer su svojstva date vrste hrane i već pri prvom unosu hrane, uslovljeni se formira na osnovu njegovog vida i mirisa). Ovi iritansi izazivaju stimulaciju u receptorima oka i nosa. Hrana tada djeluje kao bezuslovni stimulans, stimulirajući okusne pupoljke oralne sluznice. Shodno tome, tokom normalnog čina jela, uvijek dolazi do složenog refleksnog odvajanja želučanog soka.

Složeno refleksno lučenje soka nastavlja se l 1/2 - 2 sata, nakon čega prestaje. Međutim, u normalnim uslovima Lučenje soka tokom varenja traje 6-10 sati. Dalje odvajanje soka nastaje pod uticajem mehaničkih i hemijskih uticaja.

Članak na temu Odvajanje želudačnog soka

Opcija #1.

Tokom ljudske probave, proteini se razlažu na:

1. jednostavni šećeri 2. glicerin i masna kiselina

aminokiseline 4. ugljični dioksid, voda i amonijak

2. Varenje škroba u ljudskom tijelu počinje:

1. želudac 2. tanko crijevo 3. usna šupljina 4. debelo crijevo

3. Koje se probavne žlijezde nalaze izvan probavnog trakta?

salivary; 2. jetra; 3. cjevaste žlijezde; 4. pankreas

4. Kako se zovu tvrda tkiva zuba:

A. pulpa B. krunica C. gleđ D. dentin.

5. Uspostavite korespondenciju između procesa probave i dijela digestivnog trakta u kojem se dešava:

Uspostavite korespondenciju između naziva organskih tvari u pljuvački i njihove uloge u probavi.

7. Utvrdite redoslijed položaja organa za varenje:

A) Debelo crevo; B) Tanko crevo; C) Usna šupljina D) Jednjak

E) Grlo E) Rektum G) Želudac H) Anus

8. Odjeljenja za redoslijed tanko crijevo:

A) Ileum B) Jejunum C) Duodenum

9) Odredite redoslijed dijelova debelog crijeva:

A) Rektum

B) Poprečno kolon

B) Sigmoidni kolon

D) Uzlazno debelo crijevo

D) Cekum

E) Silazno debelo crijevo

Završna kontrola znanja na temu “Probavni sistem”

Opcija broj 2.

Dio 1. Zadatak sa izborom jednog tačnog odgovora:

1. Žuč se formira u:

1. žučna kesa 2. želudačne žlezde 3. ćelije jetre 4. pankreas

2. Gdje se nalazi jetra:

1. U grudnoj šupljini desno ispod rebara

2. U grudnoj šupljini lijevo ispod rebara

3. U trbušnoj duplji desno ispod rebara

4. U trbušnoj duplji lijevo ispod rebara

Dio 2. Zadatak višestrukog izbora:

3. Koje se probavne žlijezde nalaze u zidovima probavnog trakta i proizvode probavne sokove?

salivary; 2. jetra; 3. usne žlezde; 4. pankreas

5. želudačne žlijezde 6. crijevne žlijezde

4. Koje se organske supstance nalaze u pljuvački:

A) Mucin B) Pepsin C) Tripsin D) Lizozim E) Lipaza E) Kimotripsin

G) Amilaza H) Nukleaza I) Maltaza J) Ptialin L) Erepsin M) Laktaza

Dio 3. Zadaci za utvrđivanje usklađenosti.

5. Uspostavite korespondenciju između komponenti želučanog soka i njihove funkcije u probavi:

6. Uspostavite korespondenciju između ćelija koje se nalaze u sluznici želuca i supstanci koje one proizvode.

Dio 4. Redoslijed zadataka.

7. Utvrditi redoslijed pojavljivanja želučane sekrecije, sprovođen refleksno:

A) Iritacija receptora usne duplje hranom, kao i vid i miris hrane;

B) Ekscitacija se prenosi kroz vlakna vagusnog nerva do žlijezda želuca;

C) Ekscitacija se prenosi na senzorne neurone kao dio senzornih vlakana;

D) Ekscitacija se prenosi na motorne neurone

D) Impulsi dopiru do centara refleksa lučenja soka koji se nalaze u produženoj moždini i hipotalamusu;

E) Dolazi do odvajanja želudačnog soka.

Završna kontrola znanja na temu “Probavni sistem”

Opcija broj 3.

Dio 1. Zadatak sa izborom jednog tačnog odgovora:

1.U kom dijelu crijeva se otvaraju kanali jetre i pankreasa?

1. U stomak 2. U duodenum

3. U jejunum 4. Ileum

2. Navedite organ u koji teče arterijska i venska krv:

1. srce 2. pankreas 3. bubrezi 4. jetra 5. mozak

Dio 2. Zadatak višestrukog izbora:

3. Pokretljivost crijeva je poboljšana:

stimulacija vagusnog živca;

mehanička iritacija crijevne sluznice;

hemijske iritacije crijevne sluznice;

stimulacija simpatikusa

4. Hlorovodonična kiselina želudačnog soka:

A) aktivira enzime želudačnog soka koji razgrađuju proteine;

B) razgrađuje proteine ​​na finalni proizvodi;

B) podstiče stvaranje enterokinaze i sekretina;

D) pretvara progastrin u gastrin;

D) reguliše rad piloričnog sfinktera.

Dio 3. Zadaci za utvrđivanje usklađenosti.

5. Uspostavite korespondenciju između dijelova probavnog sistema i reakcije okoline u njima:

6. Sa liste organa za varenje odaberite i šifrirajte tačne odgovore na pitanja:

Dio 4. Redoslijed zadataka.

7. Uspostaviti redoslijed probave kod ljudi:

A) Ovdje dolazi do mljevenja, vlaženja hrane pljuvačkom i razgradnje škroba;

C) Ovde se hrana uglavnom vari uz učešće enzima koje luči pankreas;

D) Hrana ulazi usnoj šupljini;

D) Kroz ždrijelo, klizeći duž epiglotisa, koji ima ulogu vrata koja sprječavaju ulazak hrane u respiratorni trakt, hrana ulazi u jednjak;

G) Njegovi zidovi apsorbuju vodu i minerale, kao i vitamin K, sintetizovan od strane bakterija;

H) Nesvareni ostaci hrane ulaze u debelo crijevo koje sadrži milione bakterija;

I) Nesvareni ostaci hrane se potiskuju u rektum i, kontrakcijom zidova rektuma i opuštanjem analnog sfinktera, istiskuju se van.

Završna kontrola znanja na temu “Probavni sistem”

Opcija broj 4.

Dio 1. Zadatak sa izborom jednog tačnog odgovora:

1. Organ u kojem se završava probavni proces kod ljudi:

2. Kod ljudi, proteini se probavljaju enzimima koji luče:

1. želudac, gušterača i pljuvačne žlijezde;

2. jetra, pljuvačne žlijezde, gušterača i tanko crijevo;

3. pljuvačne žlijezde, želudac, gušterača i tanko crijevo;

4. jetra, želudac, gušterača i tanko crijevo;

5. želudac, tanko crijevo i gušterača.

Dio 2. Zadatak višestrukog izbora:

3. Funkcije želučanog soka:

3. Razgradnja mliječnih masti; 4. Razgradnja ugljikohidrata.

4. Funkcije enzima crijevnih žlijezda:

Dezinfekcija hrane; 2. Razgradnja proteina;

3. Razgradnja masti; 4. Razgradnja ugljikohidrata.

Dio 3. Zadaci za utvrđivanje usklađenosti.

5. Uskladite proteine, masti i ugljene hidrate sa supstancama na koje se razlažu u probavnom sistemu:

6. Pored svake stavke na lijevoj strani, stavite jednu klasu nutrijenata navedenih na desnoj strani:

Dio 4. Redoslijed zadataka.

7. Uspostaviti redoslijed apsorpcije proizvoda razgradnje masti u tankom crijevu:

A) Štaviše, glicerol rastvorljiv u vodi lako prodire kroz membranu, a masne kiseline formiraju komplekse sa alkalijama i žučnim kiselinama i nakon saponifikacije se apsorbuju kroz membranu resica;

B) Zatim ulaze u limfni sud resica;

B) Iz sadržaja u limfni sud crijevnih resica tanko crijevo apsorbiraju se proizvodi razgradnje masti;

D) U ćelijama resica sintetiziraju se masti karakteristične za ljude iz glicerola i masnih kiselina;

D) Kroz torakalni limfni kanal, masti ulaze u opšti krvotok i ulaze u metabolički procesi.

E) Prekomjerne količine masti se talože u vezivnom masnom tkivu i između njih unutrašnje organe.

Konačni kontrolni odgovori

Zadatak 1. “Probavni sistem”

1. 
   Šta je označeno brojevima 1 - 18?
1. 
   Gdje se nalazi stomak?
2. 
   Gdje se nalazi jetra?
3. 
   Gdje se nalaze slijepo crijevo i slijepo crijevo?
4. 
   
5. 
   

^

Zadatak 2. “Oralna duplja”

1. 
   Šta je označeno brojevima 1 - 6?
2. 
   U čemu se mogu razlikovati tri dijela vanjska struktura zubi?
3. 
   Koliko sjekutića, očnjaka, malih i velikih kutnjaka čine mlijeko i trajni zubi?

_


__________ - gornja vilica;

Donja vilica.

Dentalna formula trajnih zuba

Gornja vilica;

Donja vilica.

1. 
   Šta je označeno brojevima 1 - 5?
2. 
   Da li će doći do salivacije ako se presijeku nervi koji vode od jezika i usne sluznice? Zašto?
3. 
   Da li će doći do salivacije ako se preseku nervi koji snabdevaju pljuvačnu žlezdu? Zašto?
4. 
   Navedite elemente bezuslovnog refleksa pljuvačke.

1. 
   Šta je na slici označeno brojevima 1 – 5?
2. 
   Koliki je volumen želuca?
3. 
   Koje se žlezde razlikuju u želucu, šta luče?
4. 
   Koji enzimi se nalaze u želučanom soku?
5. 
   

^

Z

Zadatak 5. “Želučana fistula”

1. 
   Šta je prikazano na slici?
2. 
   Koje je tipove nervnog regulisanja lučenja želudačnog soka razlikovao I.P.
3. 
   Koji hormon reguliše sekreciju želuca?

^

Zadatak 6. “Dodeum”

1. 
   Šta je označeno brojevima 1 – 5?
2. 
   Gdje se nalazi jetra?
3. 
   Koje funkcije obavlja žuč?
4. 
   Koje pigmente sadrži žuč?
5. 
   Koje enzime luči pankreas?
6. 
   Koje hormone luči pankreas?

^

Zadatak 7. “Struktura crijeva”

A – crevni zid,
B – ćelija crevnih resica.

1. 
   Šta je na slikama označeno brojevima 1 - 5?
2. 
   Gdje dolazi do varenja šupljine?
3. 
   Gdje se javlja parijetalna probava?
4. 
   Gdje aminokiseline ulaze u crijevni epitel?
5. 
   Gdje glicerol i karboksilne kiseline ulaze u crijevni epitel?
6. 
   Gdje glukoza ulazi u crijevni epitel?

1. 
   I.P Pavlov je dobio Nobelovu nagradu za istraživanje u oblasti probavne fiziologije.
2. 
   Proteini, masti i ugljikohidrati počinju da se probavljaju u usnoj šupljini.
3. 
   U želucu se nalaze dva sfinktera na ulazu jednjaka u želudac - srčani i pilorični na izlazu hrane u duodenum.
4. 
   Hiruršku tehniku ​​za stvaranje male, izolirane komore razvio je ruski kirurg V.A.
5. 
   Hiruršku tehniku ​​rezanja jednjaka (kod psa sa želučanom fistulom) predložio je I.P.
6. 
   Glavne žlijezde želuca proizvode sluz, a pomoćne žlijezde pepsinogen.
7. 
   Gušterača proizvodi lipolitičke (razbijanje masti), proteolitičke (razbijanje proteina) i amilolitičke (razbijanje ugljikohidrata) enzime.
8. 
   Žuč jetre sadrži lipolitičke enzime.
9. 
   Žuč jetre emulguje masti, aktivira lipazu pankreasa, žuč je neophodna za apsorpciju vitamina A, D, E, K, a ima bakteriostatski efekat na crevnu floru.
10. 
    Formiranje uree je jedna od najvažnijih funkcija jetre.
11. 
    Barijerna uloga jetre je neutralizacija toksičnih tvari i uništavanje štetnih mikroorganizama.
12. 
    Jetra djeluje kao depo: skladišti krv, glikogen, vitamine A i B12.
13. 
    Centri za apetit, sitost i žeđ nalaze se u produženoj moždini.
14. 
    Voda, alkohol, vitamin B12 i neki lekovi se apsorbuju u želucu.
15. 
    Regulacija lučenja soka u želucu vrši se samo refleksno.
16. 
    Gušterača pripada egzokrinim žlijezdama.
17. 
    Duodenum ima blago kiselu sredinu samo u takvom okruženju su aktivni enzimi gušterače.

Test 1. Koji se enzimi nalaze u pljuvačnoj tečnosti?

1. 
   Pepsin.
2. 
   Amilaza, maltaza, lizozim.
3. 
   Amilaza, maltaza, lizozim, mucin.

1. 
   Neutralno.
2. 
   
3. 
   Kisela, pH = 2,0.

1. 
   Neutralno.
2. 
   Slabo alkalna, pH = 6,5 - 7,5.
3. 
   Kisela, pH = 2,0.

1. 
   Neutralno.
2. 
   Slabo alkalna, pH = 6,5 - 7,5.
3. 
   Kisela, pH = 2,0.
4. 
   Alkalna, pH = 8,5.

1. 
   Amilaza.
2. 
   Maltaza.
3. 
   Mucin.
4. 
   Lizozim.

1. 
   U diencephalonu.
2. 
   U produženoj moždini.
3. 
   U srednjem mozgu.
4. 
   U moždanoj kori.

1. 
   U grudnoj šupljini, iznad dijafragme.
2. 
   U grudnoj šupljini, ispod dijafragme.
3. 
   U trbušnoj šupljini, ispod dijafragme.

1. 
   Hlorovodonična kiselina.
2. 
   Slime.
3. 
   Pepsinogen.
4. 
   Tripsinogen.

1. 
   Hlorovodonična kiselina.
2. 
   Slime.
3. 
   Pepsinogen.
4. 
   Tripsinogen.

1. 
   Hlorovodonična kiselina.
2. 
   Slime.
3. 
   Pepsinogen.
4. 
   Tripsinogen.

1. 
   Da, kada vidi hranu.
2. 
   Da, kada želudac luči hormon gastrin.
3. 
   Ne, moguća je samo nervna regulacija lučenja soka.

1. 
   Nervna regulacija, urođeni refleks.
2. 
   Nervna regulacija, stečeni refleks.
3. 
   Humoralna regulacija.

1. 
   Vjeverice.
2. 
   Masti.
3. 
   Ugljikohidrati.
4. 
   Probava se ne odvija u usnoj šupljini.

1. 
   Amilaza.
2. 
   Maltaza.
3. 
   Mucin.
4. 
   Lizozim.

1. 
   Samo vjeverice.
2. 
   Samo masti.
3. 
   Proteini, delimično ugljeni hidrati, mlečne masti.
4. 
   Proteini masti ugljeni hidrati.

1. 
   Amilaza, maltaza, lipaza, tripsinogen, himotripsinogen.
2. 
   Amilaza, maltaza, lipaza, tripsin, erepsin.
3. 
   Amilaza, maltaza, lipaza, pepsinogen, tripsinogen.
4. 
   Amilaza, maltaza, lipaza, pepsinogen, tripsinogen, kimotripsinogen.

1. 
   U srčanom dijelu želuca.
2. 
   U piloricnom dijelu želuca.
3. 
   U duodenum.
4. 
   U ileum.

1. 
   Kroz hepatičnu arteriju.
2. 
   Kroz portalnu venu jetre.
3. 
   Kroz hepatičnu venu.

1. 
   Highlights digestivni enzimi, žuč, obavlja funkciju barijere i skladištenja.
2. 
   Žuč emulguje masti. Funkcije barijere i skladištenja, sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata, proteina i masti.
3. 
   Žuč emulguje masti i aktivira enzime. Barijera, funkcije skladištenja, regulacija metabolizma ugljikohidrata.
4. 
   Oslobađa probavne enzime. Žuč emulguje masti i razgrađuje masti i aktivira enzime. Barijera, funkcije skladištenja (ukupno oko 100 funkcija).

1. 
   Esencijalne aminokiseline br.

1. 
   Bile.
2. 
   Pepsin.
3. 
   Lipaza.
4. 
   Enterokinaza.

1. 
   Aminokiseline - u limfu, glukozu, glicerol i masne kiseline - u kapilare resica.
2. 
   Aminokiseline i glukoza - u krv, glicerol i masne kiseline u epitel resica, zatim u limfne kapilare resica.
3. 
   Aminokiseline, glukoza, glicerol i masne kiseline apsorbiraju se u krvne kapilare resica.

1. 
   Varenje se završava, resice apsorbiraju vodu i hranjive tvari.
2. 
   Resice upijaju vodu i luče sluz. Formiraju se feces.
3. 
   Mnogo je bakterija, malo enzima, nema resica, probava se završava, voda se apsorbira.

1. 
   Šta je probava?
2. 
   Navedite dvije najvažnije funkcije nutrijenata.
3. 
   Koja su tri sloja u zidu probavnog trakta?
4. 
   Koje se probavne žlijezde nalaze izvan probavnog trakta?
5. 
   Kako se zovu tkiva koja formiraju zid zuba i ispunjavaju zubnu šupljinu?
6. 
   Koja se tri dijela razlikuju u vanjskoj strukturi zuba?
7. 
   Kanali kojih žlijezda se otvaraju u usnu šupljinu?
8. 
   Koji organski molekuli počinju da se razgrađuju u usnoj šupljini?
9. 
   Koji su uslovi neophodni za varenje u usnoj duplji?
10. 
    Koji enzimi se nalaze u pljuvačkoj tečnosti?
11. 
    Kako se reguliše lučenje pljuvačke?
12. 
    Pas je vidio hranu i počeo je sliniti. Kakav je ovo refleks?
13. 
    Koje želučane žlijezde proizvode enzime, hlorovodoničnu kiselinu i sluz?
14. 
    Koji organski molekuli počinju da se razgrađuju u želucu?
15. 
    Koji se sfinkteri nalaze u želucu?
16. 
    Koje supstance se apsorbuju u želucu?
17. 
    Kakav je značaj žuči za varenje?
18. 
    Koja je barijerna uloga jetre?
19. 
    Kako jetra učestvuje u metabolizmu ugljikohidrata?
20. 
    Kako jetra učestvuje u metabolizmu proteina?
21. 
    Koje enzime luči pankreas?
22. 
    Koje hormone luči pankreas?
23. 
    Koje dvije vrste probave se dešavaju u crijevima?
24. 
    Koji se dijelovi razlikuju u tankom crijevu?
25. 
    Koliko je dugo ljudsko tanko crijevo?
26. 
    Koji se dijelovi razlikuju u debelom crijevu?
27. 
    U kojoj šupljini i sa koje strane se nalaze cekum i slijepo crijevo?
28. 
    Šta se nalazi unutar crijevnih resica?
29. 
    U koji organ i kroz koji sud teče krv iz probavnog sistema?
30. 
    Koje vitamine proizvodi crijevna mikroflora?

1. Probava. 2. Amilolitički enzimi, lista. 3. Proteolitički enzimi, lista. 4. Lipolitički enzimi, lista. 5. Oralni enzimi. 6. Enzimi želuca. 7. Enzimi pankreasa. 8. Intestinalni enzimi. 9. Šupljina i parijetalna probava. 10. Nervna regulacija lučenja soka i njegove vrste.

odgovori:

Vježba 1. 1. 1 – usna šupljina; 2 – parotidne pljuvačne žlezde; 3 – ždrijelo; 4 – jednjak; 5 – stomak; 6 – duodenum; 7 – jejunum; 8 – ileum; 9 – cekum; 10 – uzlazno debelo crijevo; 11 – poprečni dio debelog crijeva; 12 – silazno debelo crijevo; 13 – sigmoidni kolon; 14 – rektum; 15 – jetra; 16 - žučna kesa; 17 – pankreas; 18 – dodatak. 2. U trbušnoj šupljini, ispod dijafragme. 3. U trbušnoj duplji, ispod dijafragme, desno. 4. U trbušnoj duplji, dole, desno. 5. Duodenum, jejunum, ileum. 6. Cecum, uzlazni kolon, poprečni kolon, silazni kolon, sigmoid i rektum.

Zadatak 2. 1. 1 – caklina; 2 – dentin; 3 – pulpa; 4 – kruna; 5 – vrat; 6 – korijen. 2. Kruna, vrat, korijen. 3. Među mliječnim zubima: sjekutića – 8, očnjaka – 4, malih – 0, velikih kutnjaka – 8. Od stalnih zuba: sjekutića – 8, očnjaka – 4, malih – 8, velikih kutnjaka – 12.

Zadatak 3. 1. 1 – receptori jezika; 2 – osetljivi neuron; 3 – produžena moždina, centar salivacije; 4 – motorni neuron; 5 – pljuvačna žlezda. 2. Pojaviće se salivacija, vizuelni, slušni i olfaktorni receptori će biti uzbuđeni. 3. Ne, jer ekscitacija ne dopire do pljuvačne žlezde. 4. Receptori usne duplje, senzorni neuroni, centar za salivaciju produžene moždine, motornih neurona i pljuvačne žlezde. 5. Amilaza, maltaza - na ugljene hidrate, lizozim deluje baktericidno.

Zadatak 4. 1. 1 – kardijalni sfinkter želuca; 2 – pilorični sfinkter; 3 – manja zakrivljenost stomaka; 4 – veća zakrivljenost stomaka; 5 – sluzokoža. 2. Prosječan kapacitet želuca odrasle osobe je oko 3 litre. 3. Glavni - enzimi, obloga - hlorovodonična kiselina, dodatna - sluz. 4. Pepsin, koji razgrađuje proteine; mlečna lipaza, koja razgrađuje mlečne masti; želatinaza, koja razgrađuje želatinu; himozinom, koji zgrušava mleko. 5. Voda, soli, glukoza, alkohol.

Zadatak 5. 1. Pas sa fistulom jednjaka i malom ventrikularnom fistulom. 2. Bezuslovni refleks i uslovno refleksno lučenje soka. 3. Gastrin.

Zadatak 6. 1. 1 – jetra; 2 – žučna kesa; 3 – kanal žučne kese; 4 – pankreas; 5 – kanali pankreasa. 2. Tačno ispod dijafragme. 3. Emulguje masti, povećava njihovu površinu za 40 hiljada puta, aktivira enzime, posebno lipazu, i pojačava lučenje enzima od strane pankreasa. 4. Bilirubin i biliverdin. 5. Amilolitik - amilaza, proteolitik - tripsin, himotripsin; lipolitički – lipaze; cijepanje nukleinskih kiselina - nukleaza. 6. Insulin, glukagon, somatostatin.

Zadatak 7. 1. 1 – jednoslojni crijevni epitel; 2 – kapilarna mreža resice; 3 – limfna kapilara resica; 4 – arteriola; 5 – venula. 2. U crijevnoj šupljini. 3. Na membranama epitelnih ćelija crijeva. 4. U kapilare krvnih sudova resica. 5. U crijevnom epitelu resica, gdje se sintetišu masti datog organizma, zatim u limfne kapilare resica. 6. U kapilare krvnih sudova resica.

Zadatak 8.

Zadatak 10. Test 1: 2. Test 2: 2. Test 3: 3. Test 4: 4. Test 5: 3. Test 6: 2. Test 7: 3. Test 8: 3. Test 9: 1. Test 10: 2. Test 11: 2. Test 12: 2. Test 13: 3. Test 14: 4. Test 15: 3. Test 16: 1. Test 17: 3. Test 18: 2. Test 19: 2. Test 20: 3. Test 21: 3. Test 22: 2. Test 23: 2. Test 24: 3.

Zadatak 11. 1. Mehanička obrada i hemijsko razlaganje nutrijenata. 2. Izvor energije i građevinski materijal. 3. Vanjski (vezivno tkivo), srednji (mišićni), unutrašnji (epitelni). 4. Tri para pljuvačnih žlezda, jetra i pankreas. 5. Caklina, dentin, pulpa. 6. Kruna, vrat, korijen. 7. Parotidna, submandibularna, sublingvalna, mikroskopska oralna sluznica. 8. Ugljikohidrati. 9. Slabo alkalna sredina, temperatura oko 37ºS. 10. Amilaza, maltaza, lizozim. 11. Uslovni refleks i bezuslovni refleks. 12. Uslovno. 13. Glavni, podstava i dodatni. 14. Proteini, mlečne masti. 15. Srčani i pilorični. 16. Voda, soli, vitamin B 12, alkohol. 17. Emulguje masti, aktivira enzime. 18. Neutralizacija toksičnih supstanci apsorbiranih u probavni trakt. 19. Višak glukoze se pretvara u glikogen kao rezultat glikogeneze kada postoji nedostatak, dolazi do glikogenolize. 20. Pretvara amonijak u ureu. 21. Tripsin, himotripsin, lipaze, amilaza, maltaza, laktaza. 22. Insulin, glukagon, somatostatin. 23. Parietalni, šupljina. 24. Duodenum, jejunum, ileum. 25. Oko 3,5 m 26. Cecum, uzlazno, poprečno, silazno debelo crijevo, sigmoid i rektum. 27. Desno, dolje. 28. Krvne i limfne kapilare. 29. Duž portalne vene do jetre. 30. U 12 i K.

Zadatak 12. 1. Mehanička obrada, hemijsko razlaganje hrane i apsorpcija produkata razgradnje. 2. Enzimi koji razgrađuju ugljikohidrate: amilaza, maltaza, laktaza, saharaza. 3. Enzimi koji razgrađuju proteine: pepsin, tripsin, himotripsin, erepsin. 4. Enzimi koji razgrađuju masti – lipaze. 5. Amilaza, maltaza – za ugljene hidrate; lizozim - na bakterije. 6. Pepsin - za proteine, želudačna lipaza - za mlečne masti, želatinaza - za želatin, himozin izaziva zgrušavanje mleka. 7. Amilaza, maltaza, laktaza - razgrađuju ugljikohidrate; lipaza – masti; tripsin, himotripsin - proteini, nukleaze - nukleinske kiseline. 8. Enterokinaza - pretvara tripsinogen u tripsin, erepsin - razgrađuje proteine, amilazu, laktazu, saharazu - razgrađuje ugljikohidrate; lipaza – masti, nukleaza – nukleinske kiseline. 9. Varenje u crijevnoj šupljini - šupljina, varenje na mikroresicama enterocita (ćelije koje formiraju crijevnu sluznicu). 10. Regulacija refleksa lučenje probavnih sokova. Kao odgovor na dejstvo hrane, to je bezuslovni refleks kada su pobuđeni vizuelni, slušni i mirisni refleksi, pobuđeni su razni centri moždane kore koji su povezani sa centrom za hranu, odvajanje probavnih sokova; refleks.

Sažvakani i pljuvačkom natopljen bolus hrane, u kojem su djelimično započete hemijske transformacije škroba, pokretima jezika usmjerava se do korijena, a zatim se proguta. Dalja prerada hrane se odvija u želucu.

U želucu se hrana zadržava 4 do 11 sati i uglavnom se podvrgava hemijskoj obradi pomoću želudačnog soka. Želučani sok proizvode brojne žlijezde koje se nalaze u njegovoj sluzokoži. Na svakom kvadratnom milimetru sluznice nalazi se otprilike 100 želučanih žlijezda.

Postoje tri vrste ćelija u želučanim žlezdama: main- proizvode enzime želudačnog soka, podstava- proizvode hlorovodoničnu kiselinu i dodatno u kojoj se stvara sluz.

Kapacitet želuca se menja sa godinama. U prvom mjesecu nakon rođenja dostiže 90-100 ml (pri rođenju kapacitet želuca je samo 7 ml). Dalje povećanje želučanog kapaciteta se odvija polako. Do kraja prve godine života iznosi 0,3 l, u dobi od 4 do 7 godina - 0,9 l, u dobi od 9-12 godina - oko 1,5 l. Kapacitet želuca odrasle osobe je 2-2,5 litara.

Sluz koju proizvode stanice želučane sluznice štiti je od mehaničkih i kemijskih oštećenja. Hlorovodonična kiselina ne samo da ima funkciju probave, već ima i sposobnost da štetno deluje na bakterije koje ulaze u želudac, odnosno obavlja zaštitnu funkciju.

Metodologija za proučavanje sekrecije želudačnih žlijezda

Primjena želučane fistule na životinji omogućava da se sadržaj želuca dobije iz otvora fistulne cijevi u bilo kojem trenutku. Da biste to učinili, dovoljno je otvoriti životinju pod anestezijom. trbušne duplje i kroz rez na zidu želuca umetnuti metal ili plastiku fistula cijev(Sl. 48) i ojačajte ga šavovima. Drugi kraj cijevi za fistulu ostavlja se na površini abdomena i zatvara čepom izvan eksperimenta. Ali u ovom slučaju nemoguće je dobiti čisti želudačni sok, jer se u želucu miješa s hranom i pljuvačkom. Štaviše, ova metoda ne može proučavati karakteristike razdvajanja želučanog soka na različite nutrijente.

U nastojanju da se izbjegnu ovi nedostaci, I.P Pavlov je predložio dopunu operacije želučane fistule transekcijom jednjaka. Sa ovom operacijom - ezofagotomija- rubovi isječenog jednjaka se ušivaju u ranu kože na vratu. Nekoliko dana nakon takve operacije, životinja može satima jesti hranu, ali hrana ne ulazi u želudac. Istovremeno, iz želučane fistule teče čist želudačni sok (Sl. 49). Ovo je tzv imaginarno hranjenje. Imaginarnim hranjenjem možete dobiti velike količinečisti želudačni sok, koji se koristi u medicinske svrhe. Životinja se hrani hranom koja se unosi u želudac kroz fistulu ili se ulijeva u donji segment jednjaka. Zamišljenim hranjenjem dobija se čisti želudačni sok, moguće je proučavati njegove karakteristike i količinu prilikom uzimanja različitih namirnica. Međutim, ova metoda ne omogućava proučavanje lučenja želučanog soka kada je hrana u želucu.

I. P. Pavlov je predložio nova operacija- iz velikog stomaka izrezan je mali izolovana komora. Rez na velikom stomaku je napravljen tako da se ne oštete nervi (Sl. 50). Rubovi isječenog režnja se sašivaju kako bi se formirala mala komora, a šavovi se postavljaju i na rubove reza velikog želuca. Kao rezultat operacije nastaju dva želuca: veliki, u kojem se hrana probavlja na uobičajen način, i mali, izolirani, u koji hrana nikada ne ulazi. Ali zbog činjenice da se tijekom operacije izolacije ventrikula u njemu čuvaju živci i opskrba krvlju, priroda izlučivanja soka u takvoj komori je ista kao u velikom želucu. A pošto hrana nikada ne ulazi u izolovanu komoru (Sl. 51), sok koji luče žlezde male komore je čist, bez nečistoća, a njegov kvalitativni sastav i količina se mogu proučavati.

Sastav i svojstva želučanog soka

Da biste proučili sastav i svojstva želučanog soka, izvedite sljedeće eksperimente.

Iskustvo 19

Kupite prirodni želudačni sok u ljekarni. Ako ga nema, možete koristiti pepsin (žućkasti prah) koji se takođe može kupiti u apoteci. Otopiti 1 g pepsina u 500 ml slabe hlorovodonične kiseline (0,2%).

Neutralizirajte dio želučanog soka dodavanjem nekoliko kapi 10% otopine natrijum hidroksida, dobro promućkajte i pomoću lakmus papira odredite reakciju. Potrebno je postići potpunu neutralizaciju soka.

Pripremite rastvor od belanaca. Da biste to učinili, uzmite dva sirova pileća jaja i odvojite bjelanjak od žumanca. Bjelanjke ocijedite u čašu i dodajte 200 ml vode. Dodajte pola kašičice kuhinjske soli (da bi se proteini bolje rastvorili). Filtrirajte ovu zamućenu tečnost kroz tanak sloj vate stavljen u levak. Tečnost dobijena nakon filtriranja je rastvor proteina.

Uzmite šest epruveta, numerišite ih i u svaku epruvetu sipajte 1-2 ml rastvora proteina. Zagrevanjem svake epruvete iznad plamena alkoholne lampe, dobijete koagulirani protein. Ovo proizvodi bijele pahuljice netopivog proteina. Stavite sve epruvete u čašu hladne vode. Nakon 10-15 minuta u epruvetu br.1 uliti 2-3 ml vode, a u epruvetu br.2 2-3 ml kiselog želudačnog soka. Stavite obje epruvete u čašu vode zagrijane na 37-38°C. Nakon 10 minuta izvadite epruvete iz tople vode i zabilježite koje su promjene u njima nastale.

Sada u epruvetu br.3 sipajte kiseli želudačni sok, u epruvetu br.4 prethodno prokuvani želudačni sok, a u epruvetu br.5 neutralizovani želudačni sok. Epruvete br. 3, 4, 5 stavite u čašu sa toplom vodom (temperatura vode 37-38 °C). U epruvetu br.6 sipajte kiseli želudačni sok. Stavite ovu epruvetu u čašu sa ledom, snijegom ili hladnom vodom.

Nakon 15-20 minuta zabilježite koje su promjene nastale sa proteinom u epruvetama br. 3, 4, 5, 6.

Razdvajanje želudačnog soka na različite nutrijente

Želudačne žlezde luče kiseli želudačni sok samo tokom varenja. Kada je želudac prazan, njegove žlijezde miruju. Reakcija želudačnog sadržaja van varenja je alkalna, što je uzrokovano lučenjem sluzi alkalne reakcije.

Odvajanje želudačnog soka počinje nekoliko minuta nakon jela i traje satima. Količina i sastav probavnih sokova zavise od prirode hrane, njene hemijski sastav(Sl. 52).

Meso se sastoji uglavnom od proteina, hleb uglavnom od ugljenih hidrata, mleko sadrži značajne količine proteina, masti i ugljenih hidrata. Shodno tome, pušta se na meso u roku od 7-8 sati. najveći broj sok, kiselkast i sa značajnim sadržajem enzima. Hleb otpušta manje soka od mesa, trajanje odvajanja soka je 10-11 sati. Izlučivanje soka u mleko traje 6 sati, a najveća količina soka se izdvaja u 3. i 4. satu. Inhibicija lučenja soka u mleko u prvim satima je posledica prisustva masti. Masna hrana potiskuje želučanu sekreciju, a smanjuje se i probavna moć želučanog soka. Racionalna kombinacija raznih prehrambeni proizvodi omogućava vam da zadržite prilično visok nivo lučenja soka dugo vremena.

Mehanizam lučenja želudačnog soka

Da bi se želudačni sok počeo odvajati, uopće nije potrebno da hrana ulazi u želudac; Dovoljno je da uđe u usnu šupljinu. To se najbolje može vidjeti ako se pretvarate da hranite psa.

Lučenje želučanog soka kao odgovor na iritaciju okusnih pupoljaka usne šupljine odvija se refleksno. Ovo je urođeni, bezuslovni refleks. Hrana koja ulazi u usnu šupljinu iritira završetke živaca okusa koji se nalaze u sluznici usta i na jeziku. Ekscitacija koja ovdje nastaje prenosi se u produženu moždinu, odakle duž sekretornih nerava stiže do želučanih žlijezda, a iako hrana ne ulazi u želudac tokom zamišljenog hranjenja, čisti želudačni sok teče iz želuca kroz otvor fistule. .

Sekretorni nerv za želučane žlezde je vagusni nerv. Ako presiječete vagusne živce, tada zamišljeno hranjenje više neće uzrokovati odvajanje želučanog soka.

Simpatička vlakna se takođe povezuju sa želučanim žlezdama. Iritacija u posebnim uslovima kraja prerezanog simpatikusa izaziva blago lučenje soka. kako god simpatičkih nerava su od velike važnosti u regulaciji akumulacije enzima u sekretornim ćelijama želuca.

Samo integritet oba živca - i vagusnog i simpatičkog - osigurava normalno lučenje soka.

Lučenje želučanog soka počinje ne samo kada hrana iritira receptore usne šupljine. Pripremanje hrane, razgovor o hrani, njen pogled i miris izazivaju lučenje kiselog želudačnog soka bogatog enzimima. To se događa kao rezultat primjene uvjetnog refleksa na hranu. Zahvaljujući uslovnim refleksima, sok se počinje odvajati neko vrijeme prije jela. I. P. Pavlov je nazvao ovaj sok appetizing ili upaljač. Apetitan sok unaprijed priprema želudac za varenje hrane i važan je uvjet za njegovo normalno funkcioniranje.

Tipično, čin jedenja uvijek počinje pogledom i mirisom hrane, uslovljenim nadražajem za želučane žlijezde. Hrana koja naknadno ulazi u usnu šupljinu djeluje kao bezuslovni stimulans, stimulirajući okusne pupoljke usne sluznice.

Lučenje soka uzrokovano činom jela je složena refleksna faza gastrična sekrecija. Naziva se složenim refleksom jer se tokom ove faze odvaja želudačni sok zbog kompleksa bezuslovnih i uslovnih refleksa.

Pod uticajem različitih uticaja može doći do inhibicije gastrične sekrecije. Čim pas pokaže mačku dok jede, prestaje lučenje želudačnog soka. Vrsta ustajale hrane smrad to, neuredno okruženje, čitanje tokom jela dovode do inhibicije želučane sekrecije, što smanjuje probavni efekat sokova i hrana se slabije apsorbuje.

Složeno refleksno odvajanje želučanog soka traje samo 1,5-2 sata. Ukupno trajanje želučane sekrecije je 6-10 sati nakon jela. Posljedično, faza kompleksnog refleksa ne može objasniti sve obrasce lučenja želučanog soka. Međutim, ovo je početna faza i u velikoj mjeri određuje prirodu daljeg lučenja soka.

Kada hrana uđe u želudac, želudačni sok nastavlja da se luči sve dok se u želucu nalazi svarljiva hrana. Zbog kojih mehanizama se sada izdvaja želudačni sok?

Hrana koja ulazi u želudac mehanički iritira receptore koji se nalaze u sluznici želuca, a stimulacija se prenosi na centralni nervni sistem i odatle dospijeva u želučane žlijezde duž vagusnih nerava. Ako su vagusni nervi prerezani, mehanička iritacija zidova želuca više ne uzrokuje lučenje soka.

Eksperimenti na psima, kao i zapažanja na ljudima u laboratoriji koju je vodio K. M. Bykov, pokazali su da je mehanička iritacija želudačne stijenke kod psa komadićima gume, staklenim perlama, a kod osobe sa gumenim balonom ubačenim u želučanu šupljinu može izazvati prilično jako lučenje soka. Kod ljudi odvajanje želudačnog soka zbog mehaničke iritacije želučane stijenke počinje nakon 5-10 minuta, kod pasa - nešto kasnije. Odvajanje želudačnog soka prilikom mehaničke iritacije želučane sluzokože je refleksni proces koji reguliše nervni sistem.

Bykov Konstantin Mihajlovič (1886-1959) - istaknuti sovjetski fiziolog, učenik i saradnik I. P. Pavlova. Poznat po svom radu u oblasti fiziologije i patologije probave. Razvio je metodu za dobijanje čistog želudačnog soka kod ljudi. K. M. Bykov je autor doktrine o regulatornom utjecaju moždane kore na funkcioniranje unutrašnjih organa.

Ali ne samo zbog mehaničke iritacije zidova želuca, sok se odvaja kada je hrana u želucu. Važna uloga ovde spada i u hemijske supstance koje cirkulišu u krvi tokom varenja i humoralnim putem podstiču lučenje želuca. Ako se pas hrani mesom ili mlijekom i na vrhuncu sekrecije mu se uzme 200 ml krvi i transfuzira drugom psu čije su želučane žlijezde u mirovanju, tada će nakon ubrizgavanja krvi drugi pas početi lučiti želudac. sok. Ovo se može shvatiti na ovaj način: u krv tokom varenja iz gastrointestinalnog trakta ulaze hemikalije i proizvodi za varenje. Krvlju se prenose u želučane žlijezde i podstiču njihovu aktivnost. Posebno su aktivne u tom pogledu tvari sadržane u mesnoj juhi, juhi od kupusa, dekocijama ribe, gljiva i povrća.

Osim toga, pod utjecajem hlorovodonične kiseline ili produkata probave, u sluznici želuca stvara se poseban hormon - gastrin, koji se apsorbira u krv i pojačava lučenje želudačnih žlijezda.

Odvajanje želudačnog soka zbog mehaničke iritacije želučane sluzokože, kao i zbog hemijske supstance apsorbira se iz želuca u krv neurohumoralna faza sekrecija.

Obje faze želučane sekrecije – složena refleksna i neuro-humoralna – su međusobno povezane. Dakle, obilno lučenje želučanog soka u fazi kompleksnog refleksa dovodi do ubrzanog stvaranja i apsorpcije gastrina, što zauzvrat uzrokuje povećanje neurohumoralne faze lučenja.

Prelazak hrane iz želuca u duodenum

U želucu se hrana takođe podvrgava mehaničkoj obradi. U debljini zidova želuca postoje glatke mišiće, čija vlakna idu u tri smjera: uzdužni, kosi i kružni. Kontrakcije trbušnih mišića doprinose boljem miješanju hrane sa probavnim sokovima, a također pospješuju kretanje hrane iz želuca u crijeva.

Sadržaj želuca u obliku kaše hrane natopljene želučanim sokom pomiče se pokretima želučanih mišića do njegovog izlaznog dijela, tzv. pyloric region. Na granici piloričnog dijela želuca i duodenum nalazi se orbicularis mišić - kompresor - sfinkter. Hlorovodonična kiselina, koja je deo želudačnog sadržaja, refleksno izaziva opuštanje piloričnog sfinktera; tek nakon toga dio kisele kaše hrane prelazi u dvanaestopalačno crijevo (Sl. 53). Ulaskom u duodenum, hlorovodonična kiselina izaziva refleksnu kontrakciju sfinktera, stoga, nakon što dio želučanog sadržaja prođe u crijevo, njegov daljnji ulazak se privremeno odgađa. Kada se kaša hrane koja je ušla u crijevo neutralizira sadržaj duodenuma, koji ima alkalnu reakciju, otvara se sfinkter i sljedeći dio kaše hrane prelazi iz želuca u crijevo.

Dakle, prijelaz kaše hrane iz želuca u crijeva se događa u porcijama, postepeno. To pospješuje bolju obradu sadržaja želuca i crijeva probavnim sokovima.