Calzone recept. Zatvorena pizza calzone, recept sa šunkom i pečurkama. Sastojci za pizzu

Jedna od mojih omiljenih poslastica je pica. Pečenje čvrsto drži dominantnu poziciju u kuhinji različitih zemalja. Sve više se zatvorena calzone pizza počela pojavljivati na jelovnicima velikih restorana i kafića. Recept za pečenje se tumači na različite načine. Izgled proizvoda malo liči na tradicionalno italijansko jelo, više je sličan orijentalnim čeburecima, mantima i ruskim pitama.

Pica sa zanimljivim punjenjem nacionalni je zalogaj u Italiji. Pečenje je veoma hranljivo i mekano. Sav sok od sastojaka ostaje unutra i daje proizvodu ukusnu aromu. Odlična kombinacija prhkog tijesta i sočnog mesa čini jelo ukusnim i poželjnim. Tehnologija kuhanja ostala je gotovo nepromijenjena tokom vremena.

Punilo mogu biti potpuno različite komponente: povrće, gljive, meso, plodovi mora, salama, sir. Posebno za gurmane poslužuju proizvode sa slatkim nadjevima: voće, bobice, džem itd. Možete eksperimentirati na ovu temu kako želite, ovdje je vaša mašta neograničena. Evo nekoliko najukusnijih varijacija.

Klasična pizza calzone

Recept se malo razlikuje od tradicionalne poslastice od brašna. Dakle, za tijesto će vam trebati sljedeći sastojci:

1,5 šolje brašna;
170 ml prokuvane vode (tople);
pola kašičice kvasca;
15 ml biljnog ulja;
sol po ukusu;
jaje.

Proizvodi za nadjev: 100 g goveđe šunke i salame (najbolje ljute kobasice), 80 g mocarela sira. Za pikantnost uzmite prstohvat origana i kopra (može se osušiti).

za sos:

kašičica maslinovog ulja,
svježi list bosiljka,
dva čena belog luka,
50 g paradajz paste,
5 g balzamiko sirćeta.

Hajdemo na tehnologiju

Pizza calzone, recept za koji se proširio po cijelom svijetu, pravi se u obliku polumjeseca i servira u porcijama. Prvo zamesite testo mešajući navedene proizvode. Pokrijte peškirom i ostavite da odstoji četrdesetak minuta.

Dignuto testo podeliti na dva jednaka dela. Oba komada mesiti rukama (ne koristiti oklagiju) dok ne dobijete nešto poput torte. Jedan deo preliti sosom (sve sastojke pomešati). Na polovinu tijesta stavite seckanu šunku i salamu, naribajte sir, pospite origanom i koprom.

Pokrijte drugom polovinom i čvrsto stisnite krajeve. Slične manipulacije izvodimo i s preostalim komadom tijesta. Premažite površinu umućenim jajetom da dobijete zlatnu koricu i stavite u rernu na 20 minuta.

Sočan proizvod sa pilećim mesom

Recept za pileći calzone je poznatiji našim sugrađanima. Ruska kuhinja prilagodila je jelo ukusima slovenskog naroda. Zatvorena pita je veoma zasitna, hranljiva i originalna. Umjesto mesa peradi nije zabranjeno koristiti druge sorte, poput svinjetine ili junetine. Potreban set proizvoda za pola kilograma kvasnog tijesta (slično kao u prethodnom receptu):

pileći file (400 g);
povrće: luk, svježi paradajz (2 kom.);
sto grama sira;
paradajz pasta u količini od dvije supene kašike;
zelje: peršun, kopar, bosiljak;
začini: mljevena paprika, sol, origano;
žumance.

Korak po korak vodič

Predložena opcija malo se razlikuje od gore opisane calzone pizze. Recept je prilično jednostavan, čak i početnik kuhar može ga podnijeti. Prvo narežite meso na male kockice. Stavite paradajz u kipuću vodu na 30 sekundi tako da se koža lakše skine. Zatim ga nasjeckajte, pomiješajte sa lukom i sjeckanim začinskim biljem. Dodajte piletinu i potrebne začine.

Od tijesta pravimo ravnu tortu. Jednu polovinu obilno prekrijte paradajz pastom. Dodajte fil. Odozgo narendati sir. Pažljivo učvrstite ivice i premažite umućenim žumancem. Koristeći viljušku, napravite nekoliko uboda u sredini kako biste omogućili da para izađe. Peći na 220 stepeni najmanje 15 minuta. Jelo se može poslužiti u porcijama ili seći na manje komade.

