Dugo žvakanje hrane - koristi i štete. Zašto hranu treba dugo žvakati? Terapeutsko žvakanje za mršavljenje

Mnogi ljudi vjerovatno znaju da hranu treba temeljito žvakati, ali ne znaju svi tačno kakav efekat to ima na organizam. U međuvremenu, dobrobiti sporog jedenja hrane su naučno dokazane. Brojne studije naučnika različite zemlje potvrdili su da brzo žvakanje i gutanje hrane može dovesti do raznih zdravstvenih problema. Pogledajmo glavne razloge zašto morate dobro žvakati hranu.

Razlog #1. Temeljito žvakanje hrane pomaže vam da smršate

Neki će možda biti skeptični prema ovoj izjavi, ali ovo je istina. Pravilna konzumacija hrane će vam osigurati lak gubitak kilograma. Do debljanja u većini slučajeva dolazi zbog prejedanja; Čovjek, pokušavajući se brzo zasititi, malo obraća pažnju na žvakanje hrane, proguta je slabo isjeckanu i kao rezultat jede više nego što je tijelu stvarno potrebno.

Dobro žvakanje komada hrane omogućava osjećaj zadovoljstva uz malu količinu hrane i sprječava prejedanje. To je zbog činjenice da se prilikom žvakanja počinje proizvoditi histamin, koji, dospijevajući u mozak, daje mu signal zasićenja. Međutim, to se dešava samo dvadesetak minuta nakon što je obrok počeo. Ako osoba jede sporo, jesti će manje hrane tokom tih dvadeset minuta i osjećati se sito s manje kalorija. Ako dođe do brzog konzumiranja hrane, dosta će se pojesti prije nego što mozak primi signal sitosti. Osim svoje glavne svrhe, histamin također poboljšava metabolizam, čime se ubrzava sagorijevanje kalorija.

Istraživanja kineskih naučnika takođe govore u prilog ležernom obroku. Regrutovali su grupu muškaraca. Polovina njih je zamoljena da svaki komad hrane žvače 15 puta dok jedu hranu, a ostali su zamoljeni da svaki dio hrane koji stave u usta žvaću 40 puta. Sat i po kasnije uzeta je krvna pretraga muškaraca, koja je pokazala da su oni žvakali velika količina puta količina hormona gladi (herelin) je mnogo manja nego kod onih koji su jeli brzo. Tako je dokazano da lagani obrok daje i duži osjećaj sitosti.

Pomaže i spora konzumacija hrane jer poboljšava rad gastrointestinalnog trakta i sprječava stvaranje štetnih naslaga u crijevima – toksina, fekalnog kamenca, otpada.

Osim toga, čim hrana uđe u usta, mozak počinje slati signale gušterači i želucu, uzrokujući da proizvode enzime i probavne kiseline. Što je duže hrana prisutna u ustima, to će biti jači signali koji se šalju. Jači i dugotrajniji signali će dovesti do proizvodnje želučanog soka i enzima u većim količinama, kao rezultat toga, hrana će se probavljati brže i bolje.

Također, veliki komadi hrane dovode do proliferacije štetnih mikroorganizama i bakterija. Činjenica je da se dobro isjeckana hrana dezinficira hlorovodonične kiseline, prisutni u želučanom soku, želudačni sok ne prodire u potpunosti u velike čestice, stoga bakterije sadržane u njima ostaju neoštećene i u ovom obliku ulaze u crijeva. Tamo se počinju aktivno razmnožavati, što dovodi do disbioze ili crijevnih infekcija.

Razlog #3. Poboljšanje funkcije tijela

Kvalitetno, dugotrajno žvakanje hrane ima blagotvoran učinak ne samo na probavni sistem, već i na cijeli organizam. Sporo konzumiranje hrane utiče na osobu na sledeći način:

Smanjuje stres na srcu. Kada brzo konzumirate hranu, vaš puls se povećava za najmanje deset otkucaja. Osim toga, želudac, ispunjen velikim komadima hrane, vrši pritisak na dijafragmu, što zauzvrat utiče na srce.
Jača desni. Prilikom žvakanja ove ili one vrste hrane, desni i zubi su podvrgnuti opterećenju od dvadeset do sto dvadeset kilograma. Ovo ne samo da ih trenira, već i poboljšava dotok krvi u tkiva.
Smanjuje dejstvo kiselina na zubnu caklinu. Kao što znate, pri žvakanju se stvara pljuvačka, a kod dugotrajnog žvakanja oslobađa se u velikim količinama, što neutralizira djelovanje kiselina i, posljedično, štiti caklinu od oštećenja. Osim toga, pljuvačka sadrži Na, Ca i F, koji jačaju zube.
Ublažava nervnu i emocionalnu napetost, a također poboljšava performanse i koncentraciju.
Pruža tijelu više energije. Istočni liječnici su uvjereni u to da jezik apsorbira većinu energije konzumirane hrane, stoga, što duže hrana ostaje u ustima, tijelo može primiti više energije.
Smanjuje rizik od trovanja. Lizozim je prisutan u pljuvački. Ova supstanca je sposobna uništiti mnoge bakterije, stoga, što je hrana bolje obrađena pljuvačkom, manje su šanse za trovanje.

Modernom čovjeku jako nedostaje vrijeme, on treba da ima vremena da uradi sve i da ide svuda. Svi znaju da moraju temeljito žvakati hranu, ali ne rade svi to. Neki su navikli na brzo gutanje, drugi na grickanje u pokretu, a treći jednostavno nemaju što žvakati zbog nedostatka zuba i nedostatka vremena za proteze. U međuvremenu, ne samo naše zdravlje, već i naša vitka figura zavisi od količine hrane koja žvače.

Brzo gutanje hrane uzrokuje razvoj karijes, gastritis, čir na želucu i gojaznost. Što duže žvačemo hranu, manje jedemo, što znači da brže gubimo na težini. Kako su istraživanja naučnika pokazala, ako osoba žvače hranu 40 puta umjesto 12 puta, onda se kalorijski sadržaj u njegovoj ishrani smanjuje za 12%. Ovo smanjenje kalorija temeljnim žvakanjem hrane je najjeftiniji način za mršavljenje. Uostalom, na ovaj način prosječna osoba može postići gubitak od dodatnih 10 kg godišnje. Međutim, to neće biti moguće za one koji radije slijede dijetu koja se sastoji od namirnica koje ne zahtijevaju žvakanje kako bi izgubili na težini. Na primjer, oni koji jedu isključivo jogurt, pire supu, sokove i tekuće žitarice.

Tokom eksperimenata, naučnici su otkrili da ko god žvaće, brže se puni. U hipotalamusu našeg mozga postoje neuroni koji zahtijevaju hormon histamin, koji počinje da se proizvodi tek nakon što osoba počne žvakati. Histamin prenosi signale sitosti neuronima mozga. Ali ti signali do hipotalamusa stižu tek 20 minuta nakon početka obroka, tako da do tog vremena osoba nastavlja da jede. A ako hranu proguta brzo i u velikim komadima, onda prije nego što se prenese signal zasićenja, već ima vremena da dobije dodatne kalorije.

U slučaju temeljitog žvakanja hrana, ne dajemo tijelu priliku da se prejeda. Histamin ne samo da služi za prijenos signala sitosti, već i poboljšava metabolizam. Stoga, obraćajući pažnju na žvakanje, osoba ne samo da počinje manje jesti, već pomaže i ubrzanju procesa sagorijevanja viška kalorija.

Da biste smršali, morate jesti polako i temeljito žvakati. hrana, i morate prestati da jedete, ostavljajući malo slobodnog prostora u stomaku. Kao što Japanci savjetuju, jedite dok vam želudac nije pun osam od deset. Kada se osoba stalno prejeda, stomak mu se rasteže i potrebno je više hrane da ga napuni. Time se stvara začarani krug koji je štetan za vitku figuru i zdravlje. Također biste trebali izbjegavati ometanja tokom jela, poput čitanja ili gledanja televizije. U ovom slučaju, tijelu je vrlo teško odrediti kada treba prestati da jede.

Temeljito žvakanje hrane poboljšava se brzo varenje i apsorpcija hrane. Uostalom, probava ne počinje u želucu, već u. Što bolje žvačete hranu, ona više stupa u interakciju sa pljuvačkom. Pljuvačka sadrži protein - amilazu, koja pomaže u razgradnji složenih ugljikohidrata u jednostavne već u ustima. Osim toga, pljuvačka je bogata raznim enzimima, hormonima, vitaminima i biološki aktivne supstance, koji potiču bolje žvakanje hrane i njeno brzo kretanje kroz probavni trakt.

Prilikom dugog žvakanja hrane, ona se oslobađa velika količina pljuvačke, koji povoljno utiče ne samo na probavu, već i poboljšava stanje zuba. Komponente pljuvačke stvaraju zaštitni film na zubima i jačaju zubnu caklinu. Žvakanje za zube i desni je vrsta treninga mišića u teretani. Prilikom žvakanja tvrde hrane vrši se snažan pritisak na zube, čime se povećava dotok krvi u desni i zube, što je prevencija parodontalne bolesti. Kako biste zauzeli desni i zube, pokušajte da u svoju prehranu unesete više jabuka, šargarepe, kupusa, orašastih plodova, ječmene kaše i drugih namirnica koje zahtijevaju duže žvakanje. Žvačite hranu, ravnomjerno opterećujući sve zube, naizmjenično lijevom pa lijevom desna stranačeljusti. Nemojte uzimati hranu sa mlekom, čajem, sokom, pićima, vodom ili drugom tečnošću. Gutanjem hrane zajedno s tekućinom, ne žvačete je i time joj uskraćujete mogućnost interakcije sa pljuvačkom.

Na osnovu posmatranje života krave, možemo sa sigurnošću reći da možete žvakati bez prestanka danonoćno. Ovako temeljito žvakanje hrane je, naravno, neprihvatljivo za ljude. Koliko puta trebate žvakati hranu da biste to postigli bolji gubitak težine? Neki savjetuju 100-150 puta, a neki 50-70 puta. Zaista zavisi šta žvačete. Ako je teško samljeti šargarepu 50 puta, onda se kotlet od mljevenog mesa može napraviti za 40. A stanje zuba kod svih je različito. Zato žvačite dok vam zubi ne pretvore hranu u homogenu tečnu masu!

- Povratak na sadržaj odjeljka " "

Da li ste se ikada zapitali o značenju poslovice „Kad jedem, gluv sam i nijem“? Ali uzalud. Ima duboko značenje. Poenta je u tome da ne možete istovremeno da jedete, razgovarate telefonom, gledate TV, čitate knjigu ili radite za kompjuterom, osim ako, naravno, ne želite da dobijete gastritis ili čir na želucu. A sve zato što u ovom slučaju nećete moći temeljito žvakati hranu, što će nanijeti značajnu štetu vašem tijelu.

Naravno, neko se ne može složiti sa ovim. Uostalom, čini se da to nema nikakve veze sa zdravljem. Ali razmišljajući na ovaj način, pravite kolosalnu grešku. Ne možete jesti dok trčite. Morate jesti polako, temeljno žvaćući hranu. Hajde da shvatimo zašto?

Prije svega, to se mora učiniti da normalan rad probavni sustav. U iščekivanju doručka, ručka ili večere, osoba počinje lučiti velike količine pljuvačke, koja je uključena u proces preliminarne probave hrane. Pa, ako je tako, onda bi trebalo da se meša sa njim kako treba. To se može postići samo ako se hrana koju konzumirate dobro izgnječi u ustima. Pa, za to ih je potrebno temeljito sažvakati i tek onda progutati. Ako progutate hranu u komadima, vaš želudac neće moći da je probavi. Otuda fermentacija, pojačano stvaranje plinova, žgaravica i nadutost. Na kraju će se sve završiti gastritisom, čirevima i odlaskom kod gastroenterologa.

Opasnost se krije i u činjenici da se prilikom jedenja loše sažvakane hrane može ozlijediti jednjak. Tek nakon što se temeljito sažvaće lako će proći kroz probavni trakt, brzo se svariti i bez problema apsorbirati u tijelu. Kao rezultat, maksimalna količina nutrijenata će se izvući iz hrane. Ako loše sažvakana kvržica uđe u želudac, tada se, najvjerovatnije, neće moći nositi s tim, a tijelo neće primiti potrebne vitamine i mikroelemente.

Temeljnim žvakanjem hrane ne samo da je obilno navlažimo pljuvačkom, već je dovedemo do ugodne temperature na kojoj se najbolje vari. Crijevna mikroflora lako se nosi s takvom hranom. Ali ako se ne žvače dovoljno, vjerojatno će se razmnožiti patogene bakterije koje će uzrokovati proces fermentacije. Stvar je u tome što želudačni sok neće moći da prodre u komadić, što znači da neće moći da uništi štetne bakterije koje se u njemu nalaze. A to je već opterećeno trovanjem.

Doktori kažu da je loše žvakanje hrane uzrok većine crijevnih bolesti. To uključuje, na primjer: dijareju, zatvor, grčeve u želucu, nadimanje, gastritis, čireve, pankreatitis, disbakteriozu. Ovo nije samo neprijatno, već i opasno. Uostalom, sve ove bolesti značajno pogoršavaju kvalitetu života i imaju mnogo nuspojave. Posebno prijete nervni poremećaji i depresiju.

Pogledajmo sada prednosti temeljitog žvakanja hrane. Time ne samo da pomažete crijevima da ga probave, već rješavate i niz drugih, ne manje važnih problema:

Ojačajte desni.
Utažite glad sa znatno manje hrane.
Dozvolite vašem želucu da radi produktivnije i proizvodi dovoljno želudačnog soka za probavu.
Ne remetite acido-baznu ravnotežu u organizmu.

Obilno vlaženje hrane pljuvačkom omogućava:

Očuvajte i ojačajte zubnu caklinu. Stvar je u tome da pljuvačka pored enzima sadrži kalijum, natrijum, fluor i kalcijum, koji blagotvorno utiču na zube.
Osigurati preliminarnu dezinfekciju hrane djelovanjem na štetne bakterije sadržane u njoj lizozimom, koji je dio pljuvačke.

Na kraju, smanjujete opterećenje srca. Uostalom, sa svakim sljedećim gutanjem hrane, broj srčanih kontrakcija se povećava.

Prema naučnicima, ljudsko tijelo počinje izvlačiti energiju iz hrane već u fazi žvakanja. Ispostavilo se da što duže žvačete, dobijate više energije.

Ako ne želite da se ugojite i sanjate o gubitku kilograma, dobro prožvačite hranu. Možda nećete vjerovati, ali činjenice su tvrdoglave stvari. Pokušajte slijediti naše preporuke i uvjerite se u njihovu efikasnost. Na kraju krajeva, osoba postaje bolje zbog stalnog prejedanja, što je, zauzvrat, uzrokovano čestim grickanjem i brzim konzumiranjem hrane. Trenutačno gutanje pite teško će utažiti vašu glad. Nakon pola sata poželećete ponovo da jedete. Kao rezultat toga, količina konzumirane hrane će se značajno povećati. Ali tijelu to nije potrebno, pa će se svi viškovi hrane definitivno deponovati kao mast.

Modernom čovjeku jako nedostaje vremena, on treba da radi sve i da ide svuda. Svi znaju da moraju temeljito žvakati hranu, ali ne rade svi. Neki su navikli na brzo gutanje, drugi na grickanje u pokretu, a treći jednostavno nemaju što žvakati zbog nedostatka zuba i nedostatka vremena za proteze. U međuvremenu, ne samo naše zdravlje, već i naša vitka figura zavisi od količine hrane koja žvače.

Brzo uzimanje hrane uzrokuje razvoj karijesa, gastritisa, čira na želucu i gojaznosti. Što duže žvačemo hranu, manje jedemo, što znači da brže gubimo na težini. Kako su istraživanja naučnika pokazala, ako osoba žvače hranu 40 puta umjesto 12 puta, onda se kalorijski sadržaj u njegovoj ishrani smanjuje za 12%. Ovo smanjenje kalorija temeljnim žvakanjem hrane je najjeftiniji način za mršavljenje. Uostalom, na ovaj način prosječna osoba može postići gubitak od dodatnih 10 kg godišnje.

Tokom eksperimenata, naučnici su otkrili da ko duže žvače brže se zasiti. U hipotalamusu našeg mozga postoje neuroni koji zahtijevaju hormon histamin, koji počinje da se proizvodi tek nakon što osoba počne žvakati. Histamin prenosi signale sitosti neuronima mozga. Ali ti signali do hipotalamusa stižu tek 20 minuta nakon početka obroka, tako da do tog vremena osoba nastavlja da jede. A ako hranu proguta brzo i u velikim komadima, onda prije nego što se prenese signal zasićenja, već ima vremena da dobije dodatne kalorije.

Ako hranu temeljito žvačemo, ne dajemo tijelu priliku da se prejeda. Histamin ne samo da služi za prijenos signala sitosti, već i poboljšava metabolizam. Stoga, obraćajući pažnju na žvakanje, osoba ne samo da počinje manje jesti, već pomaže i da se ubrza proces sagorijevanja viška kalorija.

Da biste smršali, morate jesti polako i temeljito žvakati hranu, a morate prestati da jedete tako što ćete ostaviti malo slobodnog prostora u stomaku.

Kao što Japanci savjetuju, jedite dok vam želudac nije pun osam od deset. Kada se osoba stalno prejeda, stomak mu se rasteže i potrebno je više hrane da ga napuni. Time se stvara začarani krug koji je štetan za vitku figuru i zdravlje. Također biste trebali izbjegavati ometanja tokom jela, poput čitanja ili gledanja televizije. U ovom slučaju, tijelu je vrlo teško odrediti kada treba prestati da jede.

Temeljito žvakanje hrane pospješuje bržu probavu i apsorpciju hrane. Uostalom, probava ne počinje u želucu, već u usnoj šupljini. Što bolje žvačete hranu, ona više stupa u interakciju sa pljuvačkom. Pljuvačka sadrži protein - amilazu, koja pomaže u razgradnji složenih ugljikohidrata u jednostavne već u ustima. Osim toga, pljuvačka je bogata raznim enzimima, hormonima, vitaminima i biološki aktivnim tvarima koji pospješuju bolje žvakanje hrane i njeno brzo kretanje kroz probavni trakt.

Prilikom dugog žvakanja hrane oslobađa se velika količina pljuvačke koja blagotvorno djeluje ne samo na probavu, već i poboljšava stanje zuba. Komponente pljuvačke stvaraju zaštitni film na zubima i jačaju zubnu caklinu. Žvakanje za zube i desni je vrsta treninga mišića u teretani. Prilikom žvakanja tvrde hrane vrši se snažan pritisak na zube, čime se povećava dotok krvi u desni i zube, što je prevencija parodontalne bolesti. Kako biste zauzeli desni i zube, pokušajte da u svoju prehranu unesete više jabuka, šargarepe, kupusa, orašastih plodova, ječmene kaše i drugih namirnica koje zahtijevaju duže žvakanje. Žvačite hranu, ravnomjerno opterećujući sve zube, naizmenično lijevom pa desnom stranom vilice. Nemojte uzimati hranu sa mlekom, čajem, sokom, pićima, vodom ili drugom tečnošću. Gutanjem hrane zajedno s tekućinom, ne žvačete je i time joj uskraćujete mogućnost interakcije sa pljuvačkom.

Na osnovu zapažanja o životu krave, možemo sa sigurnošću reći da možete žvakati neprekidno 24 sata. Ovako temeljito žvakanje hrane je, naravno, neprihvatljivo za ljude. Koliko puta biste trebali žvakati hranu da biste postigli bolji gubitak težine? Neki savjetuju 100-150 puta, a neki 50-70 puta. Zaista zavisi šta žvačete. Ako je teško samljeti šargarepu 50 puta, onda se kotlet od mljevenog mesa može napraviti za 40. A stanje zuba kod svih je različito.

Naravno, ne vredi ni brojati, ali zaista treba mnogo vremena, pogotovo ako niste navikli. Svaki komad se žvače dok ne postane potpuno tečan, tako da jezik ne osjeti ni najmanju heterogenost. U ovom slučaju, hrana je obilno navlažena pljuvačkom. Ako nema ili je malo pljuvačke, to znači da osoba ili još nije gladna (ili je već jela) ili jela Loša kvaliteta- previše opor, peko, bez ukusa ili suv.

Mnogi ljudi idu putem manjeg otpora, pijući puno hrane. U principu je dozvoljeno malo pijuckati, ali je preporučljivo naučiti se zadovoljiti svojom pljuvačkom. Štaviše, tečnu hranu takođe treba žvakati, temeljno pljuskajući po ustima sa svakim gutljajem. To nije samo zbog činjenice da enzimi pljuvačke razgrađuju škrob i, u određenoj mjeri, proteine, a mucin, sluzava tvar pljuvačke, čini hranu probavljivom.

Inače, gotovo sva biljna hrana ima svojstvo da u procesu žvakanja postaje sve ukusnija. Ljudi koji brzo gutaju jednostavno ne znaju pravi ukus hrane. Žvakanje je takođe izuzetno važno sa fiziološke tačke gledišta. Na kraju krajeva, svi nutrijenti se razgrađuju gastrointestinalnog trakta samo u rastvorenom stanju. U grudvi, hrana se ne vari. Male kvržice mogu biti omekšane želučanim sokom i žuči doprinose daljem rastvaranju. Ali u isto vrijeme probava se značajno usporava, pojavljuje se mogućnost truležne fermentacije, a hrana se koristi krajnje neracionalno. Koeficijent korisna akcija naš probavni aparat se značajno povećava ako hrana uđe u želudac u tečnom obliku, pravilno obrađena pljuvačkom. Postaje moguće zadovoljiti se s manje hrane, jer se osoba ne hrani onim što je jela, već onim što je asimilirala. Poznato je da lavovski dio naše potrošnje energije dolazi od probave. Ovi troškovi se značajno smanjuju temeljnim žvakanjem, jer se obično smanjuje količina pojedene hrane, a uvelike se povećava kvalitet predobrade. Organi za varenje dobijaju priliku da rade bez prenaprezanja i odmora, kao rezultat toga, najrazličitija oboljenja – gastritis, kolitis, čir, neurastenija itd. prolaze sami od sebe. Ne, nije slučajno što svi nutricionisti insistiraju na temeljnom žvakanju, često čak i proglašavajući ovaj princip ključnim.

Dok žvače hranu, ona ima vremena da se zagrije do tjelesne temperature. To znači da će želudac lakše dočekati sljedeću porciju i neće se skupljati u grčevima. Kao rezultat toga, sluznica želuca i jednjaka će moći lakše i ugodnije početi prerađivati hranu.

Ako svakom zalogaju hrane prethodi temeljito žvakanje, hrana postaje bogata i zasićena pljuvačkom. Slina dodatno omekšava hranu i olakšava je gutanje. Hrana zasićena pljuvačkom lakše klizi niz jednjak.

Prilikom temeljitog žvakanja hrane ne oslobađa se samo dovoljna količina pljuvačke. Žvakaći pokreti okidača vilice složen mehanizam pripremajući čitav probavni sistem za nadolazeći rad, počinje da se proizvodi želudačni sok.

Zbog toga je produžena upotreba žvakaća guma ispunjen negativne posljedice. Na kraju krajeva, želudac i probavni sistem primaju lažni signal i počinju se pripremati za hranu koja nikada ne stiže! Vremenom, „lažni pozitivni rezultati“ postaju neuravnoteženi probavni trakt. A optimalno funkcionisanje čitavog probavnog sistema se vremenom poremeti.

Za dezinfekciju je neophodna i pljuvačka – sadrži puno lizozima, posebnog enzima koji se efikasno bori protiv bakterija.

Ako zanemarite temeljno žvakanje hrane i sve progutate bez žvakanja, opterećenje probavnog sistema će se višestruko povećati. Neka hrana koja se brzo proguta može se preraditi u želucu - ali samo najmanji dijelovi. Veći komadi će završiti u crijevima. Neće biti potpuno obrađeni jer je prevelika da želučani sok prodre u svaku česticu.

Dakle, ako se žvakanje hrane ne završi u potpunosti, značajan dio nje tijelo neće apsorbirati. I jednostavno će se eliminirati iz organizma, trošeći želudac i crijeva nepotrebnim radom. Ako se žvakanje hrane vrši pravilno, odnosno hrana se melje u kašasto stanje, želudac se mnogo lakše nosi s takvom tvari. Kao rezultat potpunije obrade hrane, tijelo će dobiti više energije i neće raditi uzaludno.

Osim toga, ako se hrana apsorbira potpunije i efikasnije, bit će potrebno mnogo manje hrane. Stomak će se mnogo manje istezati. Probavni sistem će početi da funkcioniše optimalnije jer će morati da radi manje. Dodatna prednost temeljitog žvakanja je da može smanjiti težinu ili dramatično smanjiti manifestacije gastritisa, kolitisa, pa čak i čira. Tijelo počinje da koristi oslobođene snage za borbu protiv bolesti.

Zato počnite da pomažete društvu već danas tako što ćete temeljito žvakati hranu.
Štaviše, ljudi su odavno rekli: Koliko dugo žvaćeš, koliko ćeš živeti.

Zdravlje

Od djetinjstva smo se zasitili savjeta, od kojih nam je najneugodniji sljedeći savjet - jedite polako, temeljito žvaćući hranu. Međutim, mnogi od nas i ne razmišljaju o tome da se pridržavaju ovog pravila. Štaviše, razlog takve nepažnje je vrlo jednostavan – niko nam nije objasnio zašto je toliko važno hranu koju jedemo temeljito žvakati. Možda će ovaj savjet čuti mnogo više ljudi koji će ga početi redovno slijediti ako zaista shvate koliko će to biti bolje za njihovo zdravlje uzmite mali zalogaj dok jedete i dugo ga žvačite. Zapravo, postoji dosta razloga zašto bi to trebalo raditi na ovaj način, a ne drugačije, ali svi se mogu sažeti u pet različitih kategorija.

Većina ljudi vjeruje da se hrana koju jedu počinje rastvarati tek kada je progutaju. kako god ključna tačka čitavog probavnog lanca počinje kada je hrana u ustima. Samo žvakanje je signal za naše pljuvačne žlijezde da proizvode pljuvačku. Osim toga, ovo je signal za cijelo naše tijelo, upozoravajući ga da će hrana sada početi ulaziti u naš želudac. Ovaj signal omogućava našem želucu, bukvalno, da se pripremi za unos hrane. Što duže žvačete hranu, to će više pljuvačke pomiješati u vašim ustima prije nego što se proguta. Ovo je, zapravo, jedan od korisnih aspekata polaganog žvakanja malih komada hrane.

Uprkos činjenici da se ljudska pljuvačka sastoji od 98 posto vode, ona je izuzetno korisna supstanca. i sadrži ogromnu količinu enzima. Osim toga, naša pljuvačka sadrži mnoge komponente koje imaju antibakterijska svojstva, uključujući sluz i elektrolite. Enzimi sadržani u slini započinju hemijski proces razgradnje hrane čim se naši zubi zatvore iza sljedeće porcije hrane. I sami zubi u ovom trenutku obavljaju vitalnu funkciju, melju hranu i smanjuju njenu veličinu kako bi se naš probavni sistem, koji će uskoro primiti sažvakanu hranu, lakše nositi s njom. Enzimi u našoj pljuvački razgrađuju ugljikohidrate i škrob u jednostavne šećere. To znači da što duže žvačete, vaš probavni sistem ima manje posla da eliminiše ove komponente.

Izvanredan, ali najčešće najbolji, najefikasniji i jednostavna sredstva protiv probavne smetnje, uzrokovano previše jedenja, je preventivna mjera u kojoj jedete istu količinu hrane, samo u nešto dužem vremenskom periodu. Svaki komadić žvačite duže, jer ćete tako uvelike pojednostaviti rad vašeg probavnog sistema općenito, a posebno crijeva!

Što manji komadi hrane uđu u naš probavni trakt, manje gasova apsorbujemo. Zato gutanjem malih, temeljito sažvakanih komada hrane, smanjujemo rizik od nakupljanja plinova u želucu i oslobađamo se osjećaja nadutosti nakon obilne večere ili ručka. Što se tiče velikih komada hrane, onda Drugi problem za probavni sistem je to da je našem tijelu prilično teško pomicati takve komade duž probavnog trakta.

Kada se vaš proces žvakanja približi idealnom i neophodnom za vaše zdravlje, počet ćete redovno snabdjevati tijelo manjim komadima hrane, koje ono može probaviti mnogo brže i, što je vrlo važno, efikasnije.

Što je manji komad hrane koji progutate nakon žvakanja, što je manja površina probavnog sistema izložena razgradnji (probavnih) enzima. To, zauzvrat, znači da što će manje vremena biti potrebno da se određeni komad razbije na svoje komponente, a vaše tijelo će apsorbirati više nutrijenata.

Nekada malo poznata činjenica koju sve više ljudi sada zna je da našem mozgu za to treba dvadesetak minuta tako da od našeg tijela dobije signal da je želudac pun. Ako neko pojede hranu prebrzo, onda takva osoba ima dobre šanse da pojede mnogo više hrane nego što mu je zaista potrebno da bi se osjećala sito. Kao rezultat toga, takav jed će ostati s neugodnim osjećajem sitosti - vrlo nezdravim osjećajem koji je, čini se, svima poznat.

Na drugoj strani, ako prestanete bjesomučno raditi sa kašikom ili vilicom, i dajte sebi priliku da temeljito prožvačete svaku porciju hrane koju stavite u usta prije nego što je progutate, proces upijanja hrane će vam trajati duže. To znači da imate priliku da osjetite sitost prije nego što se prejedete. Drugim riječima, vaš želudac neće dobiti onu dodatnu količinu hrane koja vam nije potrebna, a zbog koje svaki ručak, večera ili doručak pretvara u izuzetno nezdrav i nezdrav događaj za vaše tijelo, što prijeti raznim problemima za vaše zdravlje općenito, a posebno za vaš probavni sistem.

U užurbanom stanju savremeni svet Većina ljudi osjeća potrebu da jedu mnogo češće nego što su to činili. Ako počnete provoditi više vremena žvakajući hranu, tada ćete postepeno početi mnogo više cijeniti vrijeme koje trošite na hranu općenito. Što duže žvačete, svaki zalogaj će vam se činiti ukusnijim i slađim (bukvalno!). To je zato što pljuvačka, kao što je gore spomenuto, razlaže složene komponente bilo koje hrane u jednostavne šećere.

Dalje više! Aroma i tekstura hrane će postati izraženija, kada svu pažnju usmerite na hranu i počnete da procenjujete ukus svakog zalogaja koji pojedete. Lagano žvakanje hrane može vam otvoriti vrata u potpuno novi svijet koji vam je oduvijek bio u blizini, ali kojem niste obraćali dužnu pažnju. Tako ćete neminovno početi više da vodite računa o tome šta tačno stavljate u usta da vas nasiti! Ovo će vam pomoći da se hranite zdravije i izvući više zadovoljstva iz svakog sporog obroka. Nikada više nećete pohlepno nasrnuti na hranu, jer vam više neće trebati!

Postoji mnogo mišljenja o količini vremena koje treba da provedete žvakajući svaki komad. Odličan praktičan način da odredite vrijeme potrebno za svaki zalogaj hrane., koji stavite u usta, je da žvačete sve dok vam ne bude teško, samo na osnovu teksture sažvakane hrane, reći šta tačno žvačete. Međutim, brojčano govoreći, za čvrstu hranu optimalna količina je od 30 do 40 žvakanja po zalogaju. Gustu i tečnu masu, kao što je kaša, voćni smoothie ili supa, treba žvakati najmanje deset puta. Unatoč činjenici da Žvakanje hrane koja se ne može sažvakati na male komadiće izgleda besmisleno, sam proces žvakanja će spriječiti moguće želučane smetnje uzrokovane konzumacijom velika količina hranu u trenutku kada se vaš probavni sistem priprema izostankom žvakanja samo za konzumaciju vode ili soka.

Osim toga, pljuvačka pomiješana s hranom pomaže vašem tijelu da lakše probavi hranu, bez obzira na konzistenciju onoga što jedete. Ali šta učiniti ako vam je nemoguće polako upijati i žvakati hranu iz jednostavnog razloga što nemate dovoljno vremena za to? Možda je ovo samo stvar navike, što znači da ima smisla isprobati sljedećih nekoliko savjeta koji vam može pomoći da naučite da žvaćete mnogo sporije:

-- Pokušajte koristiti štapiće za jelo.

-- Dok jedete, sedite uspravno i dišite duboko i polako.

-- Koncentrišite se samo na jelo, ne obraćajući pažnju na bilo šta oko sebe.

-- Jedite hranu samo na za to predviđenom mestu(na primjer, u kuhinji, a ne u sobi, sjedeći za kompjuterom).

-- Posvetite vrijeme koje provodite jedući hranu istovremenom razmišljanju o ovom procesu.

-- Pokušajte sami da kuvate, jer će vam to pomoći da naučite da cenite svaki zalogaj hrane koji pojedete.

Odvajanje vremena za temeljito žvakanje hrane učinit će čuda za vaš probavni sistem posebno i vaše cjelokupno zdravlje. Između ostalog, riješit ćete se neugodnosti što se ranije osjećalo nakon svakog obroka. I na kraju, svaki zalogaj hrane koji pojedete cijenite kao pravi poklon i dajte svom tijelu pravu priliku da svari hranu upravo onako kako treba - bez i najmanjeg osjećaja nelagode.