Korica limuna: zanimljiva upotreba. Zdrave kore citrusa Šta znači korica narandže?

Limun je od davnina poznat po svojim dobrobitima za ljudski organizam. Ali kasnije su ljudi saznali da ne samo ovo kiselo voće ima blagotvoran učinak na ljudski organizam. Prednosti limunove korice su takođe neosporne. Stoga, kada bacate ono što je ostalo od voća, zapamtite da njegova kora može pomoći i imunološkom sistemu. I liječnici i nutricionisti su više puta primijetili mnoga korisna svojstva takvog proizvoda kao što je limunova kora. Koja su to svojstva? I kakvu štetu može nanijeti ljudskom tijelu? Saznajmo!

Korica limuna - šta je to?

Prvo, ovo je jedan od najnejasnijih i ujedno često pronađenih sastojaka u mnogim kulinarskim receptima. Njegova energetska vrijednost na 100 grama iznosi 47 kilokalorija, u sirovom obliku sadrži 1,5 g proteina, 5,4 g ugljikohidrata i 0,3 g masti, a ima i veliku količinu vitamina C. Osim toga, kora voća sadrži minerali kao što su selen, fosfor, natrijum, kalijum, kalcijum, cink, gvožđe, magnezijum i bakar.

Korica limuna - šta je to? Najtanji vanjski sloj pokožice ploda, koji ima bogatu žutu boju. Sadrži ona eterična ulja koja imaju prijatan miris karakterističan za žuto voće. Zanimljivo je da naribana limunova kora neće dodati kiselinu jelu, ali će svakako pružiti ugodnu aromu.

Kako uraditi?

Pomaže da se riješite staračkih pjega

Ako redovno brišete lice limunovom korom, uskoro ćete se iznenaditi promjenama. Uz pomoć zest-a svoju kožu možete riješiti akni, bubuljica i mnogih drugih nedostataka. Posebno će biti koristan za osobe koje pate od staračkih pega. Mnogi narodni recepti savjetuju da na pigmentnu mrlju stavite mali komadić limunove korice i ostavite ga sat vremena. Ova zaista čarobna supstanca tonira kožu, ima efekat izbeljivanja, a čini je i zategnutom i glatkom.

Jača kosti

Jedan dobar izvor kalcijuma je limunova kora, a velike količine vitamina C omogućavaju tijelu da apsorbira kalcij, što pomaže u jačanju kostiju. 100 grama kore sadrži oko 134 miligrama kalcijuma. Ako redovno jedete koru ovog kiselog voća, možete izbjeći pojavu bolesti poput artritisa, osteoporoze i reume.

Podržava imunitet

Kao što je već spomenuto, kora limuna sadrži velike količine vitamina C, kojeg, inače, ima više u kori nego u soku od ovog kiselog voća, pa čak i u samom voću. 100 grama limunove korice sadrži oko 129 miligrama vitamina C. To vam omogućava ne samo održavanje potrebnog nivoa imuniteta, već i praćenje oralnog zdravlja. Kora limuna može ukloniti neprijatan miris, spriječiti krvarenje desni i pojavu raznih mikroorganizama koji oštećuju zube.

Promoviše pravilnu funkciju srca

Udoban i pravilan rad srca olakšava se upotrebom proizvoda poput limunove kore. Srčanom mišiću pomaže kalijum kojeg sadrži u značajnim količinama. Na 100 grama limunove korice ima otprilike 160 miligrama kalijuma. Osim toga, tvari kao što su polifenoli, koji mogu smanjiti razinu kolesterola u tijelu, također utiču na funkcionisanje srca.

Dezinfekcioni efekat

Između ostalog, limunova kora je poznata po svojim antifungalnim i antibakterijskim svojstvima. Ova ljekovita svojstva su primjenjiva ne samo u dermatologiji. Kora limuna koristi se u prevenciji i liječenju tromboze i anemije. Još jedno vrijedno svojstvo kore ovog kiselog voća je da može očistiti jetru i poboljšati cirkulaciju krvi.

Ništa manje ljekovita svojstva nema ni tinktura limunove korice.

