Nudim recept za čokoladne kolače sa filom od svježeg sira za ljubitelje čokolade i svježeg sira poput mene! Obožavam sve čokoladu i skutu!
Pa, ako je kombinacija svježeg sira i čokolade apsolutno zapanjujuća! Na dobar način 😀 U svojoj kolekciji već imam nekoliko ovakvih čokoladno-skutnih recepata: pita „Žirafa“ (preporučujem!), čokoladna pita sa skutama, „Burenka“ pita, Lviv cheesecake u čokoladnoj glazuri, čokoladni cheesecake i „Jastučići“ ” pita. Videla sam i ove predivne punjene kolače na internetu i odlučila da ih svakako napravim.
Šta može biti zanimljivije od kolačića sa iznenađenjem! Pogotovo ako su kolačići čokoladni, a iznenađenje je nježna skuta i kremasti fil u sredini!
Za 15 kolačića:
tijesto:
- 2 šolje brašna;
- pola čaše kakao praha (možete i manje, 2-3 supene kašike, ali što više kakaa, ukus je čokoladniji!);
- 2 kašičice praška za pecivo;
- 1 šolja šećera;
- prstohvat soli;
- 1 čaša mlijeka;
- pola čaše suncokretovog ulja (mislim da možete sipati ne pola, već jednu trećinu čaše);
- 2 jaja.
Punjenje:
- 200 g svježeg sira;
- 1 kašika šećera;
- vrećica vanilin šećera (a ako vanilin, onda mali prstohvat!);
- 2-3 kašike pavlake ili vrhnja.
Kako peći:
Prema tehnologiji kuvanja, vjerojatnije nisu cupcakes, već mafini, jer se prvo miješaju suvi sastojci, a zatim dodaju tekući.
Pomiješajte brašno i kakao prah.
Dodajte šećer, so i prašak za pecivo, ponovo promešajte.
Sada ulijte biljno ulje, mlijeko, dodajte jaja i dobro promiješajte.
Ovakvo čokoladno tijesto dobijete!
Nadjev pripremamo tako što ćemo sve sastojke umutiti u blenderu - tada će ispasti nježnije. Ako nemate blender, svježi sir možete protrljati kroz cjedilo ili ga samo dobro izgnječiti viljuškom sa šećerom i vrhnjem.
Pređimo na najzanimljiviju fazu - stavljanje u kalupe.
Prvo sipajte 1 kašiku čokoladnog testa.
Zatim u sredinu kalupa sa testom stavite po 1 kašičicu fila od skute.
I ponovo sipajte 1-1,5 kašika tijesta na vrh tako da prekrije fil od skute. Kalupe punimo ne do vrha, već do 2/3, kako kolačići ne bi pobjegli kada se dignu tokom pečenja.
Kalupe stavite u pleh i pecite na oko 200C 30-35 minuta.
Testirajte gotovost drvenim štapićem. Gotove čokoladne muffine ostavite da se malo ohlade pre nego što ih izvadite iz kalupa – veoma su mekani.
Uživajte u čaju!
Ništa ne podiže raspoloženje više od komadića čokolade, a ako ima i fil od skute, tako bogat proteinima, onda grižnje savjesti za pojedenim komadićem postaju potpuno nebitne. U ovom izboru pronaći ćete ukusne i lagane varijante čokoladnih užitaka sa filom od skute, koje, uprkos svojoj provokativnoj slatkoći, imaju pravo da se nađu na dijetalnom stolu.
Recept za čokoladne palačinke sa filom od skute
A prvo mjesto na listi naših zdravih delicija zauzeće čokoladne palačinke sa filom od skute, koje su pogodne i za one koji se pridržavaju principa Dukan dijete. Oni su nježni, ukusni i brzo se prže u suhom tiganju - cijeli proces kuhanja ne traje više od pola sata.
- 2 jaja;
- 0,25 gr. Art. mlijeko 0%;
- 2 tbsp. l. svježi sir 0%;
- 2 tbsp. l. škrob;
- 0,5 tbsp. l. zaslađivač.
Za punjenje:
- 200 grama svježeg sira 0%;
- 0,5 tbsp. ;
- 1,5 tbsp. zaslađivač.
Izmrvite jaja sa zaslađivačem i umiješajte svježi sir, mlijeko i škrob. Dobro miješajte dok tijesto ne postane potpuno homogeno, za to možete koristiti mikser.
U zagrejan suvi tiganj sipajte 0,5 kutlače smese i pržite dok ne porumeni, pa okrenite i pržite na isti način.
Za fil od skute i čokolade pomiješajte svježi sir, zaslađivač i kakao, a ako je masa presuha, možete dodati nekoliko kašika nemasnog kefira.
Svaku palačinku namazati filom, zarolati i poslužiti.
Čokoladni kolačići sa filom od skute i suvim voćem
Dužim petljanjem 10 minuta možete pripremiti ukusne čokoladne kolačiće sa nadjevom od skute i sušenog voća, koji mirišu na karamelu zahvaljujući šećeru od šećerne trske u svom sastavu.
- 200 g brašna;
- 3 jaja;
- 180 g smeđeg šećera;
- 100 g putera;
- 100 g svježeg sira;
- 25 g grožđica;
- 25 g suvih šljiva;
- 3 žlice. l. kakao;
- 0,25 tsp soda
Pomiješajte 150 g šećera, 2 jaja i sodu, umutite mikserom dok ne postane pjenasto, dodajte puter, brašno i kakao i zamijesite tijesto. Gotovo tijesto (meko i savitljivo) podijelite na dva jednaka dijela i svaki razvaljajte u tanak sloj na posebnoj silikonskoj prostirci ili prozirnoj foliji.
Za fil umutiti jaja sa šećerom i svježim sirom, dodati seckano suvo voće. Na jedan list tijesta koji je već na plehu stavite fil i prekrijte drugim. Napravite rezove u tijestu prema veličini budućih kolačića. Peći 20 minuta na 180 stepeni, pa izvaditi, ohladiti i iseći.
Čokoladni biskvit sa filom od skute u spori šporet
Za domaćice koje su zauzete do kasno na posao bit će zanimljiv biskvit u štednjaku. Lagan i nježan, uspješno spaja jedinstvene okuse čokoladnog tijesta i fila od skute - ispada brzo, ali vrlo lijepo!
za test:
- 1 gr. Art. kajmak;
- 2 jaja;
- 1 gr. Art. brašno;
- 0,5 gr. Art. Sahara;
- 2 tbsp. l. biljno ulje;
- 2-3 žlice. l. kakao;
- 0,5 tsp. soda ugašena sirćetom.
Za punjenje:
- 200-300 g svježeg sira;
- 0,5 gr. Art. Sahara;
- 1 jaje;
- 1 tbsp. l. griz;
- 1 pakovanje vanilin šećer.
Pomiješajte sve sastojke za tijesto da dobijete tečno tijesto. Dno i zidove posude multivarka premažite uljem i sipajte testo u njega.
Sve sastojke za punjenje izmiksajte blenderom. Nakon toga, po želji, možete dodati sušeno voće ili orašaste plodove.
Pažljivo sipajte fil u sredinu tijesta u zdjeli multivarka, zatvorite je i uključite režim "Pečenje" na 1 sat.
Gotov čokoladni biskvit sa filom od skute izvadite iz kalupa za multivarku i ostavite da se malo ohladi. Pre serviranja pospite sa malo šećera u prahu za lepotu.
Recept za muffine od čokoladnog jogurta sa filom od skute
Varijacija spužvasta, da tako kažem, hibrid sa uskršnjim kolačem, smatra se kolačem. Pokušajte dodati iznenađenje malim čokoladnim kolačićima - delikatan fil od skute, i bićete prijatno iznenađeni kremastim ukusom dobijenih proizvoda.
za test:
- 300 ml jogurta;
- 200 g brašna;
- 160 g smeđeg šećera;
- 100 ml biljnog ulja;
- 1 jaje;
- 4 žlice. l. kakao;
- 1 tsp. brašno.
Za punjenje:
- 150 g svježeg sira
- 2 tbsp. l. Sahara;
- 1 tsp. vanilin šećer.
Za dekoraciju;
- 200 g;
- konditorske mrvice.
Umutiti jaje i dobro izmiješati sa jogurtom, šećerom i puterom. Prosejati brašno sa kakaom i praškom za pecivo. Pomiješajte suhi dio sa dijelom od jaja i dobro izmiješajte. Testo je spremno. Podijelite ga na pola.
Svježi sir samljeti sa šećerom, malo umutiti mikserom. Punjenje je spremno.
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Polovinu tijesta stavite u kalupe za pečenje, u svaki dodajte po kašiku fila i prelijte tijestom od druge polovine. Pecite 25 minuta. Čim se potpuno ohlade izvaditi čokoladne muffine sa filom od skute iz kalupa.
Otopite čokoladu i umočite u nju kolače, pospite mrvicama i ostavite da se stegnu.
Ukusni čokoladni kolačići sa filom od skute
Postoji još jedna opcija za pravljenje ukusnih čokoladnih kolačića sa filom od skute; Po svojoj osnovi su bliži mafinima, jer se prvo priprema suvi deo, a u njega se dodaju ostali tečni sastojci. Ispada 15 komada.
za test:
- 1 gr. Art. mlijeko;
- 2 gr. Art. brašno;
- 2 jaja;
- 0,5 gr. Art. suncokretovo ulje;
- 1 gr. Art. Sahara;
- 0,5 gr. Art. kakao u prahu;
- 2 tsp. brašno;
- 1 čip sol.
Za punjenje:
- 200 g svježeg sira;
- 2,5 žlice. l. pavlaka ili vrhnje;
- 1 tbsp. l. Sahara;
- 1 pakovanje vanilin šećer.
Prosejano brašno dobro pomešati sa preostalim suvim sastojcima u posudi blendera. Dodajte im jaja, puter i mlijeko i ponovo miksajte na maloj brzini. Dobićete tečno čokoladno testo.
Ispraznite posudu blendera i izmiksajte svježi sir, vrhnje i šećer dok ne dobijete glatku smjesu. Punjenje ispada veoma nježno i prozračno.
Sipajte 1 kašiku u kalup za mafine. l. testo, na njega - 1 kašičica. fil i ponovo testo na vrhu u količini do 2 kašike. l. Tako bi tijesto trebalo u potpunosti sakriti fil, dok bi formu ispunilo oko dvije trećine.
Pecite kolače na 200 stepeni oko pola sata. Spremnost provjeravamo tankim komadom, izvadimo ga i izvadimo iz kalupa tek kada se ohladi.
Čokoladni muffini sa filom od orašastih plodova i skute
Alternativa kolačićima bit će izvanredni muffini s opojnom aromom čokolade, fila od orašastih plodova i najnježnije kreme iznutra. Čokoladni mafini sa skutom se pripremaju ne više od sat vremena, a jedu se za 10 minuta!
za test:
- 200 g brašna;
- 200 g šećera;
- 150 g kisele pavlake;
- 150 g mlijeka;
- 2 jaja;
- 100 ml biljnog ulja;
- 1 pakovanje puding od suhe čokolade (ili 3 žlice kakaa + 1 žličica škroba);
- 10 komada. orasi;
- 1 tsp. soda (ugasite sa 1 kašikom sirćeta ili limunovog soka);
- 1 čip sol;
- 1 g vanilina.
Za punjenje:
- 250 g svježeg sira;
- 5 tbsp. l. Sahara;
- 1 pakovanje vanilin šećer.
Zagrejte rernu na 180 stepeni.
Pomiješajte sve dijelove fila i dobro sameljite, to možete učiniti blenderom.
Mikserom takođe umutite sve tečne sastojke sa šećerom i vanilijom.
Preostale sastojke za tijesto morate izmiješati i dodati u blender u smjesu od jaja.
Stavite 0,5 kašike u papirne kalupe. l. testa, 1 kašičica. fil i opet na vrh 0,5 kašike. l. test. Pecite 20 minuta.
Brza čokoladna rolnica sa filom od skute
Na dan iznenadnih gostiju, vrlo će vam dobro doći recept za brzu biskvitno-čokoladnu rolnicu sa filom od skute, koja ne zahteva nikakve trikove u pripremi.
za test:
- 3 jaja;
- 120 g šećera;
- 60 g brašna;
- 1 tbsp. l. kakao;
- 0,5 tsp. brašno;
- 1 čip sol;
- 1 čip vanilin.
Za punjenje:
- 200 g svježeg sira;
- 100 g putera;
- 3 žlice. l. pavlaka;
- 1,5 tbsp. l. Sahara.
Prosejati kakao, prašak za pecivo i brašno, umutiti jaja sa šećerom, vanilijom i solju i dobro izmešati obe ove teksture. Tečno testo, poput pavlake, sipajte u pleh obložen nauljenim papirom i pecite 15 minuta na 200 stepeni.
Gotov vrući kolač izvadite, preokrenite na ubrus i skinite papir sa podloge. Umotajte ga u peškir. Ostavite da se malo ohladi 10 minuta.
Dok se kolač hladi umutiti mekani puter sa šećerom i pavlakom, dodati svježi sir i umutiti blenderom ili mikserom.
Uklonite koru i na nju stavite fil. Poravnajte, zarolajte, umotajte u prozirnu foliju ili foliju i stavite u frižider na 1 sat.
Narežite prije serviranja.
Recept za čokoladnu tortu sa filom od skute
Pa, kruna kreacije je čokoladna torta sa filom od skute kojoj definitivno nećete odoljeti i pojesti ćete barem par komada.
za test:
- 6 jaja;
- 1,5 gr. Art. brašno;
- 1 gr. Art. Sahara;
- 50 g putera;
- 2 tbsp. l. kakao;
- 1 tsp. brašno.
za kremu:
- 250 g svježeg sira;
- 1 gr. Art. kajmak;
- 1 gr. Art. Sahara;
- 1 pakovanje vanilin šećer.
Jaja umutiti sa šećerom dok ne postanu gusta i elastična i povećati volumen 5 puta. U ovu smjesu dodajte otopljeni puter i promiješajte. Zatim, malo po malo, uz stalno mešanje, dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Visoki biskvit pečemo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni pola sata. Zatim smanjite temperaturu na 130-150 stepeni i pecite još 10-15 minuta. Gotove buduće kolače izvadimo i pustimo da se potpuno ohlade, tek nakon toga ih isječemo na 3 torte.
Za kremu mikserom umutiti svježi sir, pavlaku, šećer i vaniliju.
Svaku tortu premažemo kremom od skute, savijemo u kolonu i ukrasimo po vlastitom nahođenju.
Neverovatno ukusna torta, sa aromom čokolade, mekana i testasta, sa ukusom kremastog mladog sira. Skutna torta sa čokoladom svakako će se svidjeti ljubiteljima pečenja od svježeg sira. Samo se treba pripremiti.
Da bi konzistencija fila za čokoladno-skutne torte bila glatkija, svježi sir možete protrljati kroz sito ili uzeti kremasto. Nisam ga brisala, sviđa mi se konzistencija, prirodnija je. Svježi sir mora biti dobrog kvaliteta.
Otopite puter i čokoladu na prihvatljiv način. Ovo radim u mikrotalasnoj na 600W 1 minut, čak i manje. Miješajte dok ne postane glatko.
Lagano umutite jaja sa šećerom i solju.
Pomiješajte smjesu od čokolade i jaja i promiješajte.
Dodajte prosejano brašno, prašak za pecivo i vanilin. Ovo je dio vanilina koji dodajem u pecivo, pola grama. Miješajte tijesto dok ne postane glatko.
Konzistencija tijesta je slična kiseloj pavlaci iz trgovine.
Svježi sir pripremite posebno. Možete ga protrljati kroz sito, sjediniti sa jajetom, šećerom i vanilijom. Lagano umutite ili umutite uronjenim blenderom, što ja nisam radila.
Unutrašnjost kalupa za mafine obložite mokrim pergamentom. Navlažite ga, zgužvajte, otresite. Pergament postaje poslušan. Polovinu čokoladnog tijesta stavite na dno kalupa.
Zatim sloj fila od skute.
Zatim ponovo završni sloj čokolade. Čokoladni kolač sa svježim sirom pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 45-50 minuta. Prilagodite vrijeme pečenja prema vašoj pećnici. Spremnost kolača provjerite ivercom.
Kolač potpuno ohladite u plehu. Nakon pečenja, može lagano pasti;
Ohlađenu čokoladnu skutu možete rezati i servirati. Uzorak na kroju se pokazao neočekivanim; Divna su tvoja dela Gospode))))
Uživajte u čaju!
Postoji toliko mnogo recepata za pripremu svih vrsta ukusnih jela od svježeg sira. Ljudska mašta je jednostavno neograničena. Deserti i tepsije, pite i grickalice, pića i - veliki izbor skuta za svačiji ukus. Evo još jednog zanimljivog recepta koji uključuje ovaj fermentirani mliječni proizvod - čokoladne kolače punjene svježim sirom. Kao osnovu za ovo pečenje predlažemo da pripremite ne baš tradicionalni biskvit - dodajte mu malo mlijeka i biljnog ulja. Ispast će vrlo nježno, mrvljivo i pahuljasto. Za pripremu fila od skute možete koristiti uobičajeni recept za tepsije ili kolače od sira.
Sastojci:
za podlogu za biskvit:
- 60 ml svaki. punomasno mlijeko i biljno ulje;
- 120 grama. Sahara;
- 1 kokošje jaje;
- 8 grama. brašno;
- 15 grama. kakao u prahu;
- 130 grama. pšenično brašno.
za fil od skute:
- 150 grama. svježi sir;
- 50 grama. Sahara;
- 1 kokošje jaje;
- 3 grama. vanilin šećer;
- 15 grama. kukuruzni škrob;
- 10 grama svaki. brašno i griz.
- Porcije: 6 srednjih kolačića.
Kako napraviti čokoladne kolače sa filom:
Prvo pripremite fil. Mikserom pretvorite svježi sir zajedno sa granuliranim šećerom i jajima u homogenu pastu.
U smjesu dodajte brašno, griz, škrob i vanilin, dobro promiješajte. Trebalo bi da dobijete viskoznu masu.
Sada pripremite podlogu za kolače. Razbijte jaje u činiju i umutite sa granuliranim šećerom dok ne postane pjenasto. Sipajte mlijeko i puter u slatku smjesu od jaja i promiješajte.
Dodajte brašno, kakao prah i prašak za pecivo. Nakon temeljnog miješanja (najbolje mikserom), dobićete gustu, viskoznu čokoladnu masu.
Formirajte kolače. Male tepsije namazati uljem. Dno kalupa prekrijte malom količinom čokoladnog tijesta, u sredinu stavite malo fila od skute, a vrh ponovo prekrijte čokoladnom podlogom. Ako vam je ostalo dodatnog fila, i to stavite u poseban kalup. Napunjene (ali ne do ivice) forme odmah stavite u rernu zagrejanu na t = 180 °C. Pecite 30 minuta, pa izvadite iz rerne i ostavite čokoladne kekse u kalupima da se delimično ohlade.