Zatvorena pica calzone: recept sa maslinama i sirom

Ovo jelo svakako treba probati. Zanimljiva kombinacija proizvoda ostavit će ugodan okus i buru oduševljenja. Inače, peciva pomalo podsjećaju na osetinsku pitu. Sastojci za tijesto:

170 g brašna;
200 ml toplog mleka;
kašičica suvog kvasca;
sol.

punilo:

10 komada. velike masline bez koštica i punjenja;
dvije grane zelenog luka;
sto grama sira;
30 g paradajz paste;
jaje;
začini: korijander, bosiljak, origano.

Instrukcije

U toplo mlijeko (ne vruće) dodajte kvasac i dobro promiješajte. Posolite. Sipajte brašno kroz cediljku. Zamesiti testo, ostaviti pola sata ispod peškira. U međuvremenu pripremimo fil.

Prvo napravimo sos: sitno nasjeckajte luk, pomiješajte sa začinima i paradajz pastom. Ako postane pregusto, dodajte vodu. Sir narežite na kockice, masline na kolutiće.

Formiranje proizvoda

Od dobijenog tijesta možete ispeći 3-4 proizvoda ili jedan veći ako kod kuće imate tepsiju odgovarajuće veličine. Oklagijom razvaljajte dva tanka kruga. Jedan će služiti kao poklopac, za sada ga ne diramo. Ceo somun prelijte sosom od paradajza. Filovati filom od sira i maslina.

Pokrijte sloj drugim komadom tijesta i uštipnite rubove. Premažite jajetom i pecite calzone pizzu 15-20 minuta. Recept se može modificirati i dopuniti vašim omiljenim proizvodima. Uživajte u prijatnim trenucima sa svojom porodicom!

Osjetite se na trenutak kao pravi Italijani. Imajte na umu da se tijesto za calzone, čiji je recept dat u članku, može miješati od fermentiranih mliječnih napitaka (kefir, sirutka), kiselog vrhnja. Interpretirajte sa plombe ako imate želju, vrijeme i novac.

Calzone (drugi nazivi panzerotto i panzarotto, talijanski) je vrsta italijanske pite u obliku polumjeseca, koja je zapravo zatvoreni oblik pizze. Zatvorena calzone pizza izgleda kao čeburek. Ova forma osigurava sočnost i čuva sve okuse nadjeva. “Calzone” se doslovno prevodi kao “hlače”; Ovo je jedno od veoma popularnih tradicionalnih jela u centralnim i južnim regionima Italije. Obično se calzone poslužuje kao klasično predjelo, a ponekad i kao desert ako je fil slatko.

Priprema testa

Testo za kalzone je isto kao i za pravljenje pizze na otvorenom.

Sastojci:

2,5 šolje pšeničnog brašna visokog kvaliteta + 0,5 šolje;
1 čaša tople vode (45-50ºS);
1 pakovanje kvasca (suhi);
0,5 kašičice meda ili šećera;
0,5 kašičice soli, najbolje grubo mljevene;
1 kašičica maslinovog ulja.

Priprema:

U većoj posudi, podmazanoj uljem, rastvorite pola kašike meda u toploj vodi i rastvorite kvasac. Dobro promešati i ostaviti da odstoji 10 minuta na toplom mestu. Začinite solju i maslinovim uljem. Ponovo promiješajte i počnite dodavati brašno malo po malo, dobro miješajući. Pred kraj procesa miješenja tijesta radimo isključivo rukama, prethodno ih podmažući uljem. Testo zarolajte u lopticu, stavite u činiju, pokrijte čistim peškirom i stavite na suvo, toplo mesto oko 40 minuta. Od ove količine tijesta možete napraviti 1 velika ili 2 srednja kalzona (ili 4 mala kalzončela). Možete pripremiti i pravo testo. Nije uobičajeno da se pravi sa mlekom ili kefirom, uz dodatak jaja, bar u Italiji. Treba napomenuti da klasično italijansko tijesto za pizzu ne ometa održavanje vaše figure, za razliku od zadovoljavajućih opcija.

Od čega se prave kalzoni?

Punjenje za calzone može biti vrlo različito, ali klasična verzija mora uključivati sir (po mogućnosti talijanski) i paradajz (u bilo kojem obliku, naravno, najbolje svjež, ali ne vodenast). Možete napraviti calzone sa piletinom ili, na primjer, calzone sa mljevenim mesom i gljivama. Općenito, opcije mogu biti vrlo raznolike, možete koristiti različite vrste mesa, povrća i morskih plodova.

Calzone recept: priprema

Dakle, recept za calzone koji je blizak tradicionalnom.

Sastojci za punjenje:

200 grama šunke;
300 grama tvrdog sira + 100 grama mekog sira;
2-4 kokošja jaja;
5 kašika pasiranog paradajza;
zelje (bosiljak i majoran);
malo maslinovog ulja;
mljevena paprika: crna i crvena.

Priprema:

Pripremimo tijesto (vidi gore). Razvaljajte ga (ne pregusto) u 4 jednaka kruga.

Tvrdi sir naribajte, a zatim pomiješajte sa sjeckanim začinskim biljem i jajima. Dodamo malo soli i bibera. Narendajte paradajz i lagano ih iscedite. Dodajte u mešavinu sira i jaja. Meki sir i šunku narežite na sitne kockice i dodajte ukupnoj masi. Hajde da pomiješamo. Podmažite pleh i na njega stavite krugove od tijesta. Podmazati tijesto uljem. Podijelite fil na 4 dijela i redom ga stavite na polovinu kruga tijesta. Odozgo prekrijte drugom polovinom tijesta. Čvrsto zatvorite ivice. Gornji deo kalzona premažite biljnim uljem. Stavite pleh u zagrejanu rernu. Najbolja temperatura je 200ºS. Vrijeme pečenja je otprilike 20-25 minuta. Ako je tijesto ravno, bolje je jelo poslužiti toplo ili toplo. Biće ukusno vrući kalzon namazati sa pola čena belog luka. Dobro je poslužiti i paradajz sos i lagano stono vino.

Jeste li ikada čuli za Calzone pizzu? Njena glavna prednost je što je ova pizza zatvorena, odnosno to je pita sa filom unutra. Zašto dostojanstvo? Da, jer je tako zatvorenu calzone pizzu vrlo zgodno ponijeti sa sobom na posao ili na put - ne morate brinuti kako će preživjeti transport. Recimo, ako planirate putovanje vlakom, onda je najbolja opcija za obilan zalogaj zatvorena Calzone pizza. Štaviše, dobra je i topla i hladna: idealna hrana za put!

Recept za zatvorenu calzone pizzu ne mogu nazvati jednostavnim, ali za vas sam pripremio korak po korak recept sa fotografijama, koji detaljno opisuje kako pripremiti calzone pizzu kod kuće tako da ispadne ukusna kao u svojoj domovina u Italiji.

Sastojci:

za test:

200 g prosijanog pšeničnog brašna;
2 tsp s malom hrpom suhog instant kvasca;
1 nepotpuna kašika šećera;
1 kašičica soli sa malim toboganom;
1 tsp maslinovo ulje;
90 ml vode sobne temperature.

za sos:

4 žlice. l. seckani paradajz u sopstvenom soku bez kore;
1 tbsp. l. pasta od rajčice;
1 tsp sušeni bosiljak;
2 tsp maslinovo ulje.

Za punjenje:

200 g šunke;
100 g tvrdog sira.

Za dekoraciju:

1 žumance;
1 tsp sušeni bosiljak.

Kako napraviti pizza calzone:

Pripremite tijesto. Pomiješajte brašno, puter, sol, šećer i kvasac.

Miješajte mikserom i dodajte vodu.

Ponovo izmiksajte mikserom.

Skupite testo u lopticu.

I dobro mesiti rukama - oko 5 minuta. Testo će postati mekano, homogeno i neće se lepiti za ruke. Stavite tijesto u posudu namazanu malom količinom ulja, a zatim je okrenite tako da ulje završi na drugoj površini tijesta.

Pokrijte posudu prozirnom folijom ili peškirom i stavite na toplo mesto da se stegne. Za 40-50 minuta testo bi trebalo da se udvostruči.

Testo podeliti na 3 jednaka dela.

Stavite svaki komad na pobrašnjenu radnu površinu ili silikonsku prostirku. Razvaljajte u krug promjera 18-20 cm. Ako krug nije ravnomjeran, možete ga rezati po konturi odgovarajuće ploče.

Pomiješajte sve sastojke za sos. Trebalo bi da bude dosta gusto.

Prelijte sos na polovinu kruga tijesta, ostavljajući 1,5-2 cm na rubovima.

Na sos stavite šunku narezanu na kockice i rendani sir.

Nadjev prekriti drugom polovinom tijesta i dobro stisnuti rubove.

Iste radnje izvodimo i sa preostalim komadima tijesta. Trebali bismo imati 3 Calzone pizze. Pizze stavite na pleh obložen papirom za pečenje ili silikonskom prostirkom. Odozgo premažite žumancem i pospite bosiljkom.

Stavite Calzone pizzu u rernu zagrejanu na 220-230 stepeni 8-10 minuta. Naše tijesto je prilično tanko i brzo će se skuvati. Pazite da vrh pizze ne zagori.

) . Ova pica dugo zadržava sočnost i ukus nadjeva. U članku ćete pronaći detalje recepti za italijansku pizzu calzone

Recepti za ove pizze opisuju pripremu najpopularnijih vrsta italijanskog tijesta.
Podsjeća li vas naziv “calzone” na nešto? Pa, naravno, duge gaće, gaće... Ne znamo šta su italijanski komičari hteli da kažu kada su ovako nazvali zatvorenu pizzu, ali činjenica ostaje činjenica. Međutim, Italijani svoje gaće (tal. calzone) nazivaju i riječju pantaloni (gaćice).
Zatvoreni pizza calzones bolje zadržavaju svu sočnost i ukus punjenja.

Varijanta figurativnog rezanja pizza-calzone

Češće se pizza calzones režu u obliku polumjeseca tako što se fil stavlja na jednu polovinu razvaljanog kruga tijesta, a zatim se pokrije drugom polovinom i pažljivo štipaju rubovi. Ispada da je to neka vrsta porcionirane pite.

Sastojci:
Za paradajz sos:
3 mesnata paradajza (580 g)
3 čena belog luka
3 žlice. kašike nasjeckanih listova svježeg bosiljka
1/4 kašičice sušenog mlevenog origana
1/4 kašičice sušenog mlevenog timijana
1/2 kašičice šećera
1/2 kašičice soli

mljeveni biber po ukusu
za test:
370 g brašna
210 ml tople vode
1 kašičica suvog kvasca
2/3 kašičice soli
2 tbsp. kašike maslinovog ulja
Za punjenje:
150 g svježih šampinjona
300 g svježih lisičarki
15 sušenih shiitake gljiva (25 g) ili 100 g svježih šampinjona
(po ukusu i dostupnosti možete sami kombinovati razne pečurke za fil)
200 g listova spanaća (težina oguljenih listova bez peteljki)
200 ml paradajz sosa
2 kuglice slane mocarele (2x125 g)
50 g putera
2 tbsp. kašike maslinovog ulja
4 grančice svježeg timijana
3 čena belog luka
mlin za biber
sol
Osim toga:
pergament za pečenje
mala količina brašna (za razvlačenje testa)
1 tbsp. kašika maslinovog ulja (za podmazivanje proizvoda pre pečenja)
Priprema
PRIPREMA SOSA OD PARADAJZA
Paradajz izmiksajte mikserom i propasirajte kroz sitno sito.
Listove bosiljka sitno nasjeckajte.
Beli luk narežite na sitne kockice.
Zagrijte maslinovo ulje u loncu i pržite bijeli luk dok ne porumeni.
U beli luk dodajte pasirani paradajz, bosiljak, majčinu dušicu, origano, so, šećer i biber.
Smjesu prokuvajte do 200 ml na srednjoj vatri (trebaće vam oko 30-40 minuta; lonac nemojte pokrivati poklopcem).
Gotovi sos:

PRIPREMA TIJESTA
Prosejte brašno u činiju.
U mlakoj vodi otopite sol i kvasac.
U prosejanom brašnu napravite udubljenje, u njega ulijte vodu sa kvascem i maslinovo ulje.
Zamesiti testo (dobro umeseno testo treba da bude homogeno i da se ne lepi za ruke).
Prebacite tijesto u čistu zdjelu, prethodno premažite njene stijenke i dno biljnim uljem i prekrijte ručnikom.
Stavite testo na toplo mesto i ostavite da naraste dva puta, a nakon prvog dizanja ga umesite.
Gotovo tijesto:

PRIPREMA FILMA:
Šitake prelijte kipućom vodom 1 sat i stavite u sito.
Lisičarke, šampinjone i šitake nasjeckajte ne baš sitno (manje šampinjone ostavite cijele).
Spanać sortirajte, odvojite listove od peteljki i krupno nasjeckajte.
Beli luk narežite na kockice.
Uklonite listove sa majčine dušice (ne trebaju vam grane).
Mocarelu narežite na male komadiće.
Zagrijte tiganj sa maslinovim uljem i propržite šampinjone, dodajući češnjak i majčinu dušicu (sok koji se ispusti iz gljiva treba potpuno ispariti).
Prženim šampinjonima dodajte komadić putera, promiješajte i prelijte paradajz sosom.
Nakon toga kuhajte na laganoj vatri, miješajući, oko 3 minute. Pečurkama dodajte spanać i kuvajte mešajući još 5-7 minuta dok tečnost potpuno ne ispari (maksimalno zagrejte).

Nakon što se testo drugi put digne, zamesiti ga. Testo podeliti na četiri jednaka dela. Radnu površinu stola i oklagiju lagano posuti brašnom.
Svaki komad tijesta razvaljajte u krug prečnika 24-25 cm na svaku polovinu “kruga tijesta” (ostavite 2,5 cm praznih na ivicama).
Na vrh stavite kriške mocarele i lagano začinite solju i biberom.

Svaki "krug" prekrijte drugom polovinom tijesta. Čvrsto stisnite ivice.
Zagrejati rernu na 200 gr. WITH.
Proizvode stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Površinu kalzona premažite maslinovim uljem i po želji pospite krupnom solju.
(NAPOMENA: Ako krupna sol nije dostupna, lako se može pripremiti tako da se u kipućoj vodi napravi zasićeni rastvor soli - oko 380 g soli po litru rastvora, a zatim se izlije u široku ploču i ostavi da se osuši.)
Pecite pizze oko 15 minuta dok ne porumene.
Poslužite calzone topao ili hladan.
Posebno servirajte pripremljen paradajz sos u sosac i masline na tanjiru.

Pravljenje kalzona (Jamie Oliver). Gledaj online

Sastojci:
za test:
1 pakovanje kvasca (11 g)
1 čaša tople vode
1 kašika šećera
2 kašike biljnog ulja
1 kašičica soli 400-450 g brašna
Za punjenje:
600 g mlevenog mesa
1 luk
150-200 g šampinjona
2-3 paradajza
150-200 g mocarela sira (može drugačije po ukusu i dostupnosti)
Priprema
Rastvorite kvasac u šolji tople vode sa šećerom. U velikoj posudi pomiješajte puter, sol i brašno. Dodajte smjesu kvasca i miješajte dok ne postane glatka.
Testo treba da ima ovu konzistenciju:

Uvaljati testo u lopticu i ostaviti na toplom mestu 30 minuta.
Propržiti mleveno meso sa lukom, dodati pečurke i pržiti dok tečnost ne ispari.
Testo podeliti na delove (4-5 komada) i svaki deo razvaljati u krug na pobrašnjenoj podlozi.
Na polovinu kruga tijesta stavite prženo mljeveno meso sa šampinjonima, preko stavite komadiće sira i kriške paradajza.
Pokrijte pizzu slobodnom polovinom tijesta u obliku polumjeseca i čvrsto stisnite rubove. Ostavite 15 minuta da se steže.
Pecite oko 25 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni. Sa pećnicom.
15 minuta nakon početka pečenja, izvadite picu i pažljivo je premažite otopljenim puterom.
Vratite u rernu na 10 minuta dok se potpuno ne skuva.

Sastojci:
za test:
2 šolje brašna,
3/4 šolje mleka,
1 kašika granuliranog šećera,
1 kašičica suvog kvasca,
3 kašike biljnog ulja,
prstohvat soli
1 žumance – za podmazivanje proizvoda pre pečenja.
Za punjenje:
400 g miješanog mljevenog mesa (svinjsko-juneće),
400 g konzerviranih ili svježih pelata,
1 luk,
1 češanj belog luka,
125 g mocarela sira,
biljno ulje,
zelje bosiljka,
začini po ukusu.
Priprema
Zagrijte mlijeko na 28-30 gr. C, u njemu razblažite kvasac i granulirani šećer, ostavite da se tijesto diže 20 minuta.
Brašnu dodati so, testo, maslinovo ulje i zamesiti testo, poklopiti i ostaviti na toplom da se diže sat i po do dva.
Zatim pripremamo fil.
Luk i beli luk oljuštiti, iseckati, propržiti na ulju, dodati mleveno meso, pržiti dok mleveno meso ne bude gotovo, dodati paradajz, posoliti i sve zajedno dinstati 6-7 minuta.
Sir narežite na komade, zelje nasjeckajte.
Testo razvaljati u krug, na polovinu kruga staviti fil, na vrh staviti komadiće mocarele, posuti začinskim biljem, začinima i suvim začinskim biljem.
Prekriti fil drugom polovinom razvaljanog tijesta, lijepo uštipnuti rubove i premazati žumancem.
Pizze stavite na pleh podmazan uljem i stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni. Prebacite u rernu i pecite oko 15 minuta dok lepo ne porumeni.

Sastojci:
Pšenično brašno - 500 g
Suhi instant kvasac - 5 g
Maslinovo ulje - 90 ml (30 ml za testo, 50 ml za fil za prženje, 10 ml za podmazivanje)
Sol - 1/2 kašičice.
Luk - 1 kom. (100 g)
Beli luk - 3 čena
Tikvice - 800 g
Paradajz iz konzerve u sopstvenom soku - 800 g (možete i sveže)
Svježi zeleni bosiljak - 30 g
Kapari - 15 g
Mocarela - 100 g
Priprema
U veću široku posudu ili direktno na stolu prosijati brašno, dodati so i kvasac, napraviti udubljenje u sredini i u njega uliti 300 ml vode pomešane sa maslinovim uljem (30 ml). Lagano miješajte dok tijesto ne postane homogeno i plastično, postepeno skupljajući brašno sa rubova.

Zatim umesimo testo, razvučemo ga, ponovo ga umotamo i ne štedeći na stolu gurnemo na sto. Trebalo bi da postane veoma elastično i da se lepi sa vaših ruku i stola. Zatim zatvorite testo i stavite na toplo mesto bez promaje da naraste.

Dok se tijesto diže, napravite fil. Na maslinovom ulju (60 ml) prodinstajte luk i sitno iseckani beli luk, sa tečnošću dodajte kockice tikvica i paradajz.
Nakon zgnječenja paradajza, nepoklopljeno povrće dinstajte na laganoj vatri oko 20 minuta dok ne postane prilično mekano, a sos se malo zgusne.

Kada je fil gotov (dovoljno se zgusne), dodajte listiće bosiljka, kapare i so po ukusu, ugasite vatru i promešajte.

Kada se testo poveća za 2-2,5 puta, ponovo ga premesiti i podeliti na 4 dela. Svaki dio razvaljajte u krug debljine otprilike 0,5 centimetara.
Na polovinu svakog kruga stavite fil i par loptica mocarele.
Prekrijte fil slobodnim delom testa. Pažljivo i čvrsto stisnemo rub. Pizze stavite na lim za pečenje, napravite nekoliko rezova da para i višak tečnosti izađu, i premažite maslinovim uljem. Ostavimo da odstojimo 10 minuta.
Pecite u rerni 15 minuta na 220 stepeni. WITH.
Poslužite vruće.

Prilikom serviranja pizza calzone se može ukrasiti raznim umacima, začinskim biljem i suhim začinima

Sastojci za tijesto:
200 g tečnosti - mleka na pola sa vodom ili slabe mesne čorbe, ili čorbe sa dodatkom suvog vina (1/4), ili suvog vina razblaženog vodom 1:2
1 jaje
1,5 tsp. Sahara
1 tsp. sol
50 ml biljnog ulja (40 ml za testo i 10 ml za preliv)
oko 400 g brašna (do plastične konzistencije testa)
1,5 tsp. kvasac
Priprema
Brašno prosijati, posoliti i dodati kvasac, napraviti rupu u sredini i u otvor uliti 200 ml tečnosti pomešane sa maslinovim uljem (40 ml).
Lagano miješajte dok tijesto ne postane homogeno i plastično, postepeno skupljajući brašno sa rubova.
Zatim aktivno mijesimo tijesto, uzastopno ga razvlačimo, motamo i lupamo po stolu ne štedeći truda. Trebalo bi da postane veoma elastično i da se lepi sa vaših ruku i stola.
Dobro izbušeno testo pokrijte i stavite na toplo mesto da se diže 30-40 minuta.
Zatim ga razvaljajte u tanak krug.
Od sredine pravimo rezove duž poluprečnika (polovina dužine radijusa), kao što je prikazano na fotografiji.
Uz neizrezanu ivicu kruga (kao što je prikazano na fotografiji) postavljamo slojeve preljeva, odabranih prema ukusu i dostupnosti.
Na primjer, namazati mješavinom kečapa i majoneza, na vrhu - šampinjone pržene sa lukom, šunkom, paradajzom, začinima, soli i povrh svega - rendanim sirom i maslinovim uljem (10 ml).

Zatim uglove tijesta od sredine zamotamo na fil i ispadne nešto poput krune

Peći na 180 gr. Dok tijesto lagano ne porumeni. Poslužite vruće.

Takođe, za pripremu pizza calzone možete koristiti i druge recepte koji se nalaze na sajtu

Recepti za pizzu

calzone

40 minuta

250 kcal

5 /5 (1 )

Moja porodica zaista voli pizzu. Htjela sam pronaći verziju jela koju bih mogla ponijeti sa sobom na put, na posao ili na piknik. Tada mi je prijatelj priskočio u pomoć i podijelio recepte za zatvorenu calzone pizzu.

Zatvorena pizza od lisnatog testa

trebat će nam: oklagija, viljuška, silikonska četka, silikonska prostirka, lim za pečenje, tiganj.

Sastojci

Koraci kuvanja

Pečurke narežite na kockice i pržite u zagrejanom suvom tiganju dok tečnost ne ispari. Kada sva tečnost ispari, dodajte maslinovo ulje i pržite dok ne porumeni.
Paradajz i šunku narežite na male kockice.
Lisnato testo odmrznite, podelite na dva dela i stavite na sto, posuto brašnom. Svaki deo razvaljajte u tanke pravougaonike.
Na polovinu pravougaonika stavite šunku, pržene šampinjone, pospite solju, origanom i rendanom mocarelom.
Pokrijte fil drugom polovinom i zatvorite rubove viljuškom ili posebnim nožem.
Na lim za pečenje stavite silikonsku prostirku, na nju stavite pice i premažite umućenim jajetom.
Zagrejemo rernu na 200 stepeni i stavimo pizze u nju na 20 minuta.

Video recept za calzone pizzu od lisnatog testa

Iz ovog videa ćete naučiti proces pravljenja zatvorene pizze od gotovog lisnatog tijesta. Pogledajte: sve je tako jednostavno da svakako morate isprobati recept.

Pa, vrlo ukusno - Zatvorena Pizza Calzone!

Ukusna pizza Calzone. Italijanska zatvorena pica sa šunkom, pečurkama, paradajzom i mocarela sirom. Jednostavan recept za sočnu picu sa kanala Family Kitchen.
Najbolji kvasac za pizzu! https://www.youtube.com/watch?v=bUjQCR3-PxA
Čekamo fotografije vaših kulinarskih remek-djela http://vk.com/familykuhnya
INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya
Naš kanal Sweet Home https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg
Katy LifeVlog https://www.youtube.com/user/MakeUpKatyS
MakeUpKaty https://www.youtube.com/user/makeupkaty

NAŠ SAJT PORODIČNA KUHINJA http://familykuhnya.com/

Naš novi kanal! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/DIaTTqhQAkU/sddefault.jpg

https://youtu.be/DIaTTqhQAkU

2015-10-03T11:00:00.000Z

Zatvorena pileća pizza

Vrijeme kuhanja: 65 minuta.
trebat će nam: kuhinjska krpa, činije, silikonska četka, pleh.
Broj porcija: 3.

Sastojci

Koraci kuvanja

Počnimo sa miješenjem tijesta. Pomešati brašno, mleko, šećer, kvasac, so i promešati.
Zatim dodajte suncokretovo ulje i lagano promiješajte u posudi.
Stol posuti brašnom, prebaciti testo i pažljivo ga mesiti rukama.
Stavite naše tijesto u posudu, pokrijte ga ručnikom i ostavite na toplom 40 minuta.
Za fil narežite pileći file, paradajz, mocarelu i pečurke na tanke ploške.
Dignuto testo stavite na pobrašnjen sto i rukama oblikujte od njega tanak kolač.
Polovinu somuna namažite sosom od paradajza i rasporedite naš fil u slojevima: pečurke, pileći file, paradajz, sir. Origano izgnječiti, prekriti fil drugom polovinom kolača i zatvoriti rubove.
Zagrejemo rernu na 210 stepeni i stavimo picu u nju 14 minuta. Gotovu pizzu premažite maslinovim uljem.

Video recept za calzone sa kuvanim pilećim fileom

Iz ovog videa ćete naučiti cijeli proces pripreme ukusne zatvorene pizze. Probajte: mekano pileće punjenje čini jelo neverovatno ukusnim!

PIZZA KALZONE SA PILEĆOM

https://i.ytimg.com/vi/C8pMBKmMFLs/sddefault.jpg

https://youtu.be/C8pMBKmMFLs

2016-12-20T05:42:27.000Z

Calzone sa salamom i šunkom

Vrijeme kuhanja: 73 minuta.
trebat će nam: lonac, činije, oklagijom, pleh.
Broj porcija: 4.

Sastojci

Dough

Punjenje

Sos

Ostalo

Koraci kuvanja

Za testo pomešati brašno, šećer, kvasac, so, maslinovo ulje i toplu vodu.
Elastično testo temeljno zamesiti.
Posudu premažite maslinovim uljem, u nju stavite gotovo tijesto, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 60 minuta.
Da pripremite sos, sipajte rendani paradajz u šerpu. Stavite na laganu vatru i dinstajte 20 minuta.
Zatim dodajte so, šećer, iseckani beli luk, dodajte maslinovo ulje i promešajte. Sklonite sos sa šporeta i ostavite da se ohladi.
Za fil narežite šunku, salamu i mocarelu na tanke ploške.
Kada je testo naraslo, stavite ga na pobrašnjen sto i razvaljajte u tanki ravan kolač.
Jednu polovinu somuna namazati sosom od paradajza, rasporediti fil u nasumične slojeve, prekriti drugom polovinom somuna i dobro zatvoriti ivice.
Stavite picu na lim za pečenje i na njemu napravite male rezove. Prelijte maslinovim uljem i zgnječite origano.
Rernu zagrejemo na 220 stepeni i stavimo našu picu u nju na devet minuta.

Video recept za zatvorenu picu sa šunkom i salamom

Iz ovog videa možete naučiti kako napraviti zatvorenu pizzu od tri sastojka.

Pizza Calzone [Bon Appetit Recipes]

Italijanska zatvorena pica "Calzone" odlična je opcija za ukusnu večeru! Hrskava korica i sočni fil od sira i mesa ne mogu vas ostaviti ravnodušnim. Kuvajte sa nama!

Pretplatite se na kanal - https://www.youtube.com/user/videobonapp?sub_confirmation=1
Naš engleski kanal “BA recepti” - https://www.youtube.com/user/barecipes?sub_confirmation=1

Nalazimo se na društvenim mrežama:
VKontakte: https://vk.com/bon.appetit
Odnoklassniki: http://www.odnoklassniki.ru/bonapp
Facebook: https://www.facebook.com/bono.appetito
Instagram: http://instagram.com/bon_appetito
Moj svijet: http://my.mail.ru/community/bon.appetit/
iPad: https://itunes.apple.com/us/app/recepty-bon-appetit-hd/id798653196?mt=8
iPhone - https://itunes.apple.com/ru/app/recepty-bon-appetit/id549858975?mt=8
Android - https://play.google.com/store/apps/details?id=com.softwear.BonAppetit

https://i.ytimg.com/vi/qh8vZ__tSjQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/qh8vZ__tSjQ

2014-11-03T07:30:39.000Z

Mocarelu u nadjevu možete zamijeniti bilo kojim sirom po želji.
Ako volite začinjena jela, možete dodati malo čili papričice u paradajz sos.

Može se smatrati najomiljenijom pizzom u našoj porodici. Njeno punjenje se sastoji od samo tri sastojka, što ukus pizze čini nezaboravnim. Kada želim da napravim posniju picu, kuvam je. U njegov fil možete dodati razne vrste pečuraka po vašem ukusu.

Ako volite škampe i lignje, preporučujem da ih napravite. Za punjenje možete koristiti čak i gotov koktel od morskih plodova. Kada zaista želim picu, ali imam vrlo malo vremena za kuhanje, napravim je.

Prijatelji, jeste li probali kuhati zatvorenu pizzu? Podelite svoje omiljene vrste kalzon punjenja u komentarima. Probajte, eksperimentirajte i pričajte nam o svojim kulinarskim dostignućima!