Šteta limunove korice

Unatoč obilju korisnih svojstava, neki ljudi ipak moraju biti oprezni s proizvodom kao što je limunova kora. Kakvi su ovo ljudi? Oni koji pate od bolesti kao što su čir na želucu, na primjer, i drugi probavni poremećaji. Činjenica je da će zbog visokog sadržaja limunske kiseline u kori doći do iritacije sluznice, što može dovesti do jake žgaravice ili opće nelagode u području želuca. Također, osobe sklone alergijama trebale bi oprezno postupati s korom, jer ovaj proizvod, zajedno sa ostalim agrumima, može izazvati alergijsku reakciju u organizmu u vidu koprivnjače.

Korica limuna na farmi

Ako bacite malo kora u kantu za smeće, neprijatan miris će nestati. Koricu limuna možete staviti i u frižider. Tada ne samo da će apsorbirati neugodne mirise, već će i napuniti hladnjak ugodnom aromom. Korica limuna pomoći će da se riješite kamenca koji se stvorio u kotliću. Kora limuna se može koristiti za povećanje vlažnosti u prostoriji.

Nedavno me je nekoliko ljudi pitalo za ovo, pa pišem za sve. U stvari, nema posebnih trikova sa poletom: glavna stvar je naučiti kako raditi s tim jednom, razumjeti šta je šta i više neće biti grešaka.

Šta je zest? Ovo je vanjski sloj, “korica” mnogih citrusa, koji sadrži eterična ulja. Što ga, naravno, čini veoma korisnim i nezamjenjivim u kulinarstvu i proizvodnji alkoholnih pića. Nijedna aroma za hranu ne može se porediti sa aromom pravilno očuvane kore: aroma će uvek imati oštar ukus, dok korica veoma nežno i nenametljivo otkriva ukus i aromu. To je posebno uočljivo u pečenju: jednom sam imala „sreću“ da probam kineski biskvit sa dodatkom arome... sumnjivo zadovoljstvo, kažem vam. To je kao žvakanje sunđera sa narandžastim sapunom.

Zest se može sačuvati na dva različita načina. Zamislimo da se kamion natovaren citrusima prevrnuo na vašoj ulici i hitno ga treba negdje smjestiti. Koricu je najbolje pripremiti kada je narandža (limun i druge) svježa. Kada mu je kora elastična, bez crnih mrlja i drugih znakova bolesti. S vremenom se agrumi mogu osušiti – tada se i kora suši, a eterična ulja koja nastojimo da dobijemo uz očuvanje korice napuštaju je. Stoga je potrebno uvijek uzimati svježe voće. Teoretski, naravno, možete čak pokušati ukloniti koricu sa sušenog limuna, ali bit će nešto drugačije kvalitete.

Počinjemo sa temeljnim pranjem voća. Sunđerom, sapunom, možete isprati kipućom vodom. Zašto se to radi? Kora citrusa je vrlo porozna, a ako je proizvođač nanio vosak ili druga "zaštitna" sredstva na voće radi bolje očuvanosti, rizikujete da njima tretirate svoje tijelo. Stoga, agrume uvijek treba dobro oprati. Zatim ga morate osušiti ručnikom: uklanjanje kore sa suhog voća je malo lakše nego s mokrog.

Ali onda biramo kako ćemo čuvati koru: jednostavno u prahu ili u posudi posutoj šećerom. Ako ćete koru koristiti odmah, naribajte je na sitno rende neposredno pre dodavanja u jelo. Nema tu tajni.

Jedno od najčešćih pitanja je: kako spriječiti da zest postane gorak? Vrlo je jednostavno: uklonite SAMO koricu, a da ne dodirujete bijeli sloj, jer to mu daje onu gorčinu. Generalno, ako obratite pažnju, kada koristite agrume u kuvanju, kuvari nikada ne dodiruju bele pregrade između kriški. Na primjer, ako pravite salatu od narandže i grejpa, obavezno dodajte samo pulpu. To se posebno odnosi na grejp, gdje su pregrade najgorče. Da biste to učinili, potrebno je koristiti dobro i vrlo fino (!) rende. Smiješno je, ali je istina. Kora zahteva delikatno rukovanje: ako je rende grubo, rizikujemo da dodirnemo beli sloj kore, ako je previše fina, kora će se pretvoriti u heterogenu zbrku koja će izgubiti deo eteričnih ulja. Obično završim sa narandžom poput ove:

Vidite, uklonio sam samo gornji sloj. Površina narandže ostaje porozna, poput sunđera: nakon nekog vremena će se osušiti i stvrdnuti. Ali sada je mekana.
A ovo je veličina koju dobijam zbog poleta:

Rendanu koricu najbolje je prebaciti u staklenu posudu i posuti šećerom. Upijat će oslobođena eterična ulja i poslužiti kao odličan konzervans za koru. Ubuduće ćemo posudu jednostavno zatvoriti poklopcem i izvaditi koricu tek kada je trebamo negdje dodati.

Ako koru želite koristiti kao prah, bolje je da je uklonite gulilom za povrće, a ne rendenjem. Trebalo bi da dobijemo najtanje trake kore (sjetite se bijelog sloja), koje sečemo nasumičnim redoslijedom. Koricu ćemo osušiti prirodnim putem: bolje je staviti na lim za pečenje, pokriti drugim plehom i ostaviti nekoliko dana na sunčanom, dobro provetrenom prostoru. Jednom dnevno, koru će trebati okrenuti ili promiješati kako bi se ravnomjerno osušila. Čim postane krhka, onda smo postigli cilj. To obično traje 2-4 dana. Osušenu koricu možete čuvati i ovako, ili je možete samljeti u prah koristeći, na primjer, mlin za kafu, i dodati jelima po želji.

Prva opcija skladištenja mi je bliža, jer u pecivo stavljam zest više nego bilo gdje drugdje. A korica i šećer su odličan izlaz.

Druga alternativa kandiranoj korici je kandirano voće ili posebno pripremljene kore citrusa, ali o njima - u posebnom postu, postoje potpuno drugačija pravila i običaji.

Malo ko koristi limun u kuvanju zna koliko je korica limuna dobra. Ne znaju svi da ne samo da ima ugodan okus i aromu, već je i skladište vitamina. može se koristiti u pecivima i desertima, kao iu salatama ili toplim jelima. Najvažnije je da znate kako napraviti koricu limuna. U članku ćemo pogledati neke korisne savjete i trikove.

Koricu limuna

Šta je to? Ovo pitanje mogu postaviti mnoge mlade neiskusne domaćice. Korica je zapravo tanak sloj kore citrusa. Bijela pulpa, koja se nalazi ispod kore, više se ne smatra korom i ne koristi se u kuvanju jer je gorka. U trgovinama možete pronaći gotovu limunovu koricu, ali je bolje da je pripremite sami, pogotovo jer u tome nema apsolutno ništa komplicirano.

Kako pripremiti zest?

Za one koji nemaju pojma o korici limuna, fotografije će vam pomoći da shvatite kako je pripremiti. Da biste to učinili, potrebna vam je samo fino rende ili mlin za kafu i dobro isperite, uklonite naljepnice, ako ih ima, a zatim ih oparite kipućom vodom. Ovo je neophodno kako bi se kora bolje skidala. Zatim se koža odreže u tankom sloju i ostavi da se osuši. Kada se osuši i postane lomljiv, potrebno ga je samljeti u prah (najlakše je to učiniti blenderom ili mlinom za kafu). Ova kora se može dugo čuvati u tegli i koristiti po potrebi. Međutim, svježa kora se dodaje i pekarskim proizvodima. Da biste to učinili, pomoću rende pažljivo uklonite gornji sloj s limuna i dodajte dobivene strugotine u tijesto. Da bi se kora lakše uklonila, limun možete neko vrijeme držati u zamrzivaču. Ali također morate razumjeti kada se koristi limunova kora da to nije samo nevjerovatna aroma i izvrstan okus, već i nesumnjiva korist za tijelo.

Korisne karakteristike

Korica limuna ima čitav niz korisnih svojstava i blagotvorno djeluje na ljudski organizam. Pomaže u održavanju zdravog koštanog sistema jer sadrži velike količine kalcijuma i vitamina C. Osim toga, kora pomaže u prevenciji bolesti kao što su artritis ili reumatizam. Budući da je izvor bioflavonoida, limunova kora pomaže u uklanjanju raznih toksičnih tvari iz tijela, koje su izuzetno štetne jer povećavaju vjerovatnoću razvoja ovisnosti o alkoholu i prejedanja. Jednako zanimljiva, ali ne posebno poznata činjenica o korici limuna je mogućnost njene upotrebe u prevenciji raka. Korica takođe snižava nivo holesterola, poboljšava rad srca, normalizuje krvni pritisak i sprečava razvoj dijabetesa.

Korica limuna može se koristiti kao dodatna pomoć za održavanje oralne higijene i zdravlja jer pomaže u borbi protiv krvarenja desni. I to nisu sva nevjerovatna svojstva limunove korice. Pomaže u mršavljenju, pomaže u čišćenju jetre i borbi protiv otoka. Stoga, na pitanje: "Korica limuna - šta je to?" sa sigurnošću možemo odgovoriti da ovo nije samo nezaobilazan sastojak mnogih jela, već i odličan lijek koji se može koristiti za ozdravljenje i jačanje organizma.

Ljudi od davnina koriste biljke, pojedine njihove dijelove, sjemenke i plodove kao začine - aromatične i aromatične dodatke hrani. Mirisna i luksuzna korica citrusa je izvrstan začin koji donosi zdravstvene prednosti, a kako ga pripremiti i iskoristiti u našem članku. Njegov meki začinski okus i lagana aroma čine da se svako jelo „igra“, pokazujući svestranost svih sastojaka, uključujući i one najjednostavnije!

Korica je vanjska, najgornja ljuska plodova agruma: limuna, limete, narandže, narandže, grejpa i mandarine. Ova ljuska je intenzivno obojena pigmentima i prekrivena porama (žlijezdama) ispunjenim eteričnim uljima. Eterična ulja u žljezdanim vrećicama, budući da su isparljiva, aromatiziraju jelo i daju mu lagani pikantan okus.

Kako pripremiti sušenu koru

Kora citrusa sastoji se od dva sloja: gornjeg - pigmentiranog i esencijalnog sloja i donjeg - bijelog gustog i elastičnog subkortikalnog sloja. Ovu bijelu masu ne treba dodavati sirovinama za koricu, jer je gorka i može pokvariti konačni okus pripremljenog jela.

Eterična ulja, koja su tako bogata u vanjskoj ljusci citrusnog voća, nalaze se u esencijalnim uljnim žlijezdama koje izgledaju kao pore. To su oni koje moramo pažljivo ukloniti nožem! Što tanje isečete koru, to je bolji kvalitet kore.

Prije pripreme kore, citrus se mora pažljivo oprati četkom, staviti u duboku šolju i preliti kipućom vodom 1 minutu. Ovo je neophodan korak u pripremi kore citrusa, jer proizvođači često tretiraju njihovu površinu zaštitnim kemijskim spojevima.

Ako površina voća izgleda previše sjajna ili ljepljiva na dodir, onda su najvjerovatnije proizvodi tretirani voštanim sastavom, tako da morate potopiti voće u kipuću vodu prije nego što dobijete koricu. Zatim uklonite vlagu ručnikom i pažljivo odrežite gornji sloj kore.

Za rezanje gornjeg pigmentiranog sloja potreban vam je vrlo oštar nož s tankom oštricom, s kojim se obično uklanja korica tankom trakom. Možete kupiti poseban nož za guljenje, kojim se gornja školjka odsiječe u sloju od 2 mm u obliku trake. Ovo rezanje vam omogućava da dobijete vrlo kvalitetan proizvod.

Često se za dobivanje svježih strugotina koristi rende s oštrim, srednjim ili malim noževima. Ne preporučujemo to učiniti, jer česti noževi za ribanje otapaju žlijezde koje nose eter, kao rezultat toga, esteri isparavaju i miris postaje slab ili potpuno nestaje.

Izrezanu pigmentiranu ljusku polažemo u tankom sloju na ravnu porculansku posudu. Poželjno je da dno posude prekrijete listom bijelog papira, a na vrh stavite traku kore radi sušenja.

Tokom procesa sušenja, promiješajte čips, okrećući ih na drugu stranu. Gotov proizvod postaje lomljiv i lako se mrvi među prstima. Obično u kuhinji koža potpuno izgubi vlagu u roku od 3 dana. Zatim ga samljeti u malteru ili zgnječiti oklagijom do mrvica i staviti u staklenu teglu sa čvrstim poklopcem.

Kako zamrznuti koru

Smrznuta kora u soku istoimenog citrusa je impresivan sastojak umaka, umaka i aroma za pića i deserte. Općenito, ovo je univerzalni začin u receptima mnogih jela!

Odrežemo gornji sloj kore citrusa, stavimo ga u posude za led i napunimo sokom voća koje smo upravo ogulili. Hajde da ga zamrznemo! Začin je spreman! Najčešće se zamrzavaju kora limuna i narandže.

Esencijalna ljuska posuta šećerom odličan je dodatak čaju i drugim pićima, punjenju slatkih pita, za aromatiziranje deserta, tepsija, baba i pudinga.

Obično se kandirana kora pravi od narandže, limuna, limete ili mandarine.

Pogledajmo prednosti korice citrusnog voća i specifične namjene svake vrste.

Koricu limuna

Ovo je najkorištenija zest u kuvanju! Prije nego što skinete gornji osnovni sloj limunove kore, morate se posebno potruditi! Preporučujemo da ovaj posao radite veoma pažljivo, jer je donji subkortikalni sloj bele boje veoma gorak, a ako deo dospe u hranu, hrana će imati gorak ukus.

Ako pažljivo i tanko odrežete bitni sloj od kore limuna, a odaberete istinski zreo limun, tada njegova boja nakon sušenja zadržava limunasto žutu boju. Ako ste uhvatili previše bijele subkortikalne mase, kora će biti neujednačene žute boje sa smeđim mrljama.

Korisna svojstva limunove korice

Prednosti limunove kore za ljudsko zdravlje su toliko velike da ne bi bilo pametno zanemariti njenu upotrebu u receptima! Korica limuna doslovno je zasićena vitaminima, mineralnim spojevima i vrijednim organskim kiselinama.

100 g esencijalnog sloja sadrži 129 mg askorbinske kiseline (vitamin C), 160 mg kalijuma i 134 mg kalcijuma!

• Vanjska kora limuna je dobra za naše kosti jer ih zasićuje bioaktivnim kalcijem! Zajedno sa vitaminom C sprječava nastanak artritisa i artroze, reumatizma zglobova i osteoporoze.
• Uklanja otrovne tvari i radionuklide - zbog visokog sadržaja bioflavonoida. Bioflavonoidi takođe sprečavaju stvaranje i nakupljanje holesterola u krvnim sudovima.
• Konzumiranje limunove korice pomoći će u ublažavanju efekata oksidativnog stresa, koji je praćen metaboličkim poremećajima oksidativnih reakcija u organizmu.
• Zasićenost kore kalijumom čini ga efikasnim lekom za jačanje kardiovaskularnog sistema, kao i za normalizaciju krvnog pritiska.
• Korica limuna je bogata antioksidansima, kao i supstancama salvestrolom Q40 i limonenom - zaštitnicima ćelija od njihove degeneracije u rak.
• Konzumiranje mljevene osušene limunove kore održat će vaša usta zdrava jer vitamin C u njoj pomaže kod skorbuta, krvarenja desni i gingivitisa. Takođe može izbeliti zubnu caklinu.

Upotreba limunove korice u kuvanju

Esencijalni gornji sloj limuna ne sadrži limunsku kiselinu, pa im stoga, kada se dodaje u bilo koje jelo, ne daje svoju kiselinu, već samo lako prepoznatljivu aromu. Po pravilu, prašak od korice se dodaje par minuta pre nego što jelo bude spremno i ostavlja se još 3-4 minuta.

Ovaj proizvod od limuna možete koristiti u raznim jelima - od povrća i mesa - do bilo koje poslastice! Pored hladnih i toplih jela, obogaćeni su svim vrstama pića - sa ili bez alkohola.

Esencijalni okus i aroma ljuske limuna daje poseban okus i aromu ribljim i mesnim jelima, umacima za njih, kao i želeu, aspiku, tepsiji i pudinzima. Supe i hodgepods, salate i paštete dobijaju neverovatnu aromu i ukus ako im dodate sušenu limunovu koru.

Sva navedena svojstva i upotrebe odnose se i na koricu limete, samo limeta ima suptilniju aromu koja se ogleda u aromi njene kore.

Korica narandže

Sočna pulpa gorke narandže je nejestiva zbog kiselo-gorkog ukusa. Stoga se u kulinarstvu koristi samo njena gornja porozna ljuska, koja po aromi podsjeća na limun, a po svojstvima i hemijskom sastavu narandžu.

Kora narandže ima mnogo suptilniji ukus od kore narandže ili limuna.

Korisna svojstva narandžine kore

• Kora narandže je vrlo korisna kod smanjenog apetita ili metaboličkih poremećaja. Mlevena kora u jelima pomoći će jetri i bubrezima ako su predisponirani za stvaranje kamenca, tj. ima diuretski i koleretski efekat.
• Jača imuni sistem i pokazuje antioksidativno dejstvo. Otklanja nedostatke vitamina, poboljšava krvnu sliku, liječi anemiju.
• Povećava elastičnost i snagu vezivnog tkiva, usporava starenje organizma.
• Ima antiseptički i antimikrobni učinak.
• Aroma gorke narandže je odličan antidepresiv! Stvara pozitivno raspoloženje i ublažava osjećaj melanholije.

Upotreba kore pomorandže u kuvanju

Koristi se uglavnom u konditorskim proizvodima (baba, uskršnji kolači, mafini), u alkoholnim i bezalkoholnim pićima, te raznim desertima. Kao začin suptilne arome - u mesnim i ribljim umacima, u nadjevima za perad i ribu.

Zdrobljena bijela hrana, poput svježeg sira, jogurta, proteinske kreme ili pirinča, dobija sočnu svijetložutu boju.

Kora narandže

Narandža je divno vitaminsko voće. Osim zdrave pulpe narandže, njena kora, kao ljuti dodatak, značajno će povećati nutritivnu vrijednost jela u koja je dodate. Eterično ulje narandže se cijedi iz gornjeg sloja kore voća.

Gore smo već opisali kako pripremiti zest. Inače, lakše ga je izrezati iz naranče nego iz tanke naranče ili limuna, jer subkortikalni sloj nije tako gorak i opor kao njihov.

Prije uklanjanja kore s narandže, voće se mora pažljivo oprati četkom i namočiti u vrućoj vodi na minut. Ova tehnika će vam pomoći da se riješite mogućih hemikalija na površini pilinga. Ako to ne učinite, pripremljeni proizvod može biti štetan za vaše zdravlje.

Nakon što osušite isečenu koru, sipajte je u suvu teglu i čuvajte ispod poklopca na tamnom mestu.

Esencijalni sloj kore pomorandže je najkorisniji dio voća! Ako su koristi tako velike, zašto onda tako često bacamo kore? Nadamo se da nakon naših informacija nećete baciti ono što će vam pomoći da poboljšate kvalitetu vašeg života.

• Baš kao i kora limuna, vanjski sloj narandže sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala. Takođe je bogat pektinom i esencijalnim uljem, koje ima impresivne lekovite osobine. Dobija se hladnim prešanjem ili destilacijom.
• Pektini i vlakna blagotvorno i nježno djeluju na crijeva i poboljšavaju sve procese koji se odvijaju u gastrointestinalnom traktu. Korisne tvari u kori narandže poboljšavaju motoričku funkciju i sprječavaju razvoj truležnih bakterija u njoj. Takođe potiču sitost i ublažavaju glad, usklađuju metabolizam.
• Osušena i svježa ljuska pomorandže smanjuje razinu kolesterola u krvi i povećava imunitet (zbog vitamina C i grupe B). Mineralne soli fosfora i kalcija jačaju kosti i vraćaju zdravlje zglobovima.
• Eterična ulja, organske kiseline i pektini normaliziraju rad srca i krvnih žila, čiste i poboljšavaju njihovu elastičnost.
• Kore pomažu jetri da se nosi s opterećenjem jer imaju koleretski učinak.

Upotreba kore pomorandže u kuvanju

Kora pomorandže zapravo zadržava narandžastu boju kada se osuši, dajući blagu bijelu nijansu hrani. Koristi se u formulaciji isključivo konditorskih proizvoda i deserta, kao iu proizvodnji alkoholnih i drugih pića.

Ali za eksperimentatore nema ograničenja! Pokušajte ga uključiti i u riblja i u mesna jela. Ispada veoma začinjeno!

Kora mandarina se vrlo rijetko koristi za koricu, zbog svoje tankosti i teškoće uklanjanja iz subkortikalnog sloja. Kada se osuši, ne gubi aromu mandarine.

Korisna svojstva kore mandarine

Koje su prednosti kore mandarine? Njegova ljekovita svojstva su malo drugačija od onih drugih agruma, iako ih djelimično ponavljaju. Ali postoje i karakteristike:

• Gornji sloj kore mandarine (njena infuzija) ima visoka ekspektoransna svojstva i često se koristi u liječenju bronhitisa za ukapljivanje sekreta. Prašak kore mandarine koristi se u narodnoj medicini kao antipiretik i protuupalno sredstvo.
• Pouzdan je adstringent za dijareju.
• Pokazuje umirujuće dejstvo, stabilizuje raspoloženje i koristan je kod depresije.

Upotreba kore mandarine u kuvanju

Prah od osušene kore mandarine koristi se za aromatiziranje pekarskih proizvoda, konditorskih proizvoda, kremova, sladoleda i drugih deserta. Korica mandarine ima veoma delikatnu i profinjenu aromu.

Koristi se i kao lagani začin u umacima i umacima za ribu, meso i povrće, te se dodaje filovima za pite.

Korica grejpa

Grejpfrut je hibridno voće koje je rezultat prirodnog unakrsnog oprašivanja. Ali to ga ne čini manje korisnim od ostalih vrsta agruma, već čak i obrnuto! Hibrid limuna i narandže zadivljuje bogatstvom svog hemijskog sastava i lekovitih svojstava.

Uklanjanje korice sa grejpa je vrlo jednostavno! Nije ga potrebno tanko rezati, jer subkortikalni bijeli sloj nije gorak, ali je prilično ugodnog okusa. Najgornja ljuska ima veoma raznovrstan i jak buket aroma i savršeno naglašava ukus jela kojima se dodaje kao blagi začin.

Korisna svojstva korice grejpfruta

Svi dijelovi grejpfruta su izuzetno korisni! Ali vanjski sloj kore ima svoje tajne!

• Skuvana kora voća pomaže u snižavanju šećera u krvi i poboljšava dobrobit u slučaju dijabetesa.
• Ublažava žgaravicu, pomaže kod bolesti želuca i jetre.
• Kora grejpa, i kao samostalna poslastica i kao začin, povoljno utiče na metabolizam, najčešće ga ubrzava i normalizuje. Stoga se svi dijelovi voća koriste u mnogim poznatim dijetama za mršavljenje.
• Masaža sa osušenom i u prahu vrhom kore grejpfruta pomaže da se riješite celulita.

Upotreba korice grejpfruta u kuvanju

Gornji sloj kore koristi se u konditorskim i pekarskim proizvodima, za proizvodnju alkoholnih tinktura i bezalkoholnih pića. Takođe, ukusna aroma esencijalne kore grejpfruta poboljšava deserte i voćne salate.

Korica citrusa je nevjerovatan začin koji jednostavno mora biti u vašoj ostavi! Jednom kada okusite njegovu aromu i blag okus, dodaćete je gotovo svim jelima!

Ovo je blag začin slabog ukusa, tako da se može uključiti u recepturu u velikim količinama - u poređenju sa upotrebom drugih začina. Merilo je ukus jela - pojava blage gorčine ukazuje da je količina začina dovoljna.

Prije nego pojedete naranču, uklonite koricu s nje. Ova tanka kora korisna je u kuhinji, kupatilu, ormariću za lijekove, pa čak i u seoskoj kući. Ispostavilo se da se gornji sloj citrusa može koristiti gotovo svugdje!

Čak ni ovo nije potpuna lista upotreba narandžine kore. Gotovo je univerzalan, samo morate upotrijebiti svoju maštu